Công bố bộ tiêu chuẩn quốc gia cho bánh trung thu để bảo vệ người tiêu dùng
Bộ KH&CN vừa công bố bộ tiêu chuẩn quốc gia dành cho bánh trung thu, bao gồm bánh nướng, bánh dẻo nhằm giúp doanh nghiệp có tiêu chuẩn chất lượng rõ ràng trong việc sản xuất và bảo vệ khách hàng tránh mua phải sản phẩm kém chất lượng.
Còn hơn 2 tuần nữa là đến trung thu, vì vậy thời điểm này, các cơ sở và công ty sản xuất bánh trung thu đang gấp rút sản xuất và tung ra thị trường nhiều mẫu mã bánh nướng, bánh dẻo phục vụ nhu cầu thị trường. Tuy nhiên, vấn đề chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm của bánh kẹo vẫn đang là mối quan tâm hàng đầu của các nhà quản lý và người tiêu dùng.
Vì vậy, các doanh nghiệp cho rằng, bộ tiêu chuẩn quốc gia (TCVN) về bánh nướng, bánh dẻo chính thức có hiệu lực sẽ giúp doanh nghiệp, cơ sở sản xuất có tiêu chuẩn chất lượng rõ ràng hơn để xây dựng tiêu chuẩn cho sản phẩm của mình một cách đồng nhất.
Chẳng hạn, đối với bánh nướng và bánh dẻo, việc sử dụng đường phải đáp ứng các yêu cầu quy định trong TCVN 6958 hoặc TCVN 7968 (CODEX STAN 212); bột mì đáp ứng quy định trong TCVN 4359 (CODEX STAN 152); dầu ăn đáp ứng quy định trong TCVN 7597:2018.
Ngoài ra, các nguyên liệu có nguồn gốc từ động vật và thực vật được sử dụng để làm nhân bánh như đậu, hạt sen, nấm, mỡ lợn, các sản phẩm thịt, sản phẩm thủy sản, sản phẩm trứng, mật ong... phải đáp ứng các yêu cầu về chất lượng và an toàn để dùng làm thực phẩm.
Trước đó, quy trình này đã được ban hành, nhưng vì thiếu tiêu chuẩn cụ thể nên dù là bánh tươi, bánh nhân thịt nhưng bánh trung thu lại được quản lý theo tiêu chuẩn của các dòng bánh khô (bánh quy). Điều này còn dẫn đến nhiều bất cập trong việc đối chiếu và áp dụng các tiêu chuẩn cho doanh nghiệp
Đáng chú ý, 2 TCVN mới ra đời được áp dụng cho tất cả các doanh nghiệp sản xuất, nhập khẩu bánh nướng, bánh dẻo. Vì vậy, không chỉ bánh trung thu, mà các loại bánh có định nghĩa như trên đều có thể áp dụng các TCVN này như bánh pía, bánh nếp, bánh bột ngũ cốc…
Với bộ tiêu chuẩn này, các doanh nghiệp sẽ tự công bố và tự chịu trách nhiệm về chất lượng sản phẩm mình công bố. Tuy nhiên, sự ra đời của bộ tiêu chuẩn mới dành cho bánh nướng và bánh dẻo cũng sẽ giúp cơ quan quản lý có cơ sở để kiểm tra, quản lý hoạt động sản xuất bánh trung thu dễ dàng hơn, và để đạt đến mục tiêu cuối cùng là đảm bảo sự an toàn của người tiêu dùng.
Thanh Hoa
Thêm thị trường cho HTX, VCA đẩy mạnh hợp tác với Sri Lanka
Phó thủ tướng Nguyễn Chí Dũng gửi thư chúc mừng khu vực Hợp tác xã
Đại hội Liên minh HTX tỉnh Quảng Ninh lần VII: Kiến tạo kinh tế tập thể phát triển bền vững
Chế biến sâu nông sản, 9X Nghệ An biến rau củ thành sản phẩm giá trị cao
Nữ giám đốc HTX ứng cử đại biểu Quốc hội và hành trình về với nông nghiệp xanh
Cơn sốt AI làm mờ ranh giới giá trị thực của startup
Thị trường bán lại cao cấp: ‘Tủ đồ’ trở thành kênh đầu tư mới
Cùng chuyên mục
Vụ 300 tấn thịt lợn bệnh: Khi “ngon – rẻ” mở toang cánh cửa cho thực phẩm bẩn
Vụ việc 300 tấn thịt lợn bệnh không chỉ đưa vào các chợ đầu mối mà còn vào cả các bếp ăn của các trường học tại Hà Nội đã cho thấy một nghịch lý: càng chạy theo giá rẻ, rủi ro càng lớn. Khi tiêu chí chi phí lấn át an toàn, thực phẩm bẩn có thể dễ dàng chen chân vào trường học.
Doanh nghiệp thương mại điện tử bán hàng hay 'bán mình' trong cuộc đua chi phí?
Đại diện Shopee cho biết, năm 2025, nền tảng này ghi nhận khoảng 28 triệu người dùng mua sắm tại Shopee Mall, trong đó 40% là khách hàng mới, đây là một con số cho thấy sức hút của mô hình vận hành chuẩn hóa.
Hàng trăm tấn thịt lợn bệnh tuồn vào trường học: Bộ NN&MT nói gì?
Theo đại diện Bộ NN&MT, vụ việc hàng trăm tấn lợn bệnh tuồn vào trường học có tính chất đặc biệt nghiêm trọng, không chỉ làm gia tăng nguy cơ lây lan dịch bệnh mà còn cho thấy kỷ luật, kỷ cương của lực lượng cán bộ thú y chưa thực thi theo đúng quy định.
“Cơn lốc ngược” giá nhiên liệu quét qua hàng không, giá vé khó đứng yên
Biến động giá nhiên liệu đang tạo ra cú sốc lớn nhất với ngành hàng không kể từ sau dịch Covid-19, khiến các hãng bay phải tính đến phương án tăng giá vé, giảm chuyến và tái cấu trúc hoạt động.
‘Cơn sốt’ túi nilon tại Hàn Quốc do xung đột Trung Đông
Gián đoạn naphtha khiến túi nilon Hàn Quốc “nóng” lên, người dân đổ xô tích trữ.
Siết kiểm soát giết mổ gia súc, gia cầm, chặn thịt bẩn ra thị trường
Thủ tướng Phạm Minh Chính yêu cầu tăng cường kiểm tra, kiểm soát cơ sở giết mổ nhằm ngăn chặn, phát hiện, xử lý nghiêm trường hợp thu gom, đưa sản phẩm động vật không đủ điều kiện ra thị trường, bếp ăn tập thể…
Infographic
Cuộc đua lãi suất tiết kiệm 'nóng hầm hập' chạm mức 10%, gửi tiền ở đâu lời nhất?
Cuộc đua hút tiền gửi trong hệ thống ngân hàng đang nóng lên rõ rệt khi mặt bằng lãi suất huy động liên tục được điều chỉnh tăng, thậm chí xuất hiện các mức lãi suất tiệm cận 9–10%/năm dành cho những khoản tiền gửi lớn.
Đừng bỏ lỡ
"Đòn bẩy" OCOP nâng tầm HTX Quảng Trị vươn ra thị trường
Gắn kết với Chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP), khu vực kinh tế tập thể tại Quảng Trị đang tạo ra những chuyển biến rõ nét. Nhiều HTX không chỉ nâng cao giá trị nông sản mà còn từng bước mở rộng thị trường, khẳng định vai trò động lực trong...
