Châu Phong cũng là xã thứ 4 của thị xã Tân Châu về đích xã nông thôn mới (NTM) theo đúng lộ trình sau các xã Long An, Phú Vĩnh và Tân An. Qua thời gian triển khai thực hiện Chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng NTM, xã đã huy động được trên 191,2 tỷ đồng, trong đó vốn đầu tư hỗ trợ từ Nhà nước chiếm 59%, vốn vay tính dụng 14%, vốn vận động từ doanh nghiệp và nhân dân là trên 27%.

Phát triển nghề tung lò mò

Bên cạnh các nghề sản xuất như khô cá sặc, khô cá lóc… thì tung lò mò (lạp xưởng bò) cũng là một nghề khá phát triển ở xã Châu Phong. Đây vốn là món ăn truyền thống có từ rất lâu đời của người Chăm. Tuy nhiên, để người dân có thể sản xuất hiệu quả, bền vững, có thu nhập ổn định từ nghề này, chính quyền địa phương đã tạo điều kiện thành lập mô hình HTX. Đến nay, HTX sản xuất Tung lò mò Châu Phong là đơn vị sản xuất hiệu quả, thúc đẩy địa phương hoàn thành và đang giữ vững các tiêu chí NTM.

Để có sản phẩm bảo đảm chất lượng, nguyên liệu chế biến phải là thịt và mỡ bò. Sau khi mua nguyên liệu về, tất cả phải trải qua quy trình khử mùi, rửa sạch và để khô, cắt nhuyễn, sau đó trộn thêm gia vị theo phương pháp truyền thống của người Chăm. Sau khi đã trộn gia vị, hỗn hợp này được đưa vào phần ruột bò đã làm sạch rồi đem phơi. Công đoạn cuối cùng là đóng gói, hút chân không để bảo quản sản phẩm lâu hơn.

Theo anh Dương Văn Tình, thành viên HTX sản xuất tung lò mò Châu Phong, làm món ăn này phải rất công phu. Để được tung lò mò ngon nhất phải lấy thịt bò ngon như đùi, bắp hoặc thịt bò nạc lóc từ xương. Tỷ lệ thịt và mỡ làm nhân phải theo tỷ lệ hai thịt một mỡ và mỡ bò dùng làm lạp xưởng là loại mỡ sa, mỡ chày vừa mỏng, vừa không nặng mùi như mỡ thăn thì mới ngon.

Chính vì vậy, HTX đã phải đặt hàng và ký hợp đồng với các doanh nghiệp, HTX giết mổ uy tín để có nguyên liệu tươi ngon. Sản phẩm đều được làm bằng máy kết hợp thủ công nhưng tất cả đều được kiểm soát để bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, vừa giữ được hương vị truyền thống của từng loại sản phẩm.

Với cách tẩm ướp gia vị đặc trưng và khắt khe trong việc chọn nguyên liệu, sản phẩm của HTX luôn làm hài lòng khách hàng. Tuy nhiên, sản phẩm thông thường chỉ sử dụng trong vòng 3 ngày nên ngoài tăng cường liên kết để sản xuất theo đơn đặt hàng, HTX còn đầu tư hệ thống máy móc nhằm kéo dài thời gian sử dụng. Sản phẩm đều được hút chân không, đóng gói, có tem mác đầy đủ trước khi xuất ra thị trường.

Thúc đẩy nông thôn mới

Trung bình mỗi tháng, HTX có thể xuất trung bình 1,2 tấn sản phẩm. Những ngày lễ tết, số lượng được nâng cao lên gấp 5 - 6 lần để đáp ứng nhu cầu thị trường.

Không chỉ tạo việc làm và thu nhập cho các thành viên, HTX còn tạo việc làm cho hơn 10 lao động với mức lương trung bình 4 triệu đồng/người/tháng. Ngoài ra, HTX còn đứng ra thu mua và hỗ trợ tiêu thụ đối với những cơ sở sản xuất đủ tiêu chuẩn.

Theo chính quyền xã, HTX sản xuất tung lò mò Châu Phong đi vào hoạt động đã thúc đẩy nghề tung lò mò tại xã phát triển theo hướng bền vững. Thông qua HTX, người dân đã chú trọng đầu tư máy móc, sản xuất khoa học để gia tăng giá trị; kết hợp sản xuất và bảo vệ môi trường để bảo đảm sức khỏe và môi trường nông thôn.

Nghề này cũng đã tạo việc làm cho hàng chục hộ gia đình trong xã và góp phần không nhỏ thúc đẩy kinh tế xã hội cũng như giúp xã hoàn thành một số tiêu chí quan trọng như: tạo việc làm, giảm nghèo, nâng cao thu nhập, hình thức tổ chức sản xuất, vệ sinh môi trường… trong xây dựng NTM, góp phần nâng cao đời sống vật chất và tinh thần cho người dân.

Theo UBND xã, đến cuối năm 2019, tỷ lệ hộ nghèo của xã giảm xuống còn 2,98% (năm 2011 là 4,80%), thu nhập của người dân được cải thiện rõ rệt, bình quân đầu người đạt trên 51,45 triệu đồng (năm 2011 đạt 23 triệu đồng), tỷ lệ người dân tham gia BHYT đạt gần 90%, tỷ lệ hộ dân sử dụng nước sạch theo quy định đạt 99,40%, tình hình an ninh chính trị ổn định, trật tự an toàn xã hội được giữ vững.

Huyền Trang