HTX nông nghiệp Xuân Lộc (quận 12, Tp.HCM) đang đầu tư chăn nuôi, chế biến cá sấu và sản xuất rau sạch. Mô hình sản xuất của HTX kết hợp với phát triển du lịch nhằm nâng cao giá trị sản phẩm cũng như giá trị kinh tế.

Chú trọng chế biến

Thị trường cá sấu nếu chỉ tập trung vào xuất thô sẽ có hiệu quả thấp và bị phụ thuộc thị trường. Để phát triển bền vững, HTX Xuân Lộc đã đầu tư cho chế biến nhằm mở rộng thị trường tiêu thụ.

Ngoài hệ thống ao nuôi rộng 10.000 m2, HTX đã xây dựng nhà hàng rộng 2.000 m2. Nhà hàng ẩm thực là nơi tiêu thụ và quảng bá sản phẩm hiệu quả với khách hàng.

HTX cũng đầu tư xây dựng xưởng chế tác da cá sấu rộng 2.000 m2. Tại xưởng có 50 nhân công làm việc. Công nhân làm việc từ công đoạn thuộc da, may đo, thiết kế…

Tùy vào nhu cầu đặt hàng, mỗi tháng, xưởng chế tác da cá sấu của HTX có thể cung cấp 1.200 - 2.500 sản phẩm làm từ da cá sấu.

Theo Ban Giám đốc HTX, không biến động thất thường như thịt cá sấu, da cá sấu luôn là mặt hàng có giá trị cao và được ưa chuộng để sản xuất các mặt hàng xa xỉ như túi xách, ví da, thắt lưng, giày dép…

Da cá sấu có độ bền cao nhất trong các loại da động vật được sản xuất, có các hoa văn trên lưng và bụng rất độc đáo và không hề trùng lặp, nên vẫn được khách hàng lựa chọn.

Là một trong những đơn vị có thâm niên trong nuôi và chế biến cá sấu tại Tp.HCM, quy trình chăn nuôi của HTX được tiến hành khoa học với đội ngũ kỹ sư chăn nuôi chuyên nghiệp, bảo đảm từ quá trình chọn giống đến chăm sóc, đẻ trứng, phòng và điều trị bệnh, hỗ trợ tư vấn chuồng trại…

Đầu tư nuôi và chế biến cá sấu cần rất nhiều vốn, chính vì vậy, HTX tính toán rất kỹ lưỡng về số lượng, tăng đàn một cách có kế hoạch để hạn chế rủi ro.

Nhờ hoạt động công khai minh bạch và đầu tư cho khâu chế biến, HTX đã không gặp khó khăn về đầu ra, hạn chế phụ thuộc vào thị trường. Các thành viên đều được chia lợi nhuận công bằng và được hỗ trợ vốn khi có nhu cầu mở rộng sản xuất.

Không quên bảo vệ môi trường

Hiện nay, HTX đã xây dựng được một quần thể gồm nhà hàng, cửa hàng da, xưởng chế tác da cá sấu, khu chế biến, nhà triển lãm, công viên mini… chuyên cung cấp cá sấu giống cũng như thu mua cá sấu thương phẩm.

Trong sản xuất, HTX luôn chấp hành nghiêm chỉnh vấn đề BVMT. Quá trình xả thải sau khi xử lý da cá sấu đều được xử lý qua hệ thống hiện đại, riêng biệt. Vì quá trình thuộc da cá sấu có sử dụng axit, nên việc xử lý nước thải trong sản xuất có khi còn tốn kém hơn xây dựng một khu chế tác da cá sấu mới. Tuy nhiên, ngoài nguồn vốn sẵn có, HTX đã thực hiện vay ngân hàng để bảo đảm sản xuất.

HTX cũng liên kết với các mô hình sản xuất và chế biến thịt, da cá sấu khác trên điạ bàn Tp.HCM, cùng hỗ trợ và tìm đầu ra cho các sản phẩm.

Hiện nay, HTX đã kết hợp sản xuất, chế biến cá sấu với sản xuất rau theo tiêu chuẩn an toàn. Nhờ chăn nuôi kết hợp, các thành viên không chỉ tăng lợi nhuận, mà mô hình chăn nuôi của HTX còn tạo thành một điểm du lịch sinh thái, thu hút rất nhiều khách du lịch. Đây cũng là điều kiện thuận lợi để HTX quảng bá và tiêu thụ các mặt hàng hóa.

Hoạt động sản xuất của HTX hiện nay được đánh giá phù hợp với nhu cầu phát triển của thị trường, đáp ứng các nhu cầu về nông thực phẩm và các mặt hàng cao cấp của thị trường, tạo điều kiện cho địa phương phát triển sản xuất gắn với du lịch sinh thái bền vững.

Như Yến