HTX cung ứng rất nhiều loại thực phẩm sạch, như: các loại rau, củ, quả sạch an toàn, các loại thịt tươi sống: thịt lợn đen bản, thịt bò, thịt trâu, thịt ngựa, thịt dê, gà, ngan thả đồi…

Các loại thực phẩm chín như: giò chả (giò bò, giò lợn đen, giò ngựa, giò chả đà điểu, giò trâu…), giò dăm bông, giò xào, lạp sườn gác bếp, thịt trâu gác bếp, chân giò muối hun khói, gà muối hun khói, xúc xích đặc biệt, xúc xích hong khói, nem chua, nem nắm… và nhiều loại thực phẩm khác.

Sạch từ nuôi trồng đến chế biến

Các sản phẩm gia súc, gia cầm của HTX được chăn thả tự nhiên, sản phẩm rau củ quả được trồng theo tiêu chuẩn sạch, được cấp giấy chứng nhận ATTP. Với phương châm “chất lượng là sự sống còn của HTX”, nên các thành viên của HTX luôn tuân thủ nghiêm ngặt những quy định về VSATTP trong mọi quy trình sản xuất, chế biến thực phẩm.

Sản phẩm có chất lượng, uy tín của HTX ngày càng được nâng cao, nhu cầu khách hàng theo đó cũng nhiều hơn. Hiện mỗi ngày HTX cung ứng khoảng 300 kg thực phẩm chế biến, trong tương lai, dự báo con số này sẽ tăng lên 500 kg. Việc mở rộng sản xuất quy mô lớn, bảo đảm chất lượng thực phẩm ngày càng bức thiết, HTX đã quyết định đầu tư xây dựng vùng nguyên liệu phục vụ sản xuất, chế biến.

Theo bà Nguyễn Thị Khang - Giám đốc HTX, nhận thức được vấn đề muốn có sản phẩm ngon, chất lượng phải có nguồn nguyên liệu tươi ngon, sạch, đặc biệt phải nắm rõ nguồn gốc, xuất xứ của nguyên liệu trước khi đưa vào chế biến. Để bảo đảm kiểm soát được chất lượng sản phẩm, HTX đã quyết định đầu tư xây dựng vùng nguyên liệu cho riêng mình.

Để đưa thực phẩm sạch đến tay người tiêu dùng, UBND tỉnh Hà Giang và UBND huyện Bắc Quang đã hỗ trợ cho HTX vay vốn để mở rộng sản xuất kinh doanh, xây dựng trang trại khép kín, với tổng mức đầu tư hơn 18 tỷ đồng, từ trồng rau sạch; chế biến thức ăn; chăn nuôi gà, lợn, đà điểu… giết mổ; chế biến thực phẩm. HTX đã quy hoạch diện tích 2 ha để chăn nuôi nguồn thực phẩm sạch tại thôn Minh Thành, xã Việt Vinh (Bắc Quang) chủ yếu nuôi lợn đen, trâu bò, đà điểu… Các vật nuôi đều được chọn lọc kỹ từ con giống. Ngoài ra, HTX còn liên doanh, liên kết với vùng trồng rau sạch ở xã Quyết Tiến (Quản Bạ) và phường Minh Khai (Tp.Hà Giang) để cung cấp sản xuất và tiêu thụ sản phẩm rau sạch.

Trại nuôi lợn của HTX

Tại khu chuồng trại chăn nuôi quy mô lớn của HTX ở khu vực Dốc Tối (thôn Minh Thành, xã Việt Vinh, Bắc Quang), lợn được nuôi trong các chuồng rộng, thoáng mát với những máng ăn theo công nghệ hiện đại, nước sạch được cung cấp qua hệ thống vòi tự động.

Lợn được nuôi bằng thức ăn sạch như bỗng rượu, bột ngô, bột cá và men vi sinh... Chất thải được xử lý bằng công nghệ biogas vừa bảo đảm vệ sinh môi trường vừa tạo chất đốt phục vụ cho hoạt động đun nấu.

Bên cạnh các sản phẩm thịt sạch, HTX còn cung cấp khoảng trên 60 loại rau củ quả chất lượng cao, giàu dinh dưỡng, sản xuất theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt bảo đảm ATTP.

Giảm thiểu tối đa ô nhiễm

Theo bà Khang, để có được những luống rau sạch, những loại củ quả an toàn, HTX đã vận động các thành viên sản xuất tuân thủ nghiêm ngặt các biện pháp kỹ thuật, chú trọng từng khâu trong trồng trọt.

Chẳng hạn, vấn đề chọn đất, vùng đất trồng rau sạch được HTX lựa chọn là nơi chưa bị ô nhiễm bởi các kim loại nặng (thủy ngân, asen...), chưa bị ảnh hưởng của nước thải công nghiệp.

Các thành viên HTX cam kết không tưới tưới rau bằng phân bắc, phân chuồng tươi, nước thải sinh hoạt, nước thải công nghiệp, các loại nước đã bị nhiễm bẩn. HTX không phun thuốc trừ sâu bừa bãi, sử dụng phân hữu cơ, phân vi sinh tổng hợp ứng dụng các biện pháp phòng trừ dịch bệnh tổng hợp (IPM) đối với sản xuất rau. Không thu hoạch rau ngay sau khi bón phân, chỉ thu hái sau khi đủ thời gian cách ly theo quy định.

Việc trồng rau sạch vừa mang lại hiệu quả cao vừa góp phần hạn chế ô nhiễm môi trường không khí, đất, nguồn nước do các loại thuốc BVTV, phân bón hóa học… phát tán trong quá trình sản xuất gây ra.

Để có được sản phẩm chất lượng, xây dựng vùng nguyên liệu là khâu đầu tiên, tiếp theo là sơ chế, chế biến, HTX không ngừng quan tâm đầu tư công nghệ, trang thiết bị máy móc để chế biến thực phẩm. Năm 2015, HTX đã đầu tư mua kho đông lạnh và máy xay giò, chả loại mới, được cơ quan chức năng hỗ trợ máy sản xuất xúc xích.

Sản phẩm của HTX được cung ứng rộng khắp thị trường trong nước, từ chính tại địa phương đến Lào Cai, Tuyên Quang, Yên Bái, Vĩnh Phúc, Hà Nội, Tp.HCM... Bình quân mỗi năm, doanh thu của HTX đạt trên 10 tỷ đồng, tạo việc làm cho hàng chục lao động địa phương với mức lương 3 - 3,5 triệu đồng/người/tháng.

Thu Hường