Hình thành và phát triển từ địa phương có truyền thống sản xuất nhãn, qua thực tế, HTX Bảo Minh nhận thấy người dân chưa quen với việc phân loại, đóng gói bao bì sản phẩm long nhãn để bảo quản, cùng với đó, tại đây cũng chưa có nơi sơ chế bài bản. Chính vì vây, ngoài sản xuất nhãn tươi, việc đầu tư máy móc, ứng dụng khoa học kỹ thuật để chế biến long nhãn nhằm nâng cao giá trị sản phẩm là vô cùng cần thiết.

Nói không với chất bảo quản

Long nhãn của HTX Bảo Minh được sản xuất từ 100% cùi quả nhãn tươi sấy khô, từ các loại nhãn Sông Mã nổi danh như nhãn miền, nhãn chín sớm, nhãn chín muộn, nhãn chất lượng đạt chỉ tiêu xuất khẩu.

Những quả nhãn tươi ngon, mỏng vỏ được thu hái về, rửa sạch, sau đó được bóc vỏ, tách hạt và đưa vào lò hơi sấy khô tự nhiên, hoàn toàn không có chất bảo quản và không thêm bất cứ loại đường tạo ngọt nào.

Theo ban giám đốc HTX, việc không sử dụng chất bảo quản sẽ rút ngắn thời gian sử dụng của sản phẩm nhưng bù lại vẫn giữ được vị ngọt nguyên bản của quả nhãn.Người tiêu dùng cũng yên tâm sử dụng sản phẩm hơn.

Trước đây, người dân địa phương thường sấy long nhãn bằng củi, than vừa gây ô nhiễm môi trường vừa ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. “Long nhãn sấy khô thủ công sẽ khô không đều lại bị ám khói gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng”, ông Lê Danh Phúc, Phó Giám đốc HTX Dịch vụ nông nghiệp Bảo Minh, cho biết. Thay vào đó, HTX chú trọng đầu tư công nghệ lò sấy hơi ép nhiệt kín để bảo đảm chất lượng sản phẩm từ hương vị, màu sắc đến cảm quan, đồng thời rút ngắn thời gian sấy long nhãn.

Thông thường 9 -10 kg nhãn tươi sau khi sấy khô chỉ cho được khoảng 1 kg long nhãn. Long nhãn vừa ra lò có mùi thơm ngậy. Múi long nhãn có màu vàng cánh gián đặc trưng.

HTX luôn cố nâng cao chất lượng, mẫu mã sản phẩm long nhãn thông qua việc đóng gói bao bì, tem, nhãn mác cho sản phẩm, qua đó đưa sản phẩm long nhãn có chất lượng cao tới tay người tiêu dùng và nâng cao thu nhập cho các hộ trong HTX. Bên ngoài được bọc kín bằng túi nilon và được đóng bằng hộp giấy để tránh tiếp xúc với không khí, hạn chế nấm, mốc.

Lực đẩy từ OCOP

Không chỉ dừng ở việc chế biến nhãn đơn thuần, HTX còn tích cực đưa sản phẩm long nhãn tham gia chương trình OCOP nhằm khẳng định chất lượng, thương hiệu cũng như mở rộng đầu ra.

OCOP là chương trình của những sản phẩm đặc trưng tại từng địa phương. Sản phẩm phải được làm từ nguyên liệu địa phương và do người dân địa phương sản xuất. Những yêu cầu này chính là lợi thế đối với HTX.

Tham gia OCOP, HTX còn được tư vấn, hỗ trợ thay đổi bao bì sao cho phù hợp, được tạo điều kiện tham gia các hội chợ thương mại ở trong và ngoài nước để mở rộng thị trường. Sản phẩm long nhãn Bảo Minh hiện đã đạt tiêu chuẩn 3 sao và là 1 trong 20 sản phẩm OCOP tiêu biểu của tỉnh Sơn La, góp phần đưa thương hiệu nhãn Sông Mã phát triển trên thị trường.

Nếu như long nhãn ngày xưa chỉ đơn thuần là sản phẩm đặc trưng của địa phương thì nay đã được người tiêu dùng trong và ngoài nước tin dùng. Sản phẩm đang được các siêu thị BigC Thăng Long, VinMart Hà Nội nhập hàng, tiêu thụ tại thị trường trong nước và xuất khẩu sang Hàn Quốc, Trung Quốc. Ngoài ra, long nhãn còn được tiêu thụ các tỉnh Hải Phòng, Lạng Sơn, Quảng Ninh và Tp. Hà Nội…

Thương hiệu long nhãn Bảo Minh đã và đang từng ngày ghi dấu ấn với người tiêu dùng, đặc biệt là người tiêu dùng thông thái thường tìm đến sản phẩm long nhãn Bảo Minh qua các hệ thống đại lý bán lẻ trong và ngoài tỉnh.

Đến nay, mỗi năm HTX đưa hàng tấn long nhãn ra thị trường, bảo đảm giải quyết tình trạng khó khăn trong tiêu thụ nhãn tươi tại địa phương. Để tạo thuận lợi cho nghề chế biến long nhãn phát triển, HTX đã cùng chính quyền xã đã tạo điều kiện để các hộ thành viên được tiếp cận các nguồn vốn. Đồng thời, HTX cũng thường xuyên tuyên truyền cho các hộ tham gia sản xuất bảo đảm vệ sinh, nâng cao chất lượng sản phẩm.

HTX Bảo Minh đang phấn đấu từng ngày, quyết tâm xây dựng thương hiệu long nhãn Bảo Minh đạt tiêu chuẩn 4, 5 sao OCOP, đưa sản phẩm long nhãn của HTX vươn xa trên thị trường trong nước và quốc tế.

Như Yến