Theo Sở Công Thương Hà Nội, hiện nay, Hà Nội vẫn còn tồn tại khoảng hơn 2.400 điểm, hộ giết mổ nhỏ lẻ trong khu dân cư, với sản lượng giết mổ khoảng 396 tấn thịt/ngày (chiếm tỷ lệ 55,3%).

Ô nhiễm nặng nề

Hiện nay, hầu hết các cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm nhỏ lẻ trên địa bàn Tp.Hà Nội đều bị ô nhiễm nghiêm trọng, vì nguồn nước thải được thải trực tiếp ra môi trường và không qua bất kỳ một hệ thống xử lý nào.

Nước thải từ các cơ sở giết mổ bị ô nhiễm do chứa các thành phần: huyết rơi vãi, huyết ứ đọng trong bụng, phân gia súc, gia cầm, nước nóng, các chất tẩy rửa (nitơ, photpho) và các chất bảo quản....

Ông Nguyễn Ngọc Sơn, Phó Chi cục Trưởng Chi cục Thú y Hà Nội, cho biết: “Các điểm, hộ giết mổ nhỏ lẻ nằm rải rác trong khu dân cư, hoạt động đa dạng dưới nhiều hình thức, như: giết mổ tại nhà, tại hộ chăn nuôi, một số cơ sở không có địa điểm cố định, hoạt động theo mùa vụ. Các cơ sở giết mổ nhỏ lẻ thường không đáp ứng điều kiện vệ sinh thú y, an toàn thực phẩm. Đặc biệt, nguồn nước thải trực tiếp ra môi trường gây ô nhiễm, ảnh hưởng đến đời sống sinh hoạt tại các hộ xung quanh”.

Tại phường Dương Nội (Hà Đông, Hà Nội), nơi được coi là điểm tập trung lò giết mổ tự phát cung cấp thịt và phụ phẩm cho Tp.Hà Nội, một chủ lò mổ cho biết, mỗi ngày cơ sở giết mổ 20 con lợn để cung cấp cho các tiểu thương khu vực Mỹ Đình, Thanh Xuân Bắc, Cầu Giấy… Tại lò mổ này, lợn sống được tập kết ngay tại khu vực giết mổ. Chủ lò cùng với ba người nữa đi ủng, tay cầm dao thoăn thoắt chọc tiết, làm lông đến pha thịt, tất cả được thực hiện dưới nền nhà ximăng. Phân, thịt, nước lẫn lộn trên nền nhà.

Chị Tươi, sống cạnh một lò mổ ở Dương Nội, bức xúc cho biết: “Mùa đông thì còn đỡ, chứ mùa hè thì không thể chịu nổi. Nước thải chảy lênh láng ra đường. Đi qua đây phải đi thật nhanh. Nửa đêm cũng không thể ngủ vì tiếng lợn kêu inh ỏi”.

Bên cạnh đó, nhiều cơ sở giết mổ không tiêu thụ được hết số lượng xương gia súc đã tiến hành đóng bao rồi vùi xuống ao, hồ, kênh nhiều năm… khiến nguồn nước ngày càng ô nhiễm nghiêm trọng. Không khí nặng mù hôi thối, ruồi nhặng phát sinh thành từng đàn, không chỉ gây ô nhiễm môi trường mà còn làm mất vệ sinh an toàn thực phẩm và là nguyên nhân của nhiều căn bệnh.

Nước thải sau khi giết gia cầm thải trực tiếp ra môi trường

Đẩy mạnh giết mổ tập trung

Từ thực trạng trên, UBND Tp.Hà Nội phấn đấu đưa ra nhiều giải pháp đồng bộ nhằm giảm cơ sở giết mổ nhỏ lẻ xuống còn 30%, trong giai đoạn 2016 - 2020.

Ông Nguyễn Ngọc Sơn cho biết: “Để hiện thực hóa mục tiêu trên, cần sự vào cuộc đồng bộ của các cấp, các ngành về cơ chế, chính sách thu hút đầu tư xây dựng cơ sở giết mổ đảm bảo vệ sinh thú y, an toàn thực phẩm. Đồng thời, khuyến khích cơ sở giết mổ công nghiệp, bán công nghiệp hoạt động hiệu quả”.

Bên cạnh đó, Hà Nội đang đẩy mạnh thực hiện quy hoạch quỹ đất phục vụ hoạt động giết mổ phù hợp với đặc điểm của từng địa phương, chú trọng đến xây dựng hệ thống xử lý nước thải và chất thải để giảm thiểu ô nhiễm môi trường.

Việc đẩy nhanh tiến độ xây dựng các cơ sở tập trung giết mổ sẽ là bước chuyển biến tích cực trong việc quản lý có hiệu quả hoạt động giết mổ, giảm số hộ giết mổ nhỏ lẻ đã tồn tại nhiều năm qua trên địa bàn.

Sự hình thành các cơ sở tập trung giết mổ trên địa bàn thành phố nói chung sẽ tập hợp các điểm giết mổ ở gần nhau (trong một huyện hoặc một xã) vào một cơ sở, để giảm bớt số lượng cơ sở nhỏ lẻ.

“Cùng với đó, giết mổ tập trung sẽ giúp hoạt động kiểm soát giết mổ thuận lợi hơn. Khi các cơ sở tập trung giết mổ có quy mô đủ lớn, sẽ đủ năng lực thực hiện quy định về vệ sinh thú y, an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường”, ông Sơn cho biết.

Như Yến