Cụ thể, tại Đắk Lắk, giá cà phê tăng 1.000 đồng/kg, lên mức 92.500 đồng/kg, cao nhất cả nước trong ngày. Tại Lâm Đồng, giá cà phê tăng 1.000 đồng/kg, giao dịch ở mức 92.000 đồng/kg, thấp nhất khu vực. Trong khi đó, Gia Lai ghi nhận mức tăng mạnh nhất 1.500 đồng/kg, đưa giá thu mua lên 92.700 đồng/kg.

Giá cà phê trong nước được đánh giá là chịu ảnh hưởng trực tiếp từ các sàn giao dịch quốc tế. Các hợp đồng Robusta và Arabica trong thời gian gần đây biến động nhẹ, tạo lực hỗ trợ cho giá nội địa. Xu hướng phục hồi này đã củng cố tâm lý tích cực cho các nhà xuất khẩu và thương lái trong nước.

Trước kỳ nghỉ Tết dương lịch, thị trường cà phê neo ở mức cao tương đối và ổn định. Giá trung bình 92.000-92.700 đồng/kg phản ánh sự cân bằng tạm thời giữa nguồn cung dồi dào và nhu cầu tiêu thụ ổn định. Thị trường vẫn trong giai đoạn thận trọng, nhưng lực mua vẫn duy trì, báo hiệu một kết thúc năm khả quan cho ngành cà phê trong nước.

Dự báo, trong ngắn hạn, thị trường sẽ tiếp tục rung lắc mạnh và nhạy cảm với các tin tức thời tiết. Nếu lượng mưa tại Brazil tiếp tục thấp hơn trung bình trong các báo cáo săp tới, giá cà phê trong nước hoàn toàn có thể tái lập mốc 95.000 đồng/kg trước khi kết thúc năm 2025.

Trên thị trường quốc tế, tại sàn London, giá cà phê Robusta kỳ hạn giao tháng 1/2026 đã có một phiên giao dịch bùng nổ khi tăng tới 88 USD/tấn (tương đương 2,33%), chốt phiên ở mức cao 3.866 USD/tấn. Các kỳ hạn xa hơn như tháng 3 và tháng 5 cũng ghi nhận mức tăng rất mạnh, lần lượt là 2,70% và 2,63%.

Tại sàn New York, giá cà phê Arabica kỳ hạn giao tháng 3/2026 tăng 6,70 cent/lb (tương đương 1,97%), chốt tại 347,35 cent/lb.

Cơ quan khí tượng Somar Meteorologia báo cáo rằng vùng Minas Gerais - khu vực trồng Arabica lớn nhất Brazil - chỉ nhận được 38,3 mm mưa trong tuần qua, tương đương 76% mức trung bình lịch sử.

Con số này thấp hơn đáng kể so với kỳ vọng, làm dấy lên lo ngại về tình trạng khô hạn cục bộ có thể ảnh hưởng đến quá trình phát triển của quả cà phê, buộc các quỹ đầu cơ phải quay lại mua vào để phòng ngừa rủi ro.

Bên cạnh đó, thị trường vẫn đang được hỗ trợ bởi các yếu tố cơ bản dài hạn. Báo cáo định kỳ của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) dự báo tồn kho cà phê cuối vụ 2025/2026 toàn cầu sẽ giảm 5,4%, xuống còn 20,148 triệu bao. Thông tin này đóng vai trò như một "tấm đệm" hỗ trợ giá, ngăn cản thị trường rơi quá sâu bất chấp áp lực nguồn cung vụ mới từ Việt Nam đang đổ về (với mức xuất khẩu tháng 11 tăng 39% so với cùng kỳ).

NY