Khi nhắc đến ẩm thực của Ninh Bình, thịt dê là món ăn khá nổi tiếng nhờ mang tính đặc trưng về điều kiện địa lý. Trong đó, các HTX trên địa bàn tỉnh đã chủ động chăn nuôi dê theo phương thức chăn thả tự nhiên, tự do tìm thức ăn là các loại thực vật mọc trên đồi núi và bãi chăn thả.

Để tạo dựng thương hiệu và hình thành chuỗi liên kết khép kín, các HTX nuôi dê đã liên kết thành Liên hiệp HTX dê Ninh Bình nhằm phát triển chuỗi giá trị chăn nuôi này theo quy mô lớn, đẩy mạnh ứng dụng khoa học, công nghệ trong chăn nuôi, chế biến, bảo quản và đa dạng hóa các sản phẩm chất lượng cao. Đặc biệt, nhận thấy giá trị tầm quan trọng của việc phát triển chuỗi giá trị dê hàng hóa, Liên minh HTX tỉnh Ninh Bình đã hỗ trợ một số hộ thành viên thuộc Liên hiệp HTX dê Ninh Bình về con giống, hướng dẫn quy trình, kỹ thuật chăn nuôi theo hướng hữu cơ, thảo dược.

Nhằm đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, Liên hiệp HTX Dê Ninh Bình đã đưa vào hoạt động gian trưng bày, giới thiệu sản phẩm đặc sản thịt dê tại địa chỉ 46, đường Đinh Tất Miễn, phường Đông Thành, TP. Ninh Bình.

Đây là nơi trưng bày, giới thiệu, buôn bán các sản phẩm đặc sản từ dê như: nem dê, thịt dê chua, đùi dê hun khói, dồi dê,… Sản phẩm được chế biến, đóng gói, bảo quản theo đúng quy trình, hình thức, mẫu mã bắt mắt, thuận tiện cho khách hàng sử dụng, vận chuyển, có thể dùng làm quà biếu.

Tại buổi khai trương, Chủ tịch Liên minh HTX Việt Nam Cao Xuân Thu Vân đã cắt băng khai trương, tham quan gian hàng, chúc mừng Liên hiệp HTX Dê Ninh Bình. Chủ tịch Liên minh HTX Việt Nam cho rằng, việc Liên minh HTX tỉnh và Liên hiệp HTX dê Ninh Bình chú trọng xây dựng thương hiệu dê đặc trưng không chỉ giúp địa phương khai thác tiềm năng, lợi thế mà còn giúp các HTX nâng cao hiệu quả, khẳng định thương hiệu trên thị trường.

Còn theo Chủ tịch Liên minh HTX tỉnh Ninh Bình, bà Lê Thị Tâm, gian hàng này sẽ là một trong những địa điểm mua sắm uy tín, chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Từ đó góp phần xây dựng, quảng bá thương hiệu thịt dê Ninh Bình tới đông đảo khách hàng, gắn với phát triển du lịch của tỉnh.

Không chỉ đồng hành cùng với các HTX, Liên hiệp HTX trong chăn nuôi, sản xuất, phát triển thị trường, thời gian tới, Liên minh HTX tỉnh sẽ tiếp tục đồng hành, định hướng cho các HTX trong phát triển các sản phẩm chủ lực, OCOP, ứng dụng công nghệ, tiếp cận chính sách hỗ trợ để khẳng định giá trị, thương hiệu dê Ninh Bình.

Tại buổi lễ, HTX thương mại dịch vụ và chế biến nông sản Ninh Bình và Liên hiệp HTX Dê Ninh Bình đã tiến hành ký kết hợp tác sản xuất và tiêu thụ sản phẩm, nhằm tạo đà thúc đẩy phát triển sản xuất, kinh doanh của 2 đơn vị nói riêng và các sản phẩm trong tỉnh nói chung.

Huyền Trang