Từ thời sinh viên học tại Đại học Công nghệ Sài Gòn, qua người thầy dạy sinh học, chị Quỳnh đã có cơ hội tìm hiểu về mô hình trồng nấm. “Lực hấp dẫn” từ con người mê tìm tòi, khám phá đã đưa cô gái trẻ đến tận những vườn nấm tại Củ Chi (Tp.HCM), Đồng Nai, Bình Thuận… để tìm hiểu.

Khởi nghiệp từ cây nấm

Sau khi “dắt lưng” được kha khá kiến thức, chị Quỳnh trở về quê hương với quyết tâm khởi nghiệp từ cây nấm. Nhận thấy thời tiết địa phương rất phù hợp để trồng nấm rơm, hơn nữa, nguyên liệu rơm để làm nấm ở trong tỉnh lại dồi dào, chị Quỳnh bắt tay vào trồng những cây nấm đầu tiên. Trời không phụ lòng người, nấm chị Quỳnh trồng không đủ bán, một trong những lý do nấm của chị được nhiều người ưu thích là do làm từ nguyên liệu sạch. 

Sau vài vụ nấm thành công, với kiến thức của mình, chị nhận thấy để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, chỉ có trồng nấm trong nhà kín là thích hợp nhất vì có thể hạn chế được sâu bọ, chuột, gián lại điều chỉnh được nhiệt độ, mùa mưa cũng không sợ mất mùa. Từ đó, chị xây dựng 2 gian nhà trồng nấm, mỗi gian 50m2 và mua máy cắt rơm, khung sắt, kệ, giàn lưới, bạt che, máy phun sương, nhiệt kế…

Chị bảo, rơm trước khi đưa vào máy cắt để ủ đều phải trải qua công đoạn phơi khô, khử nấm mốc sau đó được ngâm nước. Nguyên liệu này được cắt nhỏ để khi ủ rơm nhanh chín và chín đều, đó là yếu tố rút ngắn thời gian.Còn yếu tố quyết định năng suất nấm là công đoạn ủ tơ, trong giai đoạn này nhiệt độ phải đảm bảo dao động từ 35 - 37oC, phủ đều cả nhà nấm, có như vậy tơ mới phát triển tối ưu nhất để cho năng suất cao.

"Để cân đối nhiệt độ phù hợp vì buổi trưa nhiệt độ cao trong khi ban đêm nhiệt độ môi trường lại xuống thấp, phải chú trọng tưới nước phun sương để không làm giảm năng suất của nấm." chị Quỳnh chia sẻ.

Hiện mô hình trồng nấm rơm trong nhà kín của chị Quỳnh với 1 tấn rơm nguyên liệu có thể cho ra 100kg/nấm, đạt 10%. Trong khi đó, nông dân trồng nấm rơm đại trà ngoài trời năng suất đạt chỉ 5% (50kg nấm/1 tấn rơm nguyên liệu). Sản phẩm nấm của chị không chỉ đẹp mắt, no tròn, bóng mà để lâu không bị nhũn, bảo đảm vệ sinh an toàn vệ sinh thực phẩm.

Nấm được thương lái đến thu mua với giá 90-160 nghìn đồng/kg và nhiều lúc rơi vào tình trạng thiếu hàng, không đủ cung cấp cho đầu mối. Trước thực tế này, Quỳnh đã nghĩ đến phương án mơ rộng sản xuất.

Đến thành lập HTX

Với lòng quyết tâm phát triển nghề trồng nấm, từ 100 m2 ban đầu, chị Quỳnh đã mở rộng lên thành 20 nhà trồng nấm. Quan điểm không sử dụng hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật để bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm được chị Quỳnh coi là "chìa khóa" cho sự thành công.

Không chỉ bán nấm tươi, Quỳnh còn cùng mọi người nghiên cứu và cho ra đời các sản phẩm là từ nấm như pate nấm, nấm sấy, nấm ngâm tiêu… và được thị trường đón nhận. Được gia đình ủng hộ, chị thực hiện đề án sản xuất và chế biến nấm an toàn và tham gia cuộc thi khởi nghiệp sáng tạo của tỉnh năm 2019 và đạt giải nhất.

Từ đây, mô hình sản xuất nấm của chị nhận được sự quan tâm của các cấp ngành. Với mong muốn chuyển giao khoa học kỹ thuật, giúp người dân nâng cao thu nhập bằng nghề trồng nấm, chị Quỳnh đã cùng bạn bè, người thân thành lập HTX sản xuất nấm ANVIES do chị là thành viên sáng lập.

HTX sản xuất nấm ANVIES đang tập trung xây dựng một kênh sản xuất nấm quy mô, liên kết với các nông dân trong việc sản xuất nấm an toàn và tìm đầu ra cho sản phẩm.

Khi đi vào sản xuất ổn định sản xuất, HTX sẽ đẩy mạnh cho việc đầu tư sản xuất các sản phẩm từ nấm theo hướng chuyên nghiệp, đồng thời mở rộng sang trồng các loại nấm như: nấm bào ngư, nấm mối đen… để bảo đảm nguyên liệu cho bán tươi và chế biến.

Mong rằng, niềm đam mê nấm của chị Quỳnh sẽ đọng lại mãi, đặc biệt khi thành lập HTX ANVIES, những cây nấm sạch của HTX sẽ lan tỏa đi nhiều nơi. Nhưng có một điều chắc chắn, để làm được điều này ngoài đam mê của bản thân, chị và HTX ANVIES rất cần  sự hỗ trợ, ủng hộ của địa phương để phát triển thành công chuỗi giá trị nấm bền vững, từ đó tạo thêm nhiều việc làm và nâng cao thu nhập cho người dân.

Huyền Trang