Đến nay, HTX đã Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ KH&CN) cấp Giấy chứng nhận nhãn hiệu sản phẩm “Bún bánh Đa Mai” nhờ có những chuyển biến tích cực trong sản xuất. Đây cũng là điều kiện để HTX mở rộng thị trường và khẳng định chất lượng.

Đầu tư máy móc

HTX được thành lập từ tháng 10/2014 với 31 hộ thành viên tham gia sản xuất. Từ khi thành lập đến nay, HTX đã tích cực trang bị hệ thống máy móc thiết bị (25 máy sản xuất bún), áp dụng tiến bộ KH-KT vào sản xuất kinh doanh. Mỗi ngày, HTX cung cấp ra thị trường khoảng 10 tấn bún. Tổng doanh thu trung bình của HTX mỗi năm đạt khoảng 1 tỷ đồng.

Ngoài 31 thành viên, HTX còn tạo việc làm cho 60 lao động với thu nhập bình quân 3,5 - 5 triệu đồng/lao động/tháng. 
Các sản phẩm của HTX đều được cung cấp cho các chợ, trung tâm thương mại, siêu thị, khách sạn, nhà hàng… trên địa bàn thành phố và các tỉnh thành lân cận.

Ông Ngô Văn Bảo - Giám đốc HTX, cho biết hiện nay, hầu hết các hộ sản xuất bún ở Đa Mai đều đầu tư máy móc vào sản xuất, do vậy chất lượng sản phẩm được nâng lên rất nhiều. Đặc biệt vấn đề ATVSTP được bảo đảm. 

Mục đích của HTX là cung cấp cho người dân sản phẩm làm từ gạo nguyên chất, không hàn the, không chất bảo quản, không chất tẩy trắng. Đây cũng là cách để xây dựng và phát triển thương hiệu bún bánh sạch của HTX.

Trong quá trình sản xuất, các cấp chính quyền phường Đa Mai thường xuyên duy trì kiểm tra ATVSTP của HTX, đồng thời tạo điều kiện quảng bá, giới thiệu sản phẩm bún Đa Mai tại các hội chợ, triển lãm thương mại, bếp ăn tập thể. 

HTX tạo việc làm cho 60 lao động

Bảo vệ môi trường

Giữa hàng trăm lò làm bún, bánh, sản phẩm của HTX có giá bán cao hơn thị trường nhưng vẫn được đón nhận bởi tạo được sự tin tưởng nơi người tiêu dùng. Bún bánh Đa Mai được đóng gói cẩn thận, hút chân không để hạn chế vi khuẩn. Hơn nữa, trên bao bún in rõ thương hiệu, ngày sản xuất, địa chỉ liên hệ giúp khách hàng an tâm hơn.

Hiện, hầu hết các hộ thành viên đều xây dựng nhà xưởng theo mô hình chung. Nhà xưởng chế biến được chia hai thành khu ngâm lọc và ép bún. Toàn bộ nền nhà và tường được đóng gạch men trắng, luôn được vệ sinh sạch sẽ. 

Không chỉ được tập huấn, kiểm tra và cấp chứng chỉ, chứng nhận về an ATVSTP, các thành viên HTX còn mạnh dạn đầu tư vài trăm triệu đồng cải tạo, nâng cấp nhà xưởng, ngầm hóa toàn bộ hệ thống cống rãnh thoát nước thải để bảo đảm vệ sinh môi trường. 

Được sự giúp đỡ của Sở KH&CN, HTX đã chú trọng khâu xử lý nước thải nhằm bảo đảm VSATTP và giảm bớt ô nhiễm môi trường, do nguồn nước thải từ nước vo gạo, nước ủ bột và nước rửa bún gây ra.

Chi phí đầu tư cho khâu xử lý nước thải đối với mỗi hộ thành viên khoảng 3 triệu đồng/năm, theo phương pháp lắng đọng sinh học. “Nhiều hộ gia đình làm bún đã nhiều năm, cũng không biết cách nào để xử lý nước thải. Nhưng bằng phương pháp sinh học với chi phí đầu tư hợp lý, các hộ thành viên rất mừng vì nếu xử lý nước thải tốt thì môi trường sống xung quanh khỏi bị ô nhiễm”, Giám đốc Ngô Văn Bảo cho biết. 

Nhờ đó, chất lượng nước thải của các hộ thành viên sau xử lý có nồng độ các chất hữu cơ ít hơn, mức độ ô nhiễm môi trường giảm đáng kể, đặc biệt là các chất hữu cơ trước khi thải ra môi trường (giảm 80%). Môi trường sống của người dân Đa Mai cũng được cải thiện, không còn cảnh nguồn nước bị ô nhiễm, bốc mùi hôi thối như trước.

Như Yến