Cận Tết, làng cổ Cự Đà 'bừng lửa' với miến dong 400 năm tuổi
Nhộn nhịp ngày cận Tết, làng cổ Cự Đà không chỉ lưu giữ nét đẹp văn hóa mà còn tất bật với nghề làm miến dong truyền thống. Với hơn 400 năm lịch sử, những sợi miến vàng óng, giòn dai từ bột củ dong nguyên chất nơi đây đang ngày đêm ra lò, đáp ứng hàng tấn đơn đặt hàng Tết Nguyên đán.
Những ngày cận Tết, làng cổ Cự Đà bỗng trở nên nhộn nhịp. Làng làm miến quanh năm, nhưng vào khoảng từ tháng 10 trở đi là thời điểm tấp nập bởi tiếng máy chạy, người người, nhà nhà tất bật chuẩn bị cho những đơn hàng phục vụ đón Tết Nguyên đán.
Theo một số người dân chia sẻ, có thời điểm làng có khoảng 80 hộ dân tại đây sinh kế bởi nghề làm miến. Tuy nhiên tới nay số hộ làm nghề đã giảm đi đáng kể.
Miến Cự Đà được làm hoàn toàn từ bột củ dong riềng nguyên chất, loại dong được chọn là những củ to, đều và già, toàn bộ được nhập từ các tỉnh vùng núi phía Bắc như Lai Châu, Sơn La, Bắc Kạn,...
Nhiều cơ sở sản xuất hiện nay đã ứng dụng nhiều công nghệ máy móc hiện đại vào sản xuất, như máy tráng, máy cắt ... nhằm tăng năng suất, giảm sức lao động.
Thời điểm này, thời tiết không còn “đỏng đảnh” giúp cho những lò tráng miến của người dân luôn rực lửa, máy làm việc suốt 24/24 để đảm bảo tiến độ của các đơn hàng phục vụ nhân dân đón Tết.
Mỗi công đoạn làm miến đều yêu cầu người thợ làng nghề phải kỳ công, tỉ mỉ và chịu khó. Trong đó, công đoạn phơi miến là quan trọng nhất, quyết định chất lượng của sợi miến.
Theo chị Hiền, một người dân làm miến thì để làm ra những sợi miến ngon, phải trải qua nhiều công đoạn phức tạp và đòi hỏi có sự khéo léo, công phu, tỉ mỉ, 2-3 người cùng làm mới có thể hoàn thành. Trung bình mỗi ngày đơn đặt hàng lên đến 1,5 tấn. Giá miến thời điểm hiện tại từ 70.000 - 120.000 đồng/kg, tùy loại.
"Gần Tết trời không có nắng to, nên bất cứ khi nào trời hửng chúng tôi đều tranh thủ đem miến ra phơi, phân công người ngồi canh để lật miến đều đặn; làm tốt công đoạn này, sợi miến sẽ khô đều, giòn, dai, kể cả khi nấu hơi nhiều lửa một chút thì miến vẫn không bị nát". Chị Hiền cho biết thêm.
Sợi miến sau khi được phơi khô sẽ tập kết và cuộn thành những bó nhỏ, đóng gói và giao cho các thương lái vận chuyển đến tay người tiêu dùng.
Miến Cự Đà nổi tiếng bởi độ giòn dai, thơm ngon và vì màu vàng óng ả. Theo chia sẻ của những người thợ, màu vàng là do bột nghệ, tuỳ theo nhu cầu của khách mua hàng, họ sẽ sản xuất miến màu vàng hay giữ màu hơi xám và trong suốt như nguyên bản.
Phạm Hòa
Giá xăng dầu thế giới tăng mạnh, nguồn cung trong nước ra sao?
Diễn đàn Hợp tác xã Quốc gia 2026: Kết nối kinh tế hợp tác với hệ sinh thái kinh tế tư nhân
"Đòn bẩy" OCOP nâng tầm HTX Quảng Trị vươn ra thị trường
"Chìa khóa" giúp đồng bào dân tộc thiểu số Nậm Nhùn thoát nghèo bền vững
Hành trình số hóa nông nghiệp của đồng bào dân tộc thiểu số ở vùng biên Nậm Pồ
Đồng bào dân tộc thiểu số Bắc Kạn đưa thương mại điện tử lên non cao
Khi người dân tộc thiểu số ở Sìn Hồ làm chủ công nghệ, thương mại điện tử để thoát nghèo
Cùng chuyên mục
Hà Nội tưng bừng ngày hội bầu cử đại biểu Quốc hội khóa XVI và đại biểu HĐND các cấp
Trong không khí trang nghiêm, phấn khởi của ngày hội lớn của toàn dân, cử tri tại Thủ đô Hà Nội nô nức đến các khu vực bỏ phiếu để thực hiện quyền và nghĩa vụ công dân, gửi gắm niềm tin và kỳ vọng vào những đại biểu xứng đáng đại diện cho ý chí, nguyện vọng của nhân dân.
Người dân đội mưa xếp hàng mua vàng ngày vía Thần tài
Ngay từ rạng sáng nay (26/2), khu vực “phố vàng” Trần Nhân Tông của Hà Nội đã đông người. Trước nhiều tiệm vàng, người dân ngồi thành hàng dài trên vỉa hè, tay cầm sẵn phiếu thứ tự chờ đến lượt mua vàng "lấy may".
Làng hoa Xuân Quan tấp nập những ngày giáp Tết
Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026 đang cận kề, dòng người và phương tiện đổ về chợ hoa Xuân Quan (Hưng Yên) ngày một đông. Không khí mua bán nhộn nhịp bao trùm khắp làng hoa, biến những tuyến đường quen thuộc thành “hội chợ” Xuân rực rỡ, sôi động những ngày giáp Tết.
Chương trình nghệ thuật chào mừng thành công Đại hội Đảng
20h tối ngày 23/01, tại sân vận động Mỹ Đình, diễn ra chương trình nghệ thuật chào mừng thành công Đại hội XIV của Đảng.
Mãn nhãn màn trình diễn pháo hoa mừng Đại hội XIV của Đảng
Tối 23/1, người dân được tận mắt chiêm ngưỡng phần trình diễn pháo hoa đẹp nhất từ trước đến nay tại Hà Nội trong dịp mừng thành công Đại hội XIV của Đảng.
Hà Nội rực rỡ cờ hoa, khí thế hướng về Đại hội XIV của Đảng
Những ngày này, Thủ đô Hà Nội - trái tim của cả nước khoác lên mình diện mạo rực rỡ, trang nghiêm với sắc đỏ chủ đạo của cờ Tổ quốc, cờ Đảng, pa-nô, khẩu hiệu chào mừng Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ XIV của Đảng.
Magazine
Chuyện xây dựng thương hiệu của các HTX trên 'phố Núi'
Trong bối cảnh nông nghiệp đang chuyển mạnh từ tư duy sản lượng sang tư duy giá trị, các HTX không còn đơn thuần là tổ chức liên kết nông dân mà đang trở thành hạt nhân của những chuỗi giá trị hiện đại.
Đừng bỏ lỡ
Mật ong Phương Di: Tỏa sáng từ đại ngàn Tây Nguyên
Từ những cánh rừng hoa bạt ngàn của Gia Lai, HTX Mật ong Phương Di Bee đã xây dựng thành công chuỗi giá trị mật ong bền vững, đưa sản phẩm OCOP 5 sao quốc gia vươn xa và được Liên minh HTX Việt Nam trao tặng Giải Mai An Tiêm năm 2026.
