Cận Tết, làng cổ Cự Đà 'bừng lửa' với miến dong 400 năm tuổi
Nhộn nhịp ngày cận Tết, làng cổ Cự Đà không chỉ lưu giữ nét đẹp văn hóa mà còn tất bật với nghề làm miến dong truyền thống. Với hơn 400 năm lịch sử, những sợi miến vàng óng, giòn dai từ bột củ dong nguyên chất nơi đây đang ngày đêm ra lò, đáp ứng hàng tấn đơn đặt hàng Tết Nguyên đán.
Những ngày cận Tết, làng cổ Cự Đà bỗng trở nên nhộn nhịp. Làng làm miến quanh năm, nhưng vào khoảng từ tháng 10 trở đi là thời điểm tấp nập bởi tiếng máy chạy, người người, nhà nhà tất bật chuẩn bị cho những đơn hàng phục vụ đón Tết Nguyên đán.
Theo một số người dân chia sẻ, có thời điểm làng có khoảng 80 hộ dân tại đây sinh kế bởi nghề làm miến. Tuy nhiên tới nay số hộ làm nghề đã giảm đi đáng kể.
Miến Cự Đà được làm hoàn toàn từ bột củ dong riềng nguyên chất, loại dong được chọn là những củ to, đều và già, toàn bộ được nhập từ các tỉnh vùng núi phía Bắc như Lai Châu, Sơn La, Bắc Kạn,...
Nhiều cơ sở sản xuất hiện nay đã ứng dụng nhiều công nghệ máy móc hiện đại vào sản xuất, như máy tráng, máy cắt ... nhằm tăng năng suất, giảm sức lao động.
Thời điểm này, thời tiết không còn “đỏng đảnh” giúp cho những lò tráng miến của người dân luôn rực lửa, máy làm việc suốt 24/24 để đảm bảo tiến độ của các đơn hàng phục vụ nhân dân đón Tết.
Mỗi công đoạn làm miến đều yêu cầu người thợ làng nghề phải kỳ công, tỉ mỉ và chịu khó. Trong đó, công đoạn phơi miến là quan trọng nhất, quyết định chất lượng của sợi miến.
Theo chị Hiền, một người dân làm miến thì để làm ra những sợi miến ngon, phải trải qua nhiều công đoạn phức tạp và đòi hỏi có sự khéo léo, công phu, tỉ mỉ, 2-3 người cùng làm mới có thể hoàn thành. Trung bình mỗi ngày đơn đặt hàng lên đến 1,5 tấn. Giá miến thời điểm hiện tại từ 70.000 - 120.000 đồng/kg, tùy loại.
"Gần Tết trời không có nắng to, nên bất cứ khi nào trời hửng chúng tôi đều tranh thủ đem miến ra phơi, phân công người ngồi canh để lật miến đều đặn; làm tốt công đoạn này, sợi miến sẽ khô đều, giòn, dai, kể cả khi nấu hơi nhiều lửa một chút thì miến vẫn không bị nát". Chị Hiền cho biết thêm.
Sợi miến sau khi được phơi khô sẽ tập kết và cuộn thành những bó nhỏ, đóng gói và giao cho các thương lái vận chuyển đến tay người tiêu dùng.
Miến Cự Đà nổi tiếng bởi độ giòn dai, thơm ngon và vì màu vàng óng ả. Theo chia sẻ của những người thợ, màu vàng là do bột nghệ, tuỳ theo nhu cầu của khách mua hàng, họ sẽ sản xuất miến màu vàng hay giữ màu hơi xám và trong suốt như nguyên bản.
Phạm Hòa
“Phép màu” từ những HTX nơi chân núi Ngọc Linh
Chuyển đổi số: Cơ hội nâng cao giá trị nông sản vùng cao Quảng Trị
Hành trình vươn lên 'tỷ phú xanh' từ làm nông nghiệp sạch
"Chìa khóa" giúp đồng bào dân tộc thiểu số Nậm Nhùn thoát nghèo bền vững
Hành trình số hóa nông nghiệp của đồng bào dân tộc thiểu số ở vùng biên Nậm Pồ
Đồng bào dân tộc thiểu số Bắc Kạn đưa thương mại điện tử lên non cao
Khi người dân tộc thiểu số ở Sìn Hồ làm chủ công nghệ, thương mại điện tử để thoát nghèo
Cùng chuyên mục
Chương trình nghệ thuật chào mừng thành công Đại hội Đảng
20h tối ngày 23/01, tại sân vận động Mỹ Đình, diễn ra chương trình nghệ thuật chào mừng thành công Đại hội XIV của Đảng.
Mãn nhãn màn trình diễn pháo hoa mừng Đại hội XIV của Đảng
Tối 23/1, người dân được tận mắt chiêm ngưỡng phần trình diễn pháo hoa đẹp nhất từ trước đến nay tại Hà Nội trong dịp mừng thành công Đại hội XIV của Đảng.
Hà Nội rực rỡ cờ hoa, khí thế hướng về Đại hội XIV của Đảng
Những ngày này, Thủ đô Hà Nội - trái tim của cả nước khoác lên mình diện mạo rực rỡ, trang nghiêm với sắc đỏ chủ đạo của cờ Tổ quốc, cờ Đảng, pa-nô, khẩu hiệu chào mừng Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ XIV của Đảng.
Hà Nội rực rỡ cờ hoa chào mừng Đại hội XIV của Đảng
Những ngày cận kề Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ XIV của Đảng, Thủ đô Hà Nội khoác lên mình diện mạo rực rỡ với cờ hoa, pano, khẩu hiệu được trang hoàng trang trọng trên khắp các tuyến phố, quảng trường và khu vực trung tâm. Không khí chào mừng sự kiện chính trị trọng đại của đất nước lan tỏa rộng khắp, thể hiện niềm tin, niềm tự hào và sự đồng thuận của Nhân dân Thủ đô hướng về Đại hội.
Hà Nội: Làng quất Tứ Liên chạy nước rút vào vụ Tết
Những ngày này, làng quất Tứ Liên bước vào quãng thời gian bận rộn nhất trong năm. Trên khắp các khu vườn, người trồng quất tất bật uốn cành, chỉnh thế, giữ dáng cho từng cây, chạy đua với thời gian để kịp đưa ra thị trường vào dịp Tết.
Bên trong căn phòng bí mật điều khiển 1.837 camera AI của Hà Nội
Trung tâm điều khiển giao thông mới của Công an thành phố Hà Nội có nhiệm vụ trọng tâm nhằm giảm thiểu ùn tắc, nâng cao hiệu quả điều hành, tạo tính minh bạch trong công tác quản lý, điều hành giao thông đô thị.
Magazine
8 nhà băng trong ‘câu lạc bộ triệu tỷ’: Big 4 áp đảo, khối tư nhân trỗi dậy
Đến hết năm 2025, hệ thống ngân hàng Việt Nam ghi nhận 8 tổ chức tín dụng đạt quy mô tổng tài sản trên 1 triệu tỷ đồng.
Đừng bỏ lỡ
HTX nông nghiệp nâng tầm giá trị nông sản địa phương
Trong bối cảnh sản xuất nông nghiệp còn manh mún, đầu ra thiếu ổn định, nhiều HTX nông nghiệp trên địa bàn tỉnh Cao Bằng đang từng bước khẳng định vai trò “bà đỡ” cho nông sản địa phương.
