Theo Business Monitor International (BMI), quy mô thị trường bánh kẹo Việt Nam có thể chạm mốc 40.000 tỷ đồng vào năm 2018. Với tiềm năng lớn, thị trường bánh kẹo Việt Nam trở thành “miếng bánh” hấp dẫn, giàu cạnh tranh không chỉ với các DN trong nước mà còn cả những DN ngoại đến từ Đan Mạch, Anh, Pháp, Nhật Bản, Hàn Quốc, Thái Lan, Indonesia…

“Ông lớn” đối đầu

Thị trường bánh kẹo Tết Đinh Dậu 2017 sẽ là cuộc đối đầu không khoan nhượng của các “ông lớn” ngành bánh kẹo, như Bibica, Kinh Đô, Topcake, Hải Hà, Hữu Nghị, Biscafun… Để tranh giành thị phần, gây chú ý với “thượng đế”, hầu hết các nhà sản xuất đều đang dồn lực để tung ra các sản phẩm đa dạng và các chương trình khuyến mãi hấp dẫn.

Điển hình như Kinh Đô với khẩu hiệu “Thấy Kinh Đô là thấy Tết” tung ra hơn 40 loại bánh phục vụ thị trường Tết, với mức giá 40.000 - 200.000 đồng/sản phẩm, với mục tiêu đáp ứng nhu cầu từ bình dân đến cao cấp của NTD. Sản phẩm Tết của Kinh Đô dự kiến có 5 nhóm chính gồm: nhóm quà Tết đặc biệt, nhóm quà Tết truyền thống, nhóm sản phẩm mới và nhóm sản phẩm cho giỏ quà Tết.

Ông Vũ Quốc Tuấn - Phó Tổng giám đốc Đối ngoại và Truyền thông (Mondelez Kinh Đô), cho biết: “Từ ngày 14/12/2016 - 25/1/2017, Mondelez Kinh Đô sẽ triển khai bán hàng Tết tại các chợ truyền thống, KCN, với các hoạt động khuyến mãi hấp dẫn, như tặng bao lì xì, thần tài may mắn…”.

Bibica cũng dự kiến tung ra thị trường hơn 1.800 tấn bánh kẹo các loại (tăng 10% so với cùng kỳ năm 2016). Đến nay, các sản phẩm của Bibica đã có mặt tại hơn 500 hệ thống cửa hàng, siêu thị, 10.000 điểm bán lẻ trên cả nước, với các sản phẩm mới như bánh cookies cao cấp, bánh hộp thiếc Lạc Việt…

Tổng Giám đốc Bibica - ông Trương Phú Chiến, cho biết: “Sau gần một tháng ra mắt, doanh số sản phẩm Tết đã tăng gấp đôi so với kế hoạch. Trong thời buổi cạnh tranh, Bibica chú trọng đổi mới, nâng cấp chất lượng sản phẩm, bung hàng sớm hơn. Tập trung sản phẩm vào nhiều phân khúc nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng”.

Thị trường bánh kẹo Tết đang là cuộc "so găng" quyết liệt giữa các "ông lớn"

“Đại gia” Topcake cũng đã sẵn sàng cho cuộc đua với hai phân khúc chủ đạo, gồm: dòng bánh cao cấp có giá từ 100.000 - 150.000 đồng/sản phẩm và dòng bánh bình dân với giá từ 40.000 - 100.000 đồng.

Bà Lâm Ngọc Thẩm - Tổng Giám đốc Topcake, chia sẻ: “Ngay từ đầu năm 2016, Topcake đã đầu tư hiện đại hóa dây chuyền sản xuất, tăng công suất để chuẩn bị hàng hóa, đặc biệt là các sản phẩm thế mạnh như: bánh tươi đóng gói, bánh bông lan nướng trong từng tách giấy… đến nay, tất cả đã sẵn sàng cho mùa Tết 2017”.

Các thương hiệu bánh kẹo nổi tiếng như Hải Hà, Hữu Nghị, Biscafun… cũng dự kiến tăng sản lượng hàng Tết từ 5 - 10%. Theo thông báo của đại diện các công ty, đến nay khối lượng sản phẩm cơ bản đã hoàn thành và chuẩn bị cho “cuộc chiến” căng thẳng nhất trong năm.

Khốc liệt cuộc chiến hàng nội - hàng ngoại

Không chỉ có cuộc đua giữa các “ông lớn” bánh kẹo trong nước, cạnh tranh cũng đang diễn ra ngày càng gay gắt giữa bánh kẹo nội và bánh kẹo ngoại. Tại các hệ thống siêu thị lớn như Big C, Lotte, Aeon… dù bánh kẹo nội vẫn giữ thế thượng phong (chiếm trên 70% thị phần), nhưng các sản phẩm ngoại nhập cũng đang ngày càng cho thấy sự hiện diện.

Sự cạnh tranh giữa bánh kẹo nội và nhập khẩu khốc liệt hơn ở loại hình bán lẻ truyền thống như siêu thị mini, cửa hàng bán lẻ, chợ truyền thống, các KCN... Khảo sát cho thấy, bánh kẹo nhập khẩu ngày càng đa dạng từ phân khúc cao cấp với các thương hiệu nổi tiếng từ châu Âu như: Đan Mạch, Pháp, Anh… đến phân khúc bình dân với các sản phẩm của Thái Lan, Malaysia…

Sự lớn mạnh của bánh kẹo nhập ngoại thể hiện ở việc ngày càng nhiều nhà đầu tư nước ngoài “lấn sân” vào thị trường bánh kẹo Việt. “Ông lớn” hàng đầu của bánh kẹo nội Kinh Đô sau một thương vụ M&A đình đám đã hoàn toàn thuộc về Mondelez International, một tập đoàn thức ăn nhẹ của Mỹ. Công ty Orion vina hiện tại cũng đang được đầu tư trực tiếp từ tập đoàn Orion Hàn Quốc. Ngay cả những “cây đại thụ” bánh kẹo nội như Bibica, Phạm Nguyên cũng đang có dấu ấn rõ nét của nhà đầu tư ngoại.

Bánh kẹo Việt vẫn đang thể hiện sự tự tin trong “cuộc chiến” với bánh kẹo ngoại. Tuy nhiên, sức ảnh hưởng của bánh kẹo ngoại gia tăng đòi hỏi các DN bánh kẹo Việt cần có những cải cách mạnh mẽ, từ mẫu mã bao bì sản phẩm đến chất lượng, giá thành sản phẩm. Cần giải pháp để củng cố niềm tin của NTD trong nước để tránh một thất bại ngay tại “sân nhà”.

Để củng cố niềm tin của NTD, có một cuộc chiến khác cũng đòi hỏi các DN nội đầu tư nhiều tâm sức và tiền của là cuộc chiến chống hàng giả, hàng nhái. Tết Nguyên đán là mùa tung hoành của các loại bánh kẹo lậu, các loại bánh kẹo nhái “nhiều không”. Đây luôn là vấn nạn ám ảnh không chỉ ngành hàng bánh kẹo mà của tất cả các mặt hàng Tết.

Ông Nguyễn Thành Phương - đại diện Chi cục QLTT Tp.HCM, cho biết: “Hàng giả ngày càng tinh vi, rất khó có thể phân biệt bởi phần trăm giống hàng thật tương đối cao. Hàng giả không chỉ được sản xuất ở trong nước mà còn được nhập khẩu từ nước ngoài. Vì vậy, chỉ có các DN mới có khả năng nhận diện một cách chính xác nhất. Việc này đòi hỏi sự liên kết chặt chẽ hơn giữa DN và cơ quan nhà nước để ngăn chặn hàng giả, hàng nhái”.

Hiến Nguyễn