Đến nay, sau hơn 3 năm triển khai, sản phẩm thịt bò Wagyu đã chính thức ra thị trường với chất lượng ưu việt, bảo đảm an toàn thực phẩm.

Theo đánh giá của Sở NN&PTNT Hà Nội, bò lai Wagyu dù mới nuôi 24,5 tháng tuổi trong điều kiện chưa có quy trình chuẩn nuôi nhưng đã cho kết quả (sau mổ khảo sát) khá ấn tượng: Tỷ lệ thịt xẻ đạt 70,7%, tỷ lệ thịt tinh 48,5%, thịt loại I đạt tương đương 115kg…

Phó Giám đốc Sở NN&PTNT Nguyễn Huy Đăng cho biết, sau hơn 3 năm đưa giống bò thịt Wagyu vào lai tạo với đàn bò cái nền địa phương, đến nay, TP Hà Nội đã có khoảng 10.000 bê lai Wagyu được sinh ra, khối lượng sơ sinh từ 24 - 28 kg, khối lượng trưởng thành khi 24 tháng tuổi từ 550 - 650 kg.

Đáng chú ý, Hà Nội phối hợp với Công ty cổ phần T&T 159 tổ chức kết nối thu mua 5 đợt bê lai Wagyu cho các hộ chăn nuôi các huyện: Ba Vì, Sóc Sơn, Mê Linh với giá bình quân 17 triệu đồng/con. Đây là phương thức thu mua mới, minh bạch, không qua trung gian và mang lại hiệu quả kinh tế cho người nuôi thêm từ 3 - 5 triệu đồng/con. Hà Nội cũng đã phối hợp với Công ty TNHH Đầu tư và Phát triển Nam Thái để xây dựng dự án chăn nuôi bò thịt chất lượng cao, chuỗi khép kín tiêu thụ sản phẩm thịt bò Waygu tại xã Minh Châu (Ba Vì).

Hiện nay, nhu cầu thịt bò của người tiêu dùng Thủ đô rất cao nhưng chăn nuôi bò của thành phố chưa đáp ứng đủ. Vì vậy, trong thời gian tới, ngành nông nghiệp Hà Nội tiếp tục đầu tư xây dựng mô hình bò cái lai Wagyu sinh sản và phát triển giống bò lai Wagyu theo hướng chiến lược là bò thịt chất lượng cao; đồng thời sớm xây dựng quy trình chuẩn nuôi bò lai F1 Wagyu. Đây được coi là giải pháp hữu hiệu nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh ngành bò thịt, phát huy tiềm năng, lợi thế của Hà Nội. Bên cạnh đó, thành phố sẽ hỗ trợ người chăn nuôi, doanh nghiệp xây dựng chuỗi liên kết chăn nuôi tiêu thụ sản phẩm thịt bò Hà Nội với thương hiệu thịt bò Wagyu mang chỉ dẫn địa lý của Hà Nội.

Phó Giám đốc Sở NN&PTNT Nguyễn Huy Đăng cho hay, để phát triển đàn bò Wagyu, Sở sẽ tham mưu với thành phố có các chính sách đặc thù về đất đai, con giống; hỗ trợ tuyên truyền, quảng bá, xúc tiến tiêu thụ các sản phẩm chăn nuôi nhằm khuyến khích các doanh nghiệp đầu tư vào lĩnh vực chăn nuôi bò thịt trên địa bàn thành phố. Về phía các huyện, thị xã cũng cần có cơ chế riêng để khuyến khích doanh nghiệp hợp tác, liên kết sản xuất và tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi. Cùng với đó, phối hợp với Sở NN&PTNT Hà Nội trong việc thực hiện các chương trình, dự án về phát triển chăn nuôi bò thịt trên địa bàn thành phố. Đặc biệt là quan tâm đào tạo nguồn nhân lực để nâng cao tay nghề, trình độ chuyên môn cho dẫn tinh viên và cán bộ thú y cơ sở.

Công Trí