Trên thị trường hiện nay có rất nhiều hãng bánh sản xuất Trung Thu, tuy nhiên, nhiều cơ sở bánh không còn giữ được hương vị truyền thống, cũng như trước mối lo về vệ sinh, nhiều NTD đã quyết định tự làm bánh Trung Thu tại nhà để bảo đảm nguyên liệu an toàn, hợp vệ sinh.

Bỏ tiền triệu học làm bánh

Trên các diễn đàn mạng những ngày này, việc chia sẻ bí quyết làm bánh đi kèm những chiếc bánh tự làm với hình dáng bắt mắt dường như đang trở thành trào lưu, khi Tết Trung Thu cận kề. Nhiều người không ngần ngại đầu tư máy nướng bánh hàng trục triệu đồng, để phục vụ cho nhu cầu làm bánh tại nhà.

Nếu như mọi năm, việc đầu tiên chị Thu Quỳnh (Long Biên, Hà Nội) chuẩn bị cho Tết Trung Thu là đi tìm và quyết định sẽ mua bánh ở đâu, thì năm nay thay vì làm như vậy, chị quyết định bỏ tiền đi học làm bánh.

Chị Quỳnh chia sẻ: “Năm nay, mình quyết định sẽ tự tay làm bánh cho cả nhà. Do vậy, dù còn hơn nửa tháng mới tới Tết nhưng tôi vừa đăng ký tham gia một lớp học làm cả bánh Trung Thu truyền thống và hiện đại, với mức học phí 1,2 triệu đồng/khóa”.

Chia sẻ về quyết định này, chị Quỳnh nói: Vẫn biết chi phí để học và làm bánh có khi sẽ đắt hơn nhiều so với việc ra tiệm mua bánh, nhưng nghĩ tự tay làm bánh cho gia đình sẽ an toàn, chất lượng hơn so với bên ngoài. Hơn nữa, lịch học làm bánh cũng rất linh động, nên thu xếp thời gian cũng không phải là vấn đề quá khó khăn.

“Có thể tranh thủ học thứ bảy, chủ nhật hoặc buổi tối đều được. Đáng chú ý, lớp học này tôi đã mất cả tháng mới đăng ký học được vì đông quá”, chị Quỳnh nói.

Không chỉ mình đi học, chị Minh Giang (Đống Đa, Hà Nội) còn đăng ký thêm cho con gái đi học làm bánh Trung Thu từ tháng 6.

Chị Giang chia sẻ, được bạn bè giới thiệu lớp học bánh tại nhà nên chị đưa cả con gái đi để học tập và trải nghiệm, với học phí gần 3 triệu cả hai mẹ con. “Hơi đắt một chút, nhưng chị có thể làm bánh Trung Thu tại nhà. Đặc biệt, hai mẹ con muốn học làm các loại bánh Trung Thu tạo hình con vật ngộ nghĩnh”.

Nhiều bà nội trợ chi tiền triệu để học làm bánh Trung Thu

Trước đây, nhiều người tự mày mò trên internet để làm bánh, nhưng do không có nhiều thời gian, cũng như tự học nên khó mà ngon, đúng vị, thậm chí phải bỏ đi. Nay, nhiều người đã quyết định tìm tới các trung tâm dạy làm bánh trong thời gian ngắn để học. Không chỉ dạy làm bánh, các trung tâm còn hướng dẫn cách nhận biết nguyên vật liệu làm bánh, địa chỉ mua dụng cụ, kỹ thuật đóng khuôn, tạo hình...

Trước nhu cầu ngày càng cao, các dịch vụ dạy làm bánh Trung Thu theo đó thi nhau nở rộ, với thời gian và mức chi phí chênh lệch khá lớn. Có lớp kéo dài 4 - 5 ngày, nhưng có lớp chỉ tính bằng tiếng.

Các biển tuyển sinh lớp học làm bánh Trung Thu cổ truyền và hiện đại ngày càng nhiều, với những lời quảng cáo như giá rẻ bất ngờ, chuyên nghiệp, đặc biệt còn có những ưu đãi như tặng bộ khuôn lò xo làm bánh, hay tặng bánh đem về.

Mỗi nơi một giá

Một trung tâm mở lớp dạy làm bánh Trung Thu quảng cáo: Mở lớp học làm bánh Trung Thu, thiết kế đèn ông sao cùng với trang trí hộp bánh. Theo đó, mức phí trung tâm trên đưa ra gần 900.000 đồng/học viên, 1.500.000 đồng đối với học viên tham gia khóa học cùng với một phụ huynh, thời gian học 4 tiếng vào mỗi sáng thứ 7.

Bên cạnh đó, một số bà nội trợ nhân dịp này, nhờ tài khéo léo và kinh nghiệm của mình cũng quyết định mở lớp và chiêu mộ học viên làm bánh. Chị Minh Hà (chủ một lớp dạy học làm bánh Trung Thu), cho biết mùa bánh Trung Thu năm nay chắc chị sẽ dạy được khoảng 40 lớp. Mỗi lớp khoảng 5 - 7 học viên, kéo dài 1 ngày. Với học phí trung bình từ 1 - 1,5 triệu đồng, tùy theo từng khóa học.

Không chỉ dạy làm bánh, chị Minh Hà còn nhận thêm các đơn hàng làm bánh handmade. Vì vậy, mỗi mùa Trung Thu tới, cuộc sống của chị bị đảo lộn. Sau mỗi giờ làm chị lại tất bật tranh thủ dạy và làm bánh. “Rút kinh nghiệm mùa bánh năm nay, tôi đã thuê thêm người phụ giúp làm theo ca, đẩy nhanh tiến bộ và làm bánh trả cho khách”, chị Hà cho biết.

Chính vì nhu cầu lớn như vậy, mùa bánh Trung Thu năm nay cũng là mùa bội thu của các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh.

Anh Hoàng, chủ một cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh trên phố hàng Thiếc (Hà Nội), cho biết ngay từ tháng 6 âm lịch, nguyên liệu làm bánh Trung Thu đã rất đắt khách. Mùa Trung Thu năm nay, lượng hàng nhập về cao hơn gần 20% so với năm ngoái.

“Cửa hàng phục vụ đủ các nguyên liệu phục vụ làm bánh Trung Thu từ A đến Z. Nếu khách hàng chưa biết, cửa hàng sẵn sàng tư vấn đủ bộ các loại nguyên liệu để làm một loại bánh”, anh Hoàng cho biết.

Tuy nhiên, theo khuyến cáo, người dùng nên cẩn trọng chọn lựa các địa điểm mua nguyên liệu làm bánh có uy tín, giá cả hợp lý, vì lợi dụng người dùng chưa từng làm bánh, nhiều người buôn đã trà trộn các loại nguyên liệu kém chất lương, hay đẩy giá lên cao.

Lê Thúy