Cá Thát lát ở Đồng bằng Sông Cửu Long (ĐBSCL) thì có nhiều, nhưng ngon và nổi tiếng nhất phải kể đến cá Thát lát Hậu Giang, đặc biệt là vùng nuôi tại Tp.Vị Thanh và các huyện Long Mỹ, Phụng Hiệp, Vị Thủy.

Cá Thát lát Hậu Giang

Theo bà Trần Hoa Phượng - Phó Chủ tịch UBND Tp.Vị Thanh, khi chương trình OCOP mới triển khai, thành phố có rà soát lại các sản phẩm có thế mạnh và xác định cá Thát lát Hậu Giang là 1 trong 3 sản phẩm điển hình của Vị Thanh tham gia OCOP.

Cách đây 4 năm, cá Thát lát Hậu Giang cũng đã được Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ KH&CN) cấp chứng nhận bảo hộ độc quyền. Theo nhãn hiệu chứng nhận được bảo hộ, sản phẩm cá Thát lát Hậu Giang phải được sản xuất, chế biến trên địa bàn tỉnh Hậu Giang, thớ thịt có màu trắng trong tự nhiên, thịt dai, cơ thịt mịn, săn chắc.

Và hiện nay, với việc được đưa vào chương trình OCOP, hy vọng loại cá này sẽ vươn xa hơn ở thị trường trong nước và xuất khẩu. Thực tế, thời gian qua có nhiều thương lái đến Hậu Giang, thu gom cá Thát lát cườm và chuyển về Tp.HCM chế biến xuất khẩu. Còn tại Tp.Vị Thanh có vài cơ sở chế biến cá Thát lát cung ứng cho hàng quán và thị trường trong và ngoài tỉnh, trong đó nổi tiếng nhất cá Thát lát tẩm gia vị.

Mặc dù vậy, cá Thát lát Hậu Giang vẫn được cho là chưa phát triển xứng tầm với tiềm năng hiện có ở tỉnh Hậu Giang. Bởi lẽ, trong tỉnh chỉ có được một vài cơ sở chế biến có danh tiếng nhưng sản lượng làm ra chưa nhiều.

Chưa kể, quy trình, kỹ thuật chăn nuôi cá Thát lát trong tỉnh còn manh mún, nhỏ lẻ. Sự liên kết vẫn còn một “nút thắt” lớn nên giữa nông dân nuôi cá và doanh nghiệp chưa thể tháo gỡ, là giá cả bao tiêu cho cá Thát lát.

Khôi phục chợ nổi Ngã Bảy

Do đó, chương trình OCOP của tỉnh Hậu Giang rất cần có những trợ lực để vực dậy loại cá này tốt hơn trong thời gian tới. Nhất là cần hướng đến việc chăn nuôi cá Thát lát theo chuỗi giá trị, kết nối tốt với doanh nghiệp trong việc bao tiêu đầu ra và tập trung vào chế biến để nâng cao giá trị.

Ngoài cá Thát lát, trong chương trình OCOP của Hậu Giang sẽ phát triển 30 sản phẩm và dịch vụ khác với nhiều vật nuôi, cây trồng chủ lực ở các huyện. Bên cạnh đó, việc phát triển du lịch trong OCOP là điều mà tỉnh này đã và đang tính đến.

Điển hình như việc khôi phục và phát triển ngành nghề du lịch tại chợ nổi Ngã Bảy ở thị xã Ngã Bảy. Chợ nổi Ngã Bảy vốn dĩ là điểm dừng chân lý tưởng của khách du lịch trong và ngoài nước. Chợ cách trung tâm Tp.Cần Thơ khoảng 30 km, trên ngã bảy Phụng Hiệp - nơi 7 tuyến sông gặp nhau, gồm: Cái Côn, Búng Tàu, Mang Cá, Sóc Trăng, Lái Hiếu, Xẻo Môn, Xẻo Dong.

Từ lâu, chợ nổi là một nét sinh hoạt văn hóa đặc trưng của người dân vùng sông nước Nam bộ. Thế nhưng, hình ảnh tấp nập mua bán “trên bến dưới thuyền” ngày nào, giờ chỉ còn lưu lại trong ký ức. Vì thế, người dân địa phương, khách du lịch và nhiều vị lãnh đạo tâm huyết rất muốn khôi phục Chợ nổi Ngã Bảy như một điểm nhấn đặc trưng cho vùng đất này nói riêng và chương trình OCOP nói chung.

Theo ông Nguyễn Đăng Hải, Chủ tịch UBND thị xã Ngã Bảy, để Chợ nổi Ngã Bảy phát huy được thì hạ tầng phải hoàn thiện, trong đó đường giao thông phải bảo đảm cho xe khách có thể hoạt động tốt đến khu chợ nổi. Hơn nữa, phải xây dựng cầu tàu để lên xuống hàng hóa, có bãi đậu, đỗ xe. Đặc biệt là chợ nổi phải gắn liền với việc tiêu thụ nông sản nên địa phương rất cần có một chợ đầu mối nông sản ở khu vực này.

Lãnh đạo của UBND thị xã Ngã Bảy cũng cho biết, thị xã sẽ tiếp tục nhân rộng mô hình tổ hợp tác, HTX điển hình tiên tiến có liên kết sản xuất gắn kết với tiêu thụ nông sản. Đồng thời, tạo điều kiện, hỗ trợ đào tạo nguồn nhân lực cho các HTX, xây dựng trụ sở làm việc cho một số HTX hoạt động có hiệu quả và thực hiện chương trình OCOP.

Thanh Loan