Trong bối cảnh thị trường F&B ngày càng đa dạng và cạnh tranh gay gắt, các mô hình kinh doanh cà phê sáng tạo, đặc biệt là những quán cà phê “nàng thơ” với thiết kế không gian bắt mắt đang trở thành xu hướng mới.

Không chỉ thu hút khách hàng nhờ chất lượng đồ uống, các quán này còn tận dụng sức mạnh của trải nghiệm thị giác để tăng doanh thu và tạo lợi thế cạnh tranh bền vững.

Nhiều người chuộng uống cafe “bằng mắt”?

Thời gian gần đây, các quán cà phê theo phong cách “nàng thơ” - nghĩa là những quán sở hữu không gian đầy tính nghệ thuật, lãng mạn và dễ dàng trở thành phông nền sống ảo đã trở thành điểm đến yêu thích của giới trẻ. Các quán này không đơn thuần chỉ bán cà phê mà còn tập trung xây dựng trải nghiệm thị giác độc đáo, nơi khách hàng có thể thỏa sức check-in, tạo nội dung mạng xã hội và ghi lại những khoảnh khắc đẹp.

Mô hình này chú trọng đến việc tạo dựng một không gian đồng bộ, từ cách bài trí, lựa chọn màu sắc, ánh sáng cho đến các vật dụng trang trí như hoa tươi, tranh ảnh hoặc thiết kế chủ đề đặc trưng. Những chi tiết này đều hướng tới việc biến quán thành một “thiên đường sống ảo”, kích thích khách hàng kéo dài thời gian ở lại và tăng khả năng quay lại.

Các chuỗi quán cà phê và nhiều thương hiệu nhỏ lẻ đều nhận thấy sức hút từ hình thức kinh doanh này. Việc đầu tư mạnh vào thiết kế và trải nghiệm không gian nhằm mục đích không chỉ bán đồ uống mà còn bán trải nghiệm, tạo ra giá trị gia tăng và sự khác biệt trong một thị trường có tính cạnh tranh cao.

Chủ một quán cafe tại phường Xuân Đỉnh (Hà Nội) cho biết: “Mô hình cafe “nàng thơ” được chúng tôi định hướng ngay từ đầu vì không chỉ mang lại trải nghiệm uống cà phê, mà còn đáp ứng nhu cầu check-in, sống ảo rất lớn của giới trẻ hiện nay. Thiết kế bắt mắt, không gian độc đáo tạo ra một lợi thế cạnh tranh rõ rệt trên thị trường. Nhờ đó, lượng khách đến quán tăng đáng kể, đặc biệt vào các dịp cuối tuần và mùa lễ, từ đó thúc đẩy doanh thu vượt kỳ vọng”.

“Xu hướng này sẽ còn phát triển mạnh vì giới trẻ không chỉ tiêu dùng sản phẩm mà còn săn tìm trải nghiệm. Quán cà phê không còn đơn thuần là nơi uống nước mà còn là “điểm đến” văn hóa, giúp thương hiệu nhanh chóng lan tỏa qua mạng xã hội. Đây là cơ hội kinh doanh lớn nhưng cũng đòi hỏi sự đầu tư bài bản về thiết kế và dịch vụ để giữ chân khách”, chủ quán trên nhận định.

Đa dạng hóa ngành F&B

Theo các chuyên gia trong ngành F&B, mô hình cà phê “nàng thơ” là biểu hiện rõ nét cho thấy sự chuyển dịch trong cách thức kinh doanh ẩm thực hiện nay. Thay vì tập trung vào sản phẩm đơn thuần, các quán cà phê ngày càng chú trọng tới việc xây dựng hệ sinh thái trải nghiệm toàn diện, mang lại giá trị cảm xúc cho khách hàng.

Thị trường cà phê đang bước vào giai đoạn bão hòa về sản phẩm truyền thống, do đó các mô hình kinh doanh mới như cà phê “nàng thơ” đã tạo ra sự khác biệt rất lớn. Việc đầu tư vào không gian, trải nghiệm khách hàng không chỉ tăng khả năng giữ chân khách mà còn mở rộng đối tượng khách hàng, đặc biệt là nhóm khách trẻ rất quan tâm đến yếu tố thẩm mỹ và sự sáng tạo

Tuy nhiên, việc phát triển mô hình này cần đảm bảo sự cân bằng giữa hình thức và chất lượng sản phẩm, nếu chỉ tập trung vào trang trí mà bỏ qua chất lượng đồ uống và dịch vụ, quán sẽ khó giữ chân khách lâu dài. Bên cạnh đó, việc đầu tư quá lớn cho không gian cũng đòi hỏi chủ đầu tư phải có chiến lược tài chính rõ ràng để đảm bảo lợi nhuận ổn định.

Từ góc độ kinh tế, mô hình cà phê “nàng thơ” mở ra nhiều cơ hội hấp dẫn cho các doanh nghiệp trong ngành F&B. Đó là cách tạo ra sự khác biệt, khai thác tối đa giá trị không gian và trải nghiệm để tăng thêm nguồn thu, mở rộng tệp khách hàng và nâng cao sức cạnh tranh trên thị trường.

Với sự đầu tư bài bản, sáng tạo và quản lý hiệu quả, đây sẽ là hướng đi đầy tiềm năng, giúp các doanh nghiệp phát triển bền vững trong một thị trường ngày càng cạnh tranh khốc liệt.

Tiến Anh