Vua cá ngừ Nhật Bản lo ngại về kế hoạch di dời chợ cá Tsukiji

Tuy nhiên, người đàn ông được mệnh danh là “vua cá ngừ” của nước này gần đây đã tỏ ra lo ngại trước kế hoạch di chuyển chợ Tsukiji nổi tiếng tại thành phố Tokyo sang địa điểm mới dự kiến sẽ diễn ra vào tháng 11 năm nay. Đây được coi là chợ cá lớn nhất trên thế giới và việc di chuyển chợ sang nơi khác có thể khiến cho bản sắc độc đáo của nó có nguy cơ bị phá hủy.

Những người ủng hộ kế hoạch di chuyển chợ, cho biết hệ thống hoạt động của chợ cá này hiện tại đã trở nên quá lỗi thời sau 80 năm hoạt động, các hệ thống làm lạnh cũng trở nên cũ kỹ và không còn phù hợp.

Dù vậy, giống như nhiều người phản đối, ông Kimura - một cựu quân nhân Nhật Bản - không đồng tính với ý kiến trên. Ông cũng không chắc chắn liệu mình sẽ mở thêm nhà hàng tại khu vực này hay không. “Các phương án kết nối với thị trường bên ngoài vẫn chưa được cụ thể. Chợ cá là nơi mọi người thường tụ tập. Nhưng nếu họ không cảm thấy thích thú, sẽ chẳng có ai đến nữa.”

Đối với ông Kimura, bên cạnh việc cung cấp những món ăn ngon, còn có những yếu tố khác thu hút người ta đến chợ hay nhà hàng để thưởng thức món ăn. Không phải ngẫu nhiên mà ông thường trả giá rất cao cho mỗi lô cá ngừ mà ông tham gia đấu giá, đặc biệt là cá ngừ vây xanh. Đây cũng là loại cá có giá thành cao nhất mà chợ Tsukiji cung cấp và một mẩu mỡ bụng của nó cũng có thể có giá 25 USD tại các nhà hàng cao cấp ở Tokyo. Dù vậy, dưới tình trạng thường xuyên đánh bắt với số lượng lớn, nhiều nhà bảo vệ môi trường đã đưa ra cảnh báo tuyệt diệt đối với loại cá này.

Tuy nhiên, ông Kimura vẫn tin tưởng cá ngừ sẽ luôn đứng hàng đầu trong danh sách các loài cá làm sushi và việc trả giá cao sẽ góp phần bảo tồn chúng.

Chí Hiếu