Công bố bộ tiêu chuẩn quốc gia cho bánh trung thu để bảo vệ người tiêu dùng
Bộ KH&CN vừa công bố bộ tiêu chuẩn quốc gia dành cho bánh trung thu, bao gồm bánh nướng, bánh dẻo nhằm giúp doanh nghiệp có tiêu chuẩn chất lượng rõ ràng trong việc sản xuất và bảo vệ khách hàng tránh mua phải sản phẩm kém chất lượng.
Còn hơn 2 tuần nữa là đến trung thu, vì vậy thời điểm này, các cơ sở và công ty sản xuất bánh trung thu đang gấp rút sản xuất và tung ra thị trường nhiều mẫu mã bánh nướng, bánh dẻo phục vụ nhu cầu thị trường. Tuy nhiên, vấn đề chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm của bánh kẹo vẫn đang là mối quan tâm hàng đầu của các nhà quản lý và người tiêu dùng.
Vì vậy, các doanh nghiệp cho rằng, bộ tiêu chuẩn quốc gia (TCVN) về bánh nướng, bánh dẻo chính thức có hiệu lực sẽ giúp doanh nghiệp, cơ sở sản xuất có tiêu chuẩn chất lượng rõ ràng hơn để xây dựng tiêu chuẩn cho sản phẩm của mình một cách đồng nhất.
Chẳng hạn, đối với bánh nướng và bánh dẻo, việc sử dụng đường phải đáp ứng các yêu cầu quy định trong TCVN 6958 hoặc TCVN 7968 (CODEX STAN 212); bột mì đáp ứng quy định trong TCVN 4359 (CODEX STAN 152); dầu ăn đáp ứng quy định trong TCVN 7597:2018.
Ngoài ra, các nguyên liệu có nguồn gốc từ động vật và thực vật được sử dụng để làm nhân bánh như đậu, hạt sen, nấm, mỡ lợn, các sản phẩm thịt, sản phẩm thủy sản, sản phẩm trứng, mật ong... phải đáp ứng các yêu cầu về chất lượng và an toàn để dùng làm thực phẩm.
Trước đó, quy trình này đã được ban hành, nhưng vì thiếu tiêu chuẩn cụ thể nên dù là bánh tươi, bánh nhân thịt nhưng bánh trung thu lại được quản lý theo tiêu chuẩn của các dòng bánh khô (bánh quy). Điều này còn dẫn đến nhiều bất cập trong việc đối chiếu và áp dụng các tiêu chuẩn cho doanh nghiệp
Đáng chú ý, 2 TCVN mới ra đời được áp dụng cho tất cả các doanh nghiệp sản xuất, nhập khẩu bánh nướng, bánh dẻo. Vì vậy, không chỉ bánh trung thu, mà các loại bánh có định nghĩa như trên đều có thể áp dụng các TCVN này như bánh pía, bánh nếp, bánh bột ngũ cốc…
Với bộ tiêu chuẩn này, các doanh nghiệp sẽ tự công bố và tự chịu trách nhiệm về chất lượng sản phẩm mình công bố. Tuy nhiên, sự ra đời của bộ tiêu chuẩn mới dành cho bánh nướng và bánh dẻo cũng sẽ giúp cơ quan quản lý có cơ sở để kiểm tra, quản lý hoạt động sản xuất bánh trung thu dễ dàng hơn, và để đạt đến mục tiêu cuối cùng là đảm bảo sự an toàn của người tiêu dùng.
Thanh Hoa
HTX thời 4.0: Muốn bứt tốc thì phải thay đổi
Bảo quản lạnh quyết định giá trị nông sản
Bộ Tài chính đề xuất gỡ loạt “nút thắt” cho hợp tác xã
Vì sao startup Việt dễ “đứt gánh giữa đường”?
‘Mỏ vàng’ AI của startup Việt đối diện bài toán cạnh tranh ngày càng gay gắt
Khởi nghiệp xanh 2026: Bài toán mới cho startup khi chuyển từ "bán nông sản sang bán giá trị"
Chế biến sâu nông sản, 9X Nghệ An biến rau củ thành sản phẩm giá trị cao
Cùng chuyên mục
Xăng khoáng dừng bán diện rộng từ 1/6, E10 có thực sự tốt hơn RON 95?
Từ ngày 1/6, xăng khoáng sẽ dừng bán rộng rãi trên thị trường, thay vào đó là xăng sinh học E10 RON 95-III được triển khai trên toàn quốc.
Gấp rút chuyển đổi sang xăng E10, siết kiểm tra từ ngày 1/6
Bộ Công Thương đề nghị tăng cường giám sát, kiểm tra việc triển khai xăng E10 trước "giờ G" chuyển đổi.
Nông sản Việt tăng tốc “xanh hóa” để giữ thị trường xuất khẩu
Từ lúa gạo, cà phê đến sầu riêng, thanh long, nhiều ngành hàng trồng trọt đang đẩy mạnh sản xuất giảm phát thải nhằm đáp ứng tiêu chuẩn xanh ngày càng khắt khe của thị trường quốc tế và nâng giá trị nông sản Việt.
Cạnh tranh không lành mạnh, Shopee bị phạt 200 triệu đồng
Ủy ban Cạnh tranh Quốc gia (VCC) vừa ra quyết định xử phạt vi phạm hành chính Công ty TNHH Shopee 200 triệu đồng về hành vi cạnh tranh không lành mạnh.
Thị trường điện máy Hà Nội tăng tốc trước cao điểm nắng nóng
Nắng nóng đến sớm khiến nhu cầu mua điều hòa, quạt điện tại Hà Nội tăng mạnh. Người tiêu dùng ưu tiên thiết bị điện máy tiết kiệm điện giữa áp lực hóa đơn tiền điện tăng cao.
Loạt quán ăn Hà Nội dính phạt vì lỗi vệ sinh khó ngờ
Trong đợt cao điểm kiểm tra ngành F&B, hàng loạt quán ăn, thương hiệu đồ uống tại Hà Nội bị xử phạt vì vi phạm an toàn thực phẩm.
Infographic
Xăng khoáng dừng bán diện rộng từ 1/6, E10 có thực sự tốt hơn RON 95?
Từ ngày 1/6, xăng khoáng sẽ dừng bán rộng rãi trên thị trường, thay vào đó là xăng sinh học E10 RON 95-III được triển khai trên toàn quốc.
Đừng bỏ lỡ
Rau củ “hóa thân” thành ống hút: Hướng đi lạ của một HTX nông nghiệp ở Hà Nội
Từ những cánh đồng ven sông Hồng của Hà Nội, HTX Nông nghiệp Sông Hồng đã tạo nên hướng đi khác biệt cho nông nghiệp Việt Nam khi biến rau, củ, quả thành những chiếc ống hút có thể ăn được. Không chỉ góp phần giảm rác thải nhựa, sản phẩm “xanh” này...
