Ông Tăng Thành Đức và bà Huỳnh Thị Nghiêm là người gốc Sài Gòn. Ông Đức vốn tốt nghiệp ngành cơ khí và đã từng có thời gian làm cho hàng xe GMC, nhưng sau 4 năm ông bỏ việc để trồng nấm mỡ và nhanh chóng thành công trong lĩnh vực này.

Nông gia số một Canada

Bà Huỳnh Thị Nghiêm cho biết, vào những năm 1996-1997 vợ chồng bà sở hữu 3 trang trại trồng nấm mỡ tại Canada, với diện tích gần 100 hecta. Ông Đức là Chủ tịch Hội những người trồng nấm mỡ nổi tiếng Canada và được Chính phủ trao tặng danh hiệu người trồng nấm mỡ số một vì trang trại của gia đình đứng đầu về cả sản lượng và chất lượng.

Trong những dịp quay trở về Việt Nam làm từ thiện, ông Đức nhận thấy nông nghiệp Việt Nam có nhiểu tiềm năng nhưng do hạn chế về trình độ nên chưa phát triển. Hai vợ chồng ông quyết định về quê hương và chọn xã N’thôn Hạ, thuộc huyện Đức Trọng, tỉnh Lâm Đồng để sinh sống và phát triển cây nấm mỡ.

Tại miền Bắc nông dân cũng  có trồng nầm mỡ nhưng ở dạng thủ công nên chỉ tiêu thụ nội địa và khó được các thị trường lớn chấp nhận. Còn tại miền Nam gần như chưa có nơi nào sản xuất, trong khi thị trường nấm mỡ trên thế giới đang rộng mở, ông Đức cho biết.

Năm 2010, vợ chồng ông Đức tiến hành mua 5 hecta đất ở xã N’thôn Hạ, sau đó lập Công ty Hoa Sen và xin giấy phép đầu tư trồng nấm mỡ. Dự án được tỉnh Lâm Đồng ủng hộ vì trước đó nhiều công ty của Nhật và Đài Loan đã đầu tư trồng ở Lâm Đồng nhưng chưa thành công.

"Canada đất rộng nhưng có chưa tới 30 triệu dân. Hội những người trồng nấm ở đây có trên 60 người chủ, mỗi ngày sản xuất ra hàng nghìn tấn, chủ yếu xuất khẩu sang Mỹ và một số thị trường khác", ông Đức nói và giải thích sở dĩ các nông gia tại đây tập trung phát triển cây nấm mỡ vì đây là loại nấm cao cấp, được các nhà hàng Mỹ ưa chuộng.

Nấm mỡ có nguồn gốc từ những nước có khí hậu ôn đới. Quả thể nấm gồm cuống nấm và mũ nấm. Mũ nấm có màu trắng, đường kính từ 3- 8,0cm.

Trại nấm triệu đô

Có giấy phép từ năm 2010 nhưng đến tháng 7/2014, vợ chồng ông mới bắt tay vào sản xuất do ông Đức tự tay làm những chiếc máy công cụ và nhà xưởng bằng chính sắt thép mua tại địa phương. Ông còn quay về Canada mua những chiếc đồng hồ đo nhiệt độ, ánh sáng, độ ẩm, sức gió… và bộ điều khiển trung tâm, nên giá thành giảm một nửa.

Ông Đức tính toán dây chuyền vận hành trang trại nấm tốn 1 triệu USD nhưng do diện tích cả khu sản xuất và chứa nguyên liệu chỉ rộng chưa tới 3.000m2 nên nhiều loại máy móc chưa hoạt động hết công suất.

Hiện tại trại nấm cho sản lượng đạt 10 tấn mỗi tháng, với giá bán tại trại là 100.000 đồng một kg. Ông Đức cho biết, sản lượng có thể đạt tới 15 tấn mỗi tháng mà chất lượng vẫn đảm bảo nếu dùng các biện pháp kỹ thuật, nhưng do bạn hàng còn ít nên gia đình ông chưa tăng sản lượng.

Tiến sĩ Lê Xuân Thám, Giám đốc Sở Khoa học công nghệ tỉnh Lâm Đồng nhận định, trại nấm của ông Tăng Thành Đức là một trại nấm có kỹ thuật tiến tiến nhất ở Việt Nam hiện nay. Sản phẩm nấm ở đây không chỉ đạt tiêu chuẩn VietGap mà chất lượng tương đương với loại nấm mỡ sản xuất tại Canada đang được nhiều nước nhập khẩu

Riêng vợ chồng ông Đức cho biết, sở dĩ họ chọn Lâm Đồng để mở trại nấm, ngoài lý do khí hậu thích hợp, ở Đà Lạt còn có Viện nghiên cứu hạt nhân. Khi bắt tay vào làm, vợ chồng ông đã chuyển giao cho Viện một số phôi nấm để họ phân lập và cấy ống nghiệm. Hiện tại mỗi tháng 2 lần, vợ chồng ông Đức lại lái xe 50km lên Viện để lấy giống nấm về gieo trồng, mỗi lần trên 300kg. Giá ở Viện hạt nhân giao là 40.000 đồng một kg. Còn tại Canada thì khâu này rất thuận tiện vì có nhiều công ty chuyên chung cấp giống chuyên nghiệp. Các chủ trang trại chỉ việc đặt hàng, báo ngày giờ cụ thể sẽ được giao hàng tận nơi.

Linh Đan