Sản phẩm miến dong của HTX có màu xám đục, sợi miến khi nấu lên không bị bở nát, có mùi thơm của củ dong riềng, không bị sạn, nhờ vậy, đã chinh phục được nhiều khách hàng kỹ tính. HTX thường xuyên nhận được đơn đặt hàng từ nhiều đại lý, cửa hàng, siêu thị ở các tỉnh thuộc vùng Đông Bắc.

Chất lượng ổn định

Thay vì sản xuất theo phương pháp thủ công truyền thống, HTX đã chuyên nghiệp hóa nhiều công đoạn, thay thế sức người, tiết kiệm chi phí đầu vào bằng hệ thống máy móc hiện đại.

Chẳng hạn, công đoạn tráng, nhờ sử dụng máy mà bình quân mỗi ngày HTX sản xuất được khoảng 3,5 tấn miến.Tinh bột sau khi pha chế dưới dạng hồ sệt được bơm qua bộ phận cán mỏng, dàn đều thành bánh miến mỏng khoảng 1 - 1,2mm. Hệ thống cung cấp nước ở nhiệt độ cao được đưa đến làm chín bánh. Bánh tráng xong được xả nước lạnh rồi rời băng tải chuyển qua phên phơi nắng sơ qua và cuối cùng là công đoạn cắt, đóng gói rồi đem đi tiêu thụ.

Theo ông Nông Văn Chính - Giám đốc HTX, việc sử dụng máy tráng chỉ làm tăng sản lượng miến, không hề ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Miến có ngon hay không phụ thuộc vào khâu pha chế tinh bột, chỉ cần lơ là một chút, không tuân thủ quy trình là miến có thể bị khô, dễ được đều, đẹp.

Sản phẩm của HTX được người tiêu dùng vùng Đông Bắc ưa chuộng

Sản xuất miến dong dù đem lại hiệu quả kinh tế cao, nhưng cũng gây ảnh hưởng không nhỏ đến môi trường nhất là ô nhiễm nguồn nước. Để khắc phục, giảm thiểu ô nhiễm môi trường cho các cơ sở sản xuất miến dong, một dự án xây dựng mô hình xử lý chất thải từ quá trình chế biến tinh bột dong riềng làm thức ăn gia xúc và phân bón hữu cơ tại xã Côn Minh được Sở KH&CN Bắc Kạn phối hợp với Viện Môi trường Nông nghiệp, Viện Khoa học nông nghiệp Việt Nam thực hiện.

Mục tiêu của dự án là xây dựng được các mô hình xử lý nguồn nước bị ô nhiễm trong quá trình chế biến dong riềng đạt tiêu chuẩn trước khi thải ra môi trường, mô hình sản xuất và sử dụng phân hữu cơ vi sinh từ chất thải của quá trình chế biến tinh bột dong riềng để làm phân bón cho cây trồng, mô hình chế biến và sử dụng bã dong riềng để làm thức ăn bổ sung cho chăn nuôi.

Giảm thiểu ô nhiễm

Dự án bao gồm nhiều chuyên đề: Tổng quan về các giải pháp sử dụng chế phẩm vi sinh dùng để xử lý làm phân bón hữu cơ vi sinh và dùng làm thức ăn cho chăn nuôi; các giải pháp sử dụng công nghệ sinh hóa dùng để xử lý nước thải của các cơ sở sản xuất tinh bột dong riềng trong nước và trên thế giới; đánh giá kết quả xử lý bã thải từ quá trình sản xuất tinh bột dong riềng theo hướng thân thiện với môi trường.

Thông qua dự án, các cơ sở sản xuất chế biến dong riềng đã áp dụng: chế biến bã dong riềng làm thức ăn bổ sung cho chăn nuôi; chế biến bã dong riềng làm phân bón hữu cơ vi sinh; xử lý nước thải từ các cơ sở sản xuất dong riềng quy mô nông hộ gia đình.

Dự án đã xây dựng 3 mô hình gồm xử lý bã thải dong riềng làm thức ăn cho chăn nuôi; xử lý bã dong riềng làm phân bón vi sinh; xử lý nước thải công suất 90 m3/ngày bảo đảm vệ sinh môi trường khi thải ra tự nhiên. Nhìn chung các mô hình phù hợp với điều kiện sản xuất kinh doanh, giảm được chi phí đầu tư cho các cơ sở.

HTX là một trong những đơn vị thực hiện dự án. “Từ khi thực hiện dự án này, nước thải ra môi trường của các cơ sở sản xuất bảo đảm tiêu chuẩn về môi trường. HTX đã xây dựng 3 bể lắng để lắng các chất cặn bã, độc hại, làm cho nước trong hơn sau đó mới thải ra môi trường, còn bã thải làm phân bón rất tốt cho cây trồng”, Giám đốc Nông Văn Chính cho biết.

Thu Hường