Từ những quả xoài tròn, HTX nghiệp Xuân Tiến đã cho “ra đời” sản phẩm xoài sấy dẻo thơm ngon nức tiếng. Đây cũng là một trong 20 sản phẩm OCOP tiêu biểu của tỉnh Sơn La.

Nâng cao giá trị sản phẩm

Giống xoài tròn của huyện Yên Châu đã được Bộ NN&PTNT đưa vào danh mục nguồn gen cây trồng quý hiếm cần bảo tồn và phát triển. Chỉ có trồng ở vùng đất nơi đây, quả xoài mới có mùi thơm, vị ngọt khác biệt mà không vùng đất nào có.

Nắm bắt được điều đó, HTX Xuân Tiến đã đầu tư máy móc, chú trọng chế biến quả xoài để gia tăng giá trị sản phẩm cũng như thu nhập cho người dân.

Với diện tích xoài của các thành viên lên đến 50ha, trong đó có 15 ha là xoài cổ thụ, đây là nguồn nguyên liệu chất lượng phục vụ đắc lực cho việc sản xuất xoài sấy dẻo bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tuy nhiên, để tạo ra được những miếng xoài sấy dẻo, HTX phải lựa chọn thật kỹ từng quả xoài sao cho đạt yêu cầu chín tự nhiên. Bởi nếu chọn quả vừa chín tới sẽ có vị chua và nếu chọn quả xoài chín ép cũng sẽ cho thành phẩm không thơm, ngọt. Vì vậy, từng quả xoài đều được chọn lựa, phân loại cẩn thận.

Khác với một số đơn vị khác chú trọng cắt lát xoài để sấy thì HTX lại tập trung vào việc xay nhuyễn thịt xoài rồi mới đem sấy. Tuy nhiên, thay vì cách làm truyền thống là cho vào nồi nấu chín ra thứ nước đặc quánh, sau đó đổ ra nong nia rồi đem phơi nắng, nay HTX chia nhỏ thịt xoài xay nhuyễn vào khay rồi đưa vào sấy.

Sản phẩm xoài sấy dẻo được làm hoàn toàn từ những quả xoài tròn, không có chất phụ gia hay chất bảo quản nên vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng. Xoài sấy không chỉ dẻo mà còn ngọt đậm hơn so với xoài tươi. Nhờ đầu tư máy móc, chú trọng bao bì, sản phẩm HTX sản xuất tới đâu đều bán hết đến đấy.

Không dừng lại ở đó, HTX cũng sản xuất thêm sản phẩm xoài sấy dẻo cắt miếng, xoài tẩm đường, xoài tẩm gia vị. Theo anh Hà Viễn Lâm, Phó Giám đốc HTX nông nghiệp Xuân Tiến, từ sản phẩm xoài nguyên bản ban đầu là xoài sấy nguyên chất, việc đa dạng sản phẩm góp phần đáp ứng được nhu cầu thị trường với nhiều mức giá khác nhau tùy thuộc vào trọng lượng sản phẩm.

Trung bình mỗi mẻ sấy, HTX sử dụng 300 kg thịt xoài. Việc chế biến xoài sấy dẻo không chỉ giúp nâng cao giá trị sản phẩm mà còn giải quyết vấn đề “dội chợ” khi xoài vào vụ thu hoạch. Đây cũng là điều kiện cần thiết để đưa HTX phát triển, thích ứng với nhu cầu thị trường.

Mở rộng tiếp cận thị trường

Khi tỉnh, huyện triển khai chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP), HTX Xuân Tiến đã mạnh dạn đăng ký tham gia với sản phẩm xoài sấy dẻo.

Theo các thành viên HTX, xoài tròn Yên Châu đã có thương hiệu từ nhiều năm nay, song sản phẩm xoài sấy dẻo thì chưa được nhiều người biết đến. Tham gia chương trình OCOP, HTX được hỗ trợ quảng bá, xúc tiến thương mại. Với sự giúp đỡ này, sản phẩm xoài sấy dẻo đang từng bước tiến ra thị trường nhiều tỉnh, thành trong nước cũng như nước ngoài.

Theo đánh giá của UBND huyện, sản phẩm xoài sấy dẻo Yên Châu của HTX nông nghiệp Xuân Tiến được xem là "của hiếm" vì có phương thức chế biến khác biệt so với nhiều đơn vị khác. Hơn nữa, nguyên liệu xoài cũng là thế mạnh cạnh tranh của HTX.

Không chỉ đóng vào túi zip, HTX còn chuyển sang đóng gói hút chân không và đựng trong hộp giấy để kéo dài thời gian bảo quản. Theo ban giám đốc HTX, sản phẩm xoài sấy dẻo bán chạy nhất trong năm là vào thời điểm mùa hè và Tết Nguyên đán. Nguyên nhân là vì thời điểm này sinh viên và người dân mua làm quà biếu cho người thân, bạn bè phương xa.

Hiện nay, các thành viên đang tận dụng tốt các mạng xã hội để tiếp cận khách hàng và đối tác. Song song với đó là đẩy mạnh tham gia các hội thảo, hội chợ trong và ngoài nước để đưa sản phẩm xoài sấy dẻo đến với nhiều người.

Hy vọng rằng, mô hình sản xuất của HTX Xuân Tiến tiếp tục nhận được sự hỗ trợ, giúp đỡ của các cấp ngành để quả xoài Yên Châu nói chung, xoài sấy dẻo nói chung ngày càng có đầu ra rộng mở.

Huyền Trang