Những 'bóng hồng' khởi nghiệp bằng rượu men lá
Do sự xuất hiện của các loại men bán tràn lan trên thị trường, rượu men lá Na Lang đứng trước nguy cơ bị mai một. Thời gian gần đây, sản phẩm được khôi phục và phát triển khi xã Lùng Vai thành lập HTX Rượu men lá Na Lang vào cuối năm 2017. HTX hiện có 46 hộ tham gia. Đây là mô hình do Hội Liên hiệp Phụ nữ xã Lùng Vai sáng lập và quản lý nhằm hỗ trợ phụ nữ khởi nghiệp.
Xã Lùng Vai (huyện Mường Khương, tỉnh Lào Cai) nổi tiếng với nghề truyền thống nấu rượu bằng men lá của người Dao Tuyển ở thôn Na Lang. Loại rượu này có hương vị thơm ngon đặc biệt do được ủ bằng men lá làm từ 9 loại thảo dược thiên nhiên thu hái trong rừng, như: Sâm cau, lá ngũ da bì, lá mơ rừng, cây pacu và một số thảo dược khác...
Bí quyết đặc biệt
Mỗi ngày, gia đình bà Lại Thị Hương (thôn Na Lang) nấu 30 kg gạo, tương đương 30 lít rượu. Bà Hương cho biết tuy được học bí quyết nấu rượu từ mẹ chồng, nhưng cách đây một năm, khi HTX được thành lập, bà mới được tham gia lớp tập huấn, hướng dẫn cách bảo quản rượu và biện pháp bảo đảm an toàn khi nấu rượu của Hội Liên hiệp Phụ nữ tỉnh Lào Cai.
Thứ tạo nên hương vị đặc trưng của rượu Na Lang là men lá. Men được chế biến từ 9 loại thảo dược có sẵn trong rừng. Trung bình cứ 3 - 4 ngày, bà làm được một mẻ men, những ngày nắng to, men khô nhanh hơn. Trong nhà bà luôn có sẵn ít nhất 20 kg men đã phơi khô.
Để tạo ra được những giọt rượu ngon thì từng công đoạn trong quy trình nấu rượu cũng phải rất tỷ mỷ và cầu kỳ. Người nấu rượu phải thực sự am hiểu về bí quyết nấu rượu mới có thể tạo ra được những quả men lá chất lượng chuẩn bị cho công đoạn ủ men, chưng cất rượu.
9 loại thảo dược dùng để chế biến phải rửa sạch, sau đó để khô ráo nước. Giềng thái lát và các loại thảo dược khác giã nhỏ, trộn vào nhau và vắt lấy nước cốt. Gạo tẻ ngâm nước một đêm rồi vớt ra để ráo nước, sau đó đem đi tán hoặc nghiền thành bột mịn. Trộn nước cốt từ 9 loại thảo dược trên với bột gạo tẻ đã chuẩn bị.
Hỗn hợp bột sau khi trộn được nặn thành từng nắm nhỏ để vào thùng gỗ và lấy rơm khô đậy lại ủ. Sau khi ủ 3 - 4 ngày thì đem ra phơi nắng. Quá trình phơi nắng cũng mất khoảng 4 ngày. Mùa đông không có nắng, các hộ dân thường để lên gác bếp sấy cho đến khi men khô hẳn mới đem đi nấu.
Chính từ những quy trình làm men khá phức tạp và kỳ công đã tạo lên hương vị rượu đặc biệt thơm ngon. Rượu Na Lang đã được khử độc tố trước khi đưa ra thị trường nên được nhiều khách hàng ưa chuộng.
Trung bình mỗi hộ nấu khoảng 20 nồi/tháng, tương đương 500 lít rượu. Sản phẩm rượu nấu được, các hộ mang đến nhà kho củ aHTX, trải qua các giai đoạn khử andehit. Rượu được để trong chum và bảo quản trong hang đá tự nhiên, luôn ở nhiệt độ khoảng 200C, sau đó mới đóng chai và đem đi tiêu thụ.
Tăng cường hỗ trợ
Bà Trương Kim Hồng - Chủ tịch Hội Liên hiệp Phụ nữ xã Lùng Vai, cho biết: HTX được thành lập đã tạo điều kiện quản lý các hộ sản xuất rượu thuận lợi, tạo việc làm cho phụ nữ và đưa thương hiệu rượu Na Lang đi xa hơn.
Được biết, những “bóng hồng” của HTX khởi nghiệp thành công từ rượu men lá là nhờ đề án “Hỗ trợ phụ nữ khởi nghiệp giai đoạn 2018 - 2025” trên địa bàn tỉnh Lào Cai.
Hội Liên hiệp Phụ nữ tỉnh tổ chức tập huấn, triển khai đề án cho cán bộ Hội các cấp, tuyên truyền, nâng cao nhận thức về khởi nghiệp tại buổi sinh hoạt Hội các cấp cho trên 33.000 cán bộ, hội viên phụ nữ, xây dựng mô hình điểm hỗ trợ phụ nữ khởi nghiệp...
HTX đã được Hội hỗ trợ làm thủ tục về giấy phép kinh doanh, giấy đăng ký vệ sinh an toàn thực phẩm, đăng ký nhãn mác, bao bì cho sản phẩm, hỗ trợ kiểm nghiệm chất lượng và cấp mã vạch cho sản phẩm.
Cùng với đó là kết nối tiêu thụ cho HTX bằng cách giới thiệu sản phẩm tại các cửa hàng, hội chợ; tổ chức các diễn đàn, hội thảo chia sẻ kinh nghiệm khởi nghiệp, chia sẻ chính sách hỗ trợ vốn vay của các ngân hàng trên địa bàn và nhiều hoạt động thiết thực khác.
Hà Xuyên
Ngành dầu khí 2026: Thượng nguồn trở lại đường đua tăng trưởng
Cá tra Việt Nam duy trì triển vọng tích cực giữa nhiều sức ép cạnh tranh
Đầu tư công tăng tốc, nhóm cổ phiếu hạ tầng hưởng lợi ra sao trong năm 2026?
Không ngại khó, thanh niên nông thôn tự tin làm giàu từ cây trồng bản địa
Trồng nấm dưới mái pin mặt trời: Mô hình “2 trong 1” mở hướng nông nghiệp xanh
Việt Nam sắp có trung tâm đổi mới sáng tạo về nông nghiệp thông minh tại Lạng Sơn
Bài toán thực chiến từ doanh nghiệp Nhật tìm lời giải của startup Việt
Cùng chuyên mục
Nông nghiệp bền vững làm “đầu tàu” xây dựng nông thôn mới ở Sơn La
Sơn La đang chuyển mình mạnh mẽ từ phương thức canh tác truyền thống sang nền nông nghiệp bền vững. Trong đó, các HTX ứng dụng công nghệ cao, sản xuất xanh, tuần hoàn không chỉ đóng vai trò là "bà đỡ" cho nông dân mà còn là động lực cốt lõi để hoàn thành các tiêu chí khó trong xây dựng Nông thôn mới.
Cách tiếp cận mới trong xây dựng nông thôn mới tỉnh An Giang
Trong tiến trình xây dựng nông thôn mới, An Giang đang cho thấy một cách tiếp cận nhất quán và bền vững khi lấy kinh tế hợp tác làm trụ cột tổ chức sản xuất, HTX và tổ hợp tác làm “bệ đỡ” để nông dân chuyển từ sản xuất nhỏ lẻ sang làm ăn bài bản theo chuỗi giá trị.
'Vị ngọt' nông thôn mới trên những đồi chè
Xã Vô Tranh (Thái Nguyên) đang chuyển mình mạnh mẽ trong hành trình xây dựng nông thôn mới (NTM) nâng cao nhờ phát huy tối đa tiềm năng thế mạnh của cây chè. Trong đó, mô hình HTX đã dẫn dắt kinh tế nông thôn, nâng cao giá trị cây chè truyền thống, từ đó tạo nên diện mạo mới hiện đại và bền vững cho địa phương.
Thay đổi tư duy để phát triển kinh tế nông thôn ở Thái Nguyên
Xây dựng nông thôn mới không chỉ là làm đường, xây nhà văn hóa, mà cốt lõi là tổ chức lại sản xuất và nâng cao thu nhập cho người dân. Tại Thái Nguyên, sự trỗi dậy của các HTX kiểu mới đang cho thấy, chỉ khi thay đổi tư duy sản xuất sang tư duy kinh tế, nông thôn mới mới có thể phát triển bền vững.
Nông thôn mới Vĩnh Long nhìn từ quyết tâm 'muốn đi xa phải đi cùng nhau'
Xây dựng nông thôn mới ở Vĩnh Long không chỉ là câu chuyện của hạ tầng hay danh hiệu, mà là quá trình chuyển đổi toàn diện về tổ chức sản xuất, phát triển sinh kế và chất lượng sống của người dân nông thôn.
Từ công nghiệp không khói đến những ‘ngòi nổ’ trong nông thôn mới Lào Cai
Quá trình xây dựng nông thôn mới ở Lào Cai những năm gần đây cho thấy một bức tranh chuyển động mạnh mẽ, trong đó kinh tế hợp tác với nòng cốt là các HTX, tổ hợp tác đang từng bước khẳng định vai trò trung tâm trong tổ chức sản xuất, tạo sinh kế, bảo tồn văn hóa và thúc đẩy phát triển bền vững.
Tin ảnh
Hà Nội: Làng quất Tứ Liên chạy nước rút vào vụ Tết
Những ngày này, làng quất Tứ Liên bước vào quãng thời gian bận rộn nhất trong năm. Trên khắp các khu vườn, người trồng quất tất bật uốn cành, chỉnh thế, giữ dáng cho từng cây, chạy đua với thời gian để kịp đưa ra thị trường vào dịp Tết.
Đừng bỏ lỡ
Ba ba gai Cát Thịnh “mỏ vàng” mới từ kinh tế ao nuôi
Dưới những ao nuôi được kè bờ chắc chắn ở thôn Văn Hưng, xã Cát Thịnh, tỉnh Lào Cai, những con ba ba gai thương phẩm đang được HTX Chăn nuôi ba ba gai Cát Thịnh chăm sóc cẩn trọng. Mỗi con có giá từ 3 đến 5 triệu đồng, chưa kể hàng vạn con giống...
