HTX nấm An Hải Đông được thành lập từ năm 2002, mục tiêu hoạt động của HTX là phục vụ nhu cầu hàng hóa thiết yếu về đời sống, sinh hoạt của nhân dân trên địa bàn dân cư, giải quyết việc làm cho thành viên, người lao động. Ngành hàng kinh doanh bao gồm thịt gia súc, gia cầm, thủy sản, rau quả, thực phẩm sơ chế sẵn, thức ăn nhanh, thực phẩm công nghệ...Trong đó, sản xuất, nuôi trồng các loại nấm rơm, sò, linh chi… là thế mạnh của HTX.
An toàn cho người tiêu dùng đặt lên hàng đầu
Với sản phẩm chủ lực là giống nấm và bịch phôi chiếm 70% tổng doanh thu, HTX hiện đẩy mạnh năng lực cung cấp cho thị trường từ 8-10 tấn giống nấm/năm và từ 80.000-100.000 bịch phôi/năm.
Muốn đạt hiệu quả cao, việc sản xuất nấm phải bảo đảm nghiêm ngặt theo quy trình, nếu không nấm sẽ bị hỏng.Từ thu mua nguyên liệu và sàng dăm mùn cưa rồi ủ, sau đó cho phụ gia vào đóng bịch, đưa vào tủ hấp để cấy giống phải đúng yêu cầu khử trùng và thanh trùng cho sản phẩm.
 |
|
Hệ thống sấy nấm bằng năng lượng mặt trời đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho sản phẩm (Ảnh: TL) |
Bên cạnh đó, HTX còn đầu tư vốn 200 triệu đồng để xây dựng hệ thống sấy nấm bằng năng lượng mặt trời với công suất khoảng 12 kg/mẻ. Theo đó, khi sấy bằng năng lượng mặt trời, HTX có thể áp dụng với tất cả các loại nấm mà không lo thành phẩm không đạt yêu cầu hay mất vệ sinh an toàn thực phẩm.
Hệ thống sấy nấm bằng năng lượng mặt trời sử dụng nguyên lý hiệu ứng nhà kính bao gồm buồng sấy và bộ thu kết hợp sử dụng hiệu ứng lồng kính làm cho chất lượng nấm được tốt hơn, cho phép giảm bớt diện tích không gian phơi sấy và thời gian sấy xuống còn một đến một ngày rưỡi. Sản phẩm nấm sau sấy đạt độ ẩm thương mại là 5 - 12%, giúp tiết chế hoạt tính và phản ứng của vi sinh vật. Thời hạn sử dụng sản phẩm vì thế cũng lên đến 1 năm.
Do đó sấy được số lượng lớn ngay cả khi trời mưa, đặc biệt chất lượng nấm tăng lên nên giá bán cao hơn hẳn so với cách phơi sấy thông thường. Không chỉ vậy, HTX vừa không phải tốn điện vừa không gây khói bụi ô nhiễm môi trường như phương pháp cũ.
Nhờ triển khai tốt kỹ thuật, sản phẩm nấm An Hải Đông bảo đảm sạch, không có chất kích thích tăng trưởng, không hóa chất bảo quản như nhiều loại thực phẩm có nguy cơ mất an toàn khác.
Hiện nay, các loại nấm của HTX đều được chứng nhận tiêu chuẩn VietGap với đầu ra ổn định số lượng khoảng 2,5 tấn/tháng cho siêu thị BigC, các nhà hàng, quán ăn chay tại Đà Nẵng và một số địa phương.
Tìm kiếm và mở rộng thị trường
Là HTX nhỏ, vốn hoạt động ít nên việc cạnh tranh với các đơn vị có nguồn ngân sách Nhà nước cấp là thách thức lớn. Do đó HTX phải liên tục tìm kiếm và mở rộng thị trường tiêu thụ nấm. Từ khâu giống, bịch phôi, hoàn thiện quy trình kỹ thuật tạo giống, bịch sản xuất, chăm sóc và nuôi trồng đều được bảo đảm cả về chất lượng lẫn số lượng, tạo uy tín trên thị trường, đồng thời tập trung quảng bá thương hiệu nấm An Hải Đông.
 |
|
Sản phẩm nấm linh chi của HTX An Hải Đông (Ảnh:TL) |
HTX đã thay đổi một số phương thức tiếp cận khách hàng, nâng cao chất lượng sản phẩm, mở rộng sản xuất, kinh doanh dịch vụ nhằm phục vụ sản xuất hộ xã viên. Các dịch vụ cung cấp bịch phôi nấm đa dạng, đa chủng loại, nhiều hình thức như cung cấp nguyên liệu, phụ gia cho các hộ sản xuất mua về tự đóng bịch. Cung cấp bịch mới hấp, các hộ sản xuất mua giống về tự cấy; bịch mới cấy giống, các hộ sản xuất mua về tự chăm sóc, ươm sợi... Khâu cung cấp giống được tổ chức nhiều điểm phân phối để tạo điều kiện cho các hộ sản xuất nấm được thuận lợi hơn.
Bên cạnh đó, thông qua tư vấn kỹ thuật cho các hộ nuôi trồng nấm trong nước qua trang website: namanhaidong.com, HTX đã mở rộng mạng lưới cung cấp giống tại các tỉnh lân cận như Thừa Thiên Huế, Quảng Nam, Quảng Ngãi, Bình Định, Gia Lai, Đắc Lắc…
Theo báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh năm 2019, doanh thu của HTX đạt hơn 300 triệu đồng, góp phần giải quyết việc làm, tăng thêm thu nhập cho thành viên HTX và người lao động trên địa bàn phường.
Với uy tín của mình, HTX Nấm An Hải Đông được Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn thành phố chọn xây dựng thương hiệu nấm Linh chi Đà Nẵng, các quy trình sản xuất được cải tiến để bảo đảm tiêu chuẩn chất lượng VietGAP. Đặc biệt, HTX nấm An Hải Đông đã được Globalcert công nhận đạt tiêu chuẩn VietGAP-TT-12-02- 48-0001.
Ngọc Giang
