Tận dụng những phế phụ phẩm trước đây thưởng phải bỏ đi và có nguy cơ gây ô nhiễm môi trường, HTX Tam Đảo đã biến bột ngô, mùn cưa, trấu, bông hạt… thành nguyên liệu trồng nấm. Mỗi ngày, HTX có thể tạo ra hàng vạn bịch nấm phục vụ quy trình trồng nấm VietGAP.

Sản xuất bền vững

Để làm ra sản phẩm nấm sạch, an toàn, các thành viên của HTX luôn tuân thủ quy trình sản xuất, chế biến nấm theo hướng an toàn từ khâu trồng cấy nấm vào bịch, chăm sóc tưới bằng nước sạch, vệ sinh khu vực nhà trồng nấm sạch sẽ hằng ngày bằng vôi bột.

Khu nhà trồng nấm được HTX xây dựng kiên cố, thoáng mát, bố trí xa khu chăn nuôi gia súc, gia cầm. Nấm thương phẩm sau khi thu hoạch được để trong túi ni-lông, đóng thùng xốp, bảo quản và vận chuyển với nhiệt độ thích hợp nhằm giữ tươi được lâu, bảo đảm chất lượng.

Đặc biệt, mùn cưa thải ra sau khi trồng nấm sò sẽ được HTX áp dụng các biện pháp xử lý, diệt vi khuẩn rồi tiếp tục tận dụng trồng nấm rơm, nấm mộc nhĩ. Còn mùn thải của một số loại nấm khác thường hay có vi khuẩn nấm gây bệnh nên sẽ được phơi khô, sấy để tận dụng phối trộn làm phân bón hữu cơ.

“Cách làm này vừa tiết kiệm chi phí, tăng thu nhập, vừa đảm bảo vệ sinh môi trường. Trước kia, mùn thải sau khi trồng nấm thường là thải loại, đổ bỏ nên vừa lãng phí vừa gây áp lực cho môi trường”, ông Nguyễn Quốc Huy, Giám đốc HTX Nấm Tam Đảo cho biết.

Để nâng cao ý thức sản xuất đi đôi với bảo vệ môi trường, HTX tạo điều kiện cho thành viên tham gia các lớp tập huấn chuyển giao khoa học - kỹ thuật trồng nấm an toàn. Từ đó, người dân, thành viên ngày càng nâng cao nhận thức trong sản xuất, bỏ hẳn suy nghĩ muốn có nấm thì phải sử dụng các loại thuốc hóa học. Đặc biệt, HTX vận động thành viên đầu tư cơ sở vật chất: kệ, xưởng khép kín, máy phục xương… để phục vụ nấm phát triển, từ đó hạn chế việc sử dụng thuốc khi nấm nhiễm bệnh, tránh lây lan mầm bệnh, ảnh hưởng môi trường cũng như sức khỏe con người.

Theo ông Huy, với tiêu chí phải sản xuất sạch đi đôi với bảo vệ môi trường, HTX tuyệt đối không sử dụng thuốc tăng trưởng, thuốc trừ sâu hay phân hóa học, mà để nấm phát triển trong điều kiện lý tưởng nhất có thể. Các thành viên đầu tư hệ thống phun sương tạo ẩm và điều hòa nhiệt độ để tạo môi trường thuận lợi cho nấm phát triển.

"Sản xuất đi đôi với bảo vệ môi trường là việc làm cần thiết để HTX nấm Tam Đảo vừa nâng cao sức khỏe vừa tạo ra những sản phẩm sạch để thu hút khách hàng", ông Huy khẳng định.

Hiện nay, với tổng diện tích trồng nấm khoảng 2.000 m2, sản xuất toàn bộ trong phòng kín, với hệ thống làm mát tự động, thành viên có thể chủ động kiểm soát môi trường, bổ sung chất dinh dưỡng phù hợp, không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật. Nấm phát triển tốt, đảm bảo an toàn thực phẩm nên đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của thị trường.

Nâng cao hiệu quả

Đầu tư bài bản nên HTX có thể cung cấp 2 tạ nấm sò/ngày, 2.000 hộp Đông trùng hạ thảo/tháng. Đặc biệt, với chất lượng nấm tốt, giá cả hợp lý, nhất là đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, các sản phẩm nấm của HTX ngày càng được nhiều người tiêu dùng tin tưởng. Đến nay, sản phẩm nấm của HTX cung cấp thường xuyên với số lượng lớn cho chợ đầu mối lớn như: Long Biên (Hà Nội), Thổ Tang (Vĩnh Tường, Vĩnh Phúc), Vĩnh Yên (Vĩnh Phúc),...

Nhờ bảo đảm chất lượng, đầu ra ổn định, HTX Nấm Tam Đảo đã tạo việc làm thường xuyên cho 15 lao động, với thu nhập trung bình 6 triệu đồng/người/tháng.

Với mục tiêu cung cấp những thực phẩm an toàn, đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng, hiện nay, HTX Nấm Tam Đảo đang xây dựng và hoàn thiện khu trải nghiệm sinh thái, tổng diện tích 2ha gồm: Khu chăn nuôi, trồng trọt, ao cá, chuỗi nhà hàng để du khách có thể trải nghiệm quá trình sản xuất của HTX và thưởng thức những món ăn mình vừa thăm quan tại khu sinh thái.

HTX cũng lắp đặt 4 phòng lạnh, gồm phòng cấy giống, phòng ủ sợi và 2 phòng nuôi trồng nấm với diện tích 30m2/phòng.

Hướng tới mục tiêu gia tăng giá trị từ sản xuất nông nghiệp, tạo ra ngày càng nhiều việc làm cho người lao động tại địa phương, thời gian tới, HTX Nấm Tam Đảo tiếp tục mở rộng sang trồng các loại nấm cao cấp hơn như: Nấm mối đen, sò huyết, đùi gà... để phục vụ nhu cầu người tiêu dùng.

Hoạt động của HTX Tam Đảo không chỉ giúp người tiêu dùng tìm được sản phẩm chất lượng, mà còn mở ra hướng sản xuất xanh, sạch, thân thiện môi trường.

Vĩnh Bảo