Thành lập năm 2016, trải qua nhiều thăng trầm, đến nay toàn bộ các khâu trong chuỗi sản xuất và kinh doanh thịt lợn của HTX đã chuẩn hóa theo chuỗi từ chăn nuôi – giết mổ - kinh doanh. Do vậy, các mối nguy mất an toàn thực phẩm đều được kiểm soát và giải quyết hiệu quả.

Chăn nuôi theo chuỗi

Anh Vũ Tuấn Anh–Giám đốc HTX, cho biết: Hiện, HTX đã xây dựng được chuỗi thịt lợn sinh học khép kín đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Với quy mô 6.500 con lợn, mỗi tháng HTX cung cấp từ 12-15 tấn thịt lợn sạch và các sản phẩm chế biến từ thịt lợn sinh học.

HTX liên kết chặt chẽ với các hội viên Hội Chăn nuôi lợn sạch Tân Yên, Hội Nông dân huyện và được hỗ trợ kỹ thuật chăn nuôi lợn theo hướng an toàn sinh học.

Để đáp ứng nhu cầu thị trường, HTX xây dựng điểm giết mổ hoạt động theo nguyên tắc một chiều. Khu giết mổ được chia làm 2 khu bẩn sạch và có tời treo lợn. Điểm đặc biệt nữa là ở điểm giết mổ, HTX áp dụng phương pháp chích sốc điện cho lợn ngất trước khi giết mổ để đảm bảo cư xử nhân đạo đối với động vật trước khi giết mổ đồng thời cũng làm tăng chất lượng thực phẩm.

Cùng với đó, HTX xây dựng điểm bán hàng khang trang, sạch sẽ có tủ bảo ôn, máy hút chân không, dụng cụ sạch dễ cọ rửa và không gây thôi nhiễm vào thực phẩm. Thịt lợn trước khi trao cho khách hàng được bao gói bằng túi ni lông trung tính và được hút chân không giúp thịt bảo quản được lâu và hợp vệ sinh hơn.

Đầu tư chế biến, HTX đã xây dựng được chuỗi, chủ động được sản phẩm và có đầu ra ổn định. Đây cũng là một trong những lý do quan trọng để HTX duy trì chăn nuôi, vượt qua những cơn bão giá lợn thời gian qua.

Không kháng sinh

Trong chăn nuôi, việc lạm dụng các loại thuốc kháng sinh để kích thích sinh trưởng cho vật nuôi dẫn đến hiện tượng kháng kháng sinh trên động vật. Dư lượng kháng sinh còn tồn đọng khi được thải ra môi trường cũng sẽ làm biến đổi hệ vi sinh vật, ảnh hưởng trực tiếp đến môi trường.

Hiểu được điều đó, HTX đã chủ động loại bỏ thuốc kháng sinh và chuyển sang sử dụng các chế phẩm có nguồn gốc sinh học. Việc này không chỉ giúp tăng năng suất, nâng cao chất lượng, giá trị kinh tế mà còn góp phần tích cực làm giảm thiểu những tác nhân gây hại đến môi trường.

Chăn nuôi lợn theo phương pháp sinh học giúp vật nuôi ít bị bệnh, gia tăng giá trị cho thành viên. “Tổng số ngày nuôi đã giảm trung bình 10- 15 ngày. Đàn lợn tăng trọng tự nhiên, phát triển đồng đều. Đây là những chuyển biến hết sức tích cực nên được các thành viên đồng tâm áp dụng nhằm giảm chi phí, dịch bệnh”-Giám đốc Vũ Tuấn Anh cho biết.

Chú trọng sử dụng thực phẩm sinh học, lượng phân lợn thải ra môi trường cũng tiết giảm bình quân khoảng 70- 90% mùi hôi thối do chất hữu cơ chủ yếu được lợn hấp thụ, trong thành phần chất thải chỉ còn chứa rất ít chất hữu cơ nên phân lợn không có mùi hôi thối nồng nặc, khó chịu,

Môi trường chăn nuôi sạch sẽ, gần như không còn mùi hôi cũng là yếu tố thúc đẩy đàn lợn khỏe mạnh hơn. Đồng thời, lượng kháng sinh cần sử dụng cho toàn bộ chu kỳ nuôi đã giảm xuống ở mức tối đa. Do đó, dư lượng kháng sinh cũng như các loại vi khuẩn có hại trong thịt lợn không còn.

Sản xuất sinh học còn giúp HTX bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm. Chất lượng thịt được đảm bảo, đủ tiêu chuẩn để tiêu thụ tại một số siêu thị trong và ngoài tỉnh.

Có thể thấy, việc đầu tư sản xuất theo chuỗi, áp dụng phương pháp sinh học vào chăn nuôi đã góp phần giảm thiểu các rủi ro, tăng năng suất, chất lượng. Đây cũng là cách sản xuất những sản phẩm vệ sinh, được người tiêu dùng ưa chuộng.

Như Yến