Không chỉ thể hiện tiềm năng phát triển thủy sản nước lạnh ở khu vực miền núi phía Bắc, sản phẩm này còn cho thấy nỗ lực của khu vực kinh tế tập thể, hợp tác xã trong việc ứng dụng khoa học công nghệ, xây dựng thương hiệu và nâng cao giá trị nông sản Việt trên thị trường.

Với cân nặng lên tới 50 kg - hiện cá tầm Siberi của Hợp tác xã (HTX) Dương Yến được đánh giá là con cá tầm lớn nhất trong các trang trại nuôi cá tại Lai Châu. Bà Trần Thị Thu Hà, Phó Giám đốc HTX Dương Yến cho biết, cá tầm Siberi chỉ sinh trưởng tốt trong môi trường cá nước lạnh, nơi nhiệt độ được duy trì ổn định từ 18-22°C, điều kiện lý tưởng giúp thịt cá săn chắc, ngọt thanh và đậm vị đặc trưng.

Cũng theo đại diện HTX này, toàn bộ số tiền từ bán cá tầm Siberi tại Tuần lễ trưng bày Nông sản Việt 2025 sẽ được đơn vị dùng để duy trì, nuôi dưỡng, nhân giống cá tầm Beluga - một loại giống cá hiếm, có trọng lượng lớn, giá trị dinh dưỡng cao. Đặc biệt, trứng cá tầm Beluga có giá hàng triệu đồng/lạng.

HTX Dương Yến là đơn vị đã có hơn 12 năm kinh nghiệm nuôi cá nước lạnh, mỗi năm cung ứng trên 20 tấn cá tầm chất lượng cao ra thị trường.

Thông thường, một con cá tầm phải được chăm sóc gần hai năm mới đạt trọng lượng trung bình 2-3kg. Vì vậy, để có được chú cá tầm "khổng lồ" nặng tới 50kg, HTX Dương Yến đã tỉ mỉ nuôi dưỡng suốt 15 năm, coi đó như "báu vật" của vùng nước lạnh Lai Châu.

Cũng trong Tuần lễ Nông sản Việt 2025, sẽ diễn ra các phiên kết nối và tiêu thụ cá tầm – sản phẩm quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt nhưng được giới thiệu theo cách mới, gắn với hoạt động trải nghiệm thực tế.

Theo Lãnh đạo Cục Quản lý và Phát triển thị trường trong nước (Bộ Công Thương), việc lựa chọn cá tầm làm sản phẩm tâm điểm của Tuần lễ Nông sản Việt 2025 không chỉ bởi đây là thực phẩm có giá trị, giàu dinh dưỡng, mà còn vì hình ảnh cá tầm từ lâu đã được xem như biểu tượng của sự sung túc, bền bỉ và thịnh vượng.

Phiên kết nối, tiêu thụ cá tầm dự kiến sẽ có sự tham dự của đông đảo doanh nghiệp, nhà phân phối và khách tham quan. Hoạt động này mang đến trải nghiệm mới mẻ, đồng thời góp phần quảng bá hình ảnh nông sản Việt theo hướng hiện đại, chuyên nghiệp, thể hiện sự gắn kết chặt chẽ giữa sản xuất và thị trường tiêu thụ.

Với cách tiếp cận sáng tạo, phiên chào giá cá tầm được kỳ vọng sẽ trở thành điểm nhấn của Tuần lễ Nông sản Việt 2025, mở ra hướng đi mới trong việc nâng tầm giá trị, tăng sức hút và khẳng định bản sắc riêng của nông sản Việt Nam trên thị trường trong nước và quốc tế.

Hồng Hương