Theo Market Research Future, thị trường cà phê Việt Nam đạt 548,5 triệu USD năm 2025 và dự kiến tăng từ 584,15 triệu USD năm 2026 lên 1,0296 tỉ USD vào năm 2035, với tốc độ tăng trưởng kép (CAGR) 6,5%.

Theo phân tích của Market Research Future, robusta sẽ tiếp tục chiếm ưu thế trong thị trường cà phê Việt Nam, chiếm khoảng 86,25% giá trị thị trường vào năm 2025.

Hạt robusta được sử dụng rộng rãi trong cà phê hòa tan, phối trộn espresso, cà phê pha sẵn và nhiều sản phẩm thương mại khác. Nhu cầu toàn cầu gia tăng tiếp tục củng cố vai trò của Việt Nam trong chuỗi cung ứng robusta.

Tuy nhiên, robusta đang được phân hóa theo chất lượng. Các nhà sản xuất, chế biến ngày càng quan tâm đến hạt chất lượng cao, lên men có kiểm soát, kỹ thuật sấy, robusta đặc sản, chứng nhận và quan hệ trực tiếp với người mua.

Theo báo cáo, chất lượng ổn định và khả năng truy xuất có thể giúp nông dân, nhà xuất khẩu Việt Nam gia tăng giá trị và cạnh tranh không chỉ bằng giá.

Việt Nam tiếp tục là một trong những vùng nguyên liệu robusta quan trọng nhất thế giới, với Tây Nguyên là vùng sản xuất chủ lực. Đắk Lắk, Lâm Đồng, Gia Lai, Đắk Nông và Kon Tum hình thành hệ sinh thái sản xuất, chế biến cà phê lớn.

Sàn London và New York mất điểm mạnh, giá cà phê nội địa giảm tới 800 đồng/kg

Giá cà phê trong nước đi ngược thế giới, áp sát 98.000 đồng/kg

Theo báo cáo, tăng trưởng thời gian tới được kỳ vọng không chỉ đến từ sản lượng mà còn từ việc nâng giá trị hạt cà phê. Các hướng đi gồm nâng chất lượng canh tác, tăng khả năng truy xuất nguồn gốc, đẩy mạnh rang xay, cà phê hòa tan, cà phê pha sẵn (RTD), cà phê đặc sản và sản phẩm có thương hiệu.

Định hướng sản xuất cũng đang chuyển từ mở rộng diện tích sang nâng hiệu quả. Các vùng cà phê tập trung tái canh, cải thiện giống, nâng năng suất, đầu tư thủy lợi, xử lý sau thu hoạch và quản lý chất lượng.

Trong khi đó, yêu cầu về phát triển bền vững và truy xuất nguồn gốc tại các thị trường xuất khẩu lớn đang thúc đẩy nông hộ, hợp tác xã, doanh nghiệp chế biến và xuất khẩu xây dựng chuỗi cung ứng chuyên nghiệp hơn.

Với các doanh nghiệp hướng đến thị trường châu Âu, việc lập bản đồ vùng trồng, quản lý dữ liệu đến từng thửa đất, số hóa hồ sơ, xác minh nhà cung cấp và truy xuất trong quá trình chế biến ngày càng quan trọng. 

“Doanh nghiệp tích hợp tốt truy xuất nguồn gốc vào thu mua và chế biến có thể thuận lợi hơn khi tiếp cận các phân khúc giá trị cao và tăng kết nối với các nhà rang xay toàn cầu” – báo cáo nêu.

Còn theo Cục Hải quan Việt Nam, trong tháng 7, Việt Nam xuất khẩu 147.900 tấn cà phê, đạt kim ngạch 642,5 triệu USD. So với tháng 6, sản lượng tăng 17% và trị giá tăng 9,7%. So với cùng kỳ năm 2025, lượng cà phê xuất khẩu tăng 44,4%, trong khi trị giá tăng 15%.

Tính chung 7 tháng năm 2026, xuất khẩu cà phê đạt 1,2 triệu tấn, trị giá 5,45 tỷ USD. Sản lượng tăng 10,4% so với cùng kỳ năm trước, nhưng kim ngạch giảm 11,2% do giá xuất khẩu giảm mạnh.

Trong bối cảnh nguồn cung cà phê toàn cầu được dự báo gia tăng và giá có thể chịu áp lực, theo các chuyên gia việc đáp ứng các tiêu chuẩn mới của thị trường nhập khẩu, đẩy mạnh chế biến sâu và mở rộng thị trường được xem là hướng đi quan trọng để duy trì đà tăng trưởng kim ngạch xuất khẩu cà phê trong thời gian tới.

Hồng Hương