Hiện, HTX đang mở rộng cơ sở sản xuất và nhà xưởng, hệ thống sơ chế, đóng gói nấm, xây dựng và bảo hộ sở hữu trí tuệ thương hiệu “Nấm sò Đại Lộc” cũng như hoàn thiện hồ sơ, thủ tục liên quan để sản phẩm được công nhận đạt chuẩn OCOP.

Bắt đầu lại từ gỗ pallet

Sau khi bôn ba khắp nơi, bươn chải đủ nghề để khởi nghiệp nhưng cũng chỉ nhận lại kết quả trắng tay, năm 2017, nhận thấy nguồn nguyên liệu gỗ keo lá tràm dồi dào trên địa bàn huyện, anh Nguyễn Anh Tuấn quyết tâm trở về quê hương để bắt đầu lại lần nữa từ nghề chế biến gỗ.

Theo đó, anh đã tìm hiểu nhu cầu thị trường về ngành chế biến gỗ dân dụng rồi mạnh dạn đầu tư xưởng gỗ pallet rộng 4.000m2 tại thôn Phú Quý, thành lập HTX Tân Phú Quý cùng một số bạn bè, người dân trong vùng.

Với nguồn vốn vay ưu đãi lãi suất thấp từ Liên minh HTX Quảng Nam, anh Tuấn đã đầu tư hơn 2,5 tỷ đồng làm nhà xưởng, xây dựng cơ sở sản xuất, máy móc, thiết bị chế biến gỗ pallet. Gỗ pallet chủ yếu được các doanh nghiệp đặt hàng để làm kệ kê hàng hóa giúp quá trình vận chuyển dễ dàng và thuận lợi hơn.

Do mới ra đời 2 năm, HTX đã có kinh tế ổn định nhưng tiềm lực chưa mạnh nên anh Tuấn chưa thể mở rộng thị trường, ký kết hợp đồng với nhiều đối tác.

Anh Tuấn cho biết: “HTX đang trên đà mở rộng nhà xưởng, nâng quy mô sản xuất. Ra đời không lâu, tiềm lực chưa mạnh, song xưởng gỗ của HTX góp phần tiêu thụ gỗ keo cho nông dân Đại Lộc với trữ lượng hàng trăm tấn/năm. HTX trực tiếp thu mua keo của các chủ rừng và cung ứng gỗ pallet trực tiếp cho các doanh nghiệp, không qua trung gian nên giá sản phẩm có phần “mềm” hơn thị trường. Dù lợi nhuận ban đầu từ sản phẩm gỗ pallet chưa nhiều, nhưng việc tận dụng thêm các sản phẩm phụ như bột cưa (mùn cưa), dăm gỗ, củi làm chất đốt, HTX vẫn có thể đảm bảo lợi nhuận mỗi năm 700 - 800 triệu đồng. Chỉ 2 năm, tôi đã có thể trả lãi và gốc cho Liên minh HTX hơn 500 triệu đồng”.

Trồng nấm từ mùn cưa

Trong quá trình chế biến gỗ pallet, nhận thấy lợi ích lớn từ mùn cưa nên thay vì xuất bán, anh Tuấn và các thành viên của HTX đã sử dụng để trồng nấm sò tím. 

Nấm sò có thể trồng được trên giá thể mùn cưa của tất cả các loại cây thân gỗ không có tinh dầu và độc tố. Tốt nhất sử dụng mùn cưa gỗ mềm như bồ đề, mít, cao su, keo… Mùn cưa mới có thể dùng ngay, nếu dùng dần phải phơi khô đóng bao hoặc ủ để bảo quản chống mốc, chống mùn hóa làm mất chất dinh dưỡng.

Anh Tuấn đã đi nhiều nơi học hỏi kỹ thuật trồng nấm sò. Được Sở KH&CN chuyển giao công nghệ trồng nấm an toàn và cung ứng nguồn giống, anh đầu tư thêm nhà xưởng trồng nấm nằm trong khuôn viên của HTX rộng 600m2.

Theo anh Tuấn: Xưởng nấm được sản xuất theo quy mô khép kín, có hệ thống tăng nhiệt độ lên 24 độ C ở thời điểm rét lạnh và hệ thống phun sương, làm mát vào thời điểm nắng nóng. Giá nấm tươi HTX cung ứng ra thị trường là 45.000 đồng/kg, chủ yếu bỏ mối cho một HTX ở Đà Nẵng để đơn vị này đưa đi các nhà hàng, siêu thị.

Ngoài ra, HTX còn liên kết sản xuất với 5 hộ dân Đại Lộc. Theo đó, HTX tiếp nhận giống, phôi nấm từ đơn vị chuyển giao công nghệ và giống để cấy vào các bịch giá thể gồm mùn cưa trộn bột bắp, trấu đã được hấp tiệt trùng kỹ. Phôi nấm sau khi cấy vào các bịch giá thể thành công được giao lại cho các hộ trồng nấm và HTX thu mua lại nấm. Phần nhà trồng nấm của HTX thu được 30 - 50kg nấm, cùng với hơn 50kg của các hộ liên kết, anh Tuấn cung ứng từ 70 - 100kg nấm ra thị trường, cho tổng thu nhập 3 - 4 triệu đồng/ngày, riêng phần HTX hơn 1 - 2 triệu đồng/ngày.

Anh Tuấn cho hay: “Nguồn giá thể hiện còn rất nhiều, HTX cũng đang tính hướng tiếp nhận chuyển giao công nghệ từ Sở KH&CN để đầu tư một khu trồng nấm linh chi từ giá thể mùn cưa. Nấm linh chi phơi khô, xắt lát, sấy khô, bảo quản trong bao bì có hút ẩm chân không hay sản phẩm nấm sò tươi sơ chế, sấy khô, đóng gói cũng sẽ là sản phẩm đặc trưng của HTX” .

Với hướng đi đầy triển vọng của mô hình khởi nghiệp mà anh Nguyễn Anh Tuấn theo đuổi, HTX Tân Phú Quý đã được Liên minh HTX Quảng Nam hỗ trợ xây dựng tường rào, cổng ngõ nhà xưởng và nguồn vốn vay ưu đãi lãi suất thấp. Hai năm qua, HTX được hỗ trợ hơn 300 triệu đồng từ nguồn hỗ trợ từ chương trình OCOP.

Hy vọng không xa, “nấm sò Đại Lộc” (nấm tươi), sản phẩm nấm sò sấy khô, và các sản phẩm phụ như nấm linh chi khô, trà nấm linh chi sẽ có mặt trên thị trường.

Ngọc Giang