Là một trong những HTX hoạt động hiệu quả nhất trên địa bàn tỉnh Quảng Ninh, khi mới ra đời năm 2015, HTX đã tập trung đầu tư xây dựng mô hình trồng cây dược liệu kết hợp du lịch sinh thái, nâng cao chất lượng sản phẩm, gia tăng khả năng cạnh tranh trên cơ sở phát huy lợi thế của địa phương.
Bảo đảm an toàn lao động
Ban đầu, HTX triển khai nghiên cứu, trồng thử nghiệm và từng bước nhân rộng 36 loại dược liệu như kim tiền thảo, ngưu tất, địa hồng… Trong quá trình triển khai, HTX đã phối hợp với các viện nghiên cứu để chuyển giao công nghệ trồng, chăm sóc và chế biến.
 |
|
Đương quy là loại thảo dược khó tính, chỉ mọc ở điều kiện khí hậu lạnh |
Để nâng cao giá trị của sản phẩm, HTX đã đầu tư xây dựng xưởng sơ chế biến dược liệu với dây chuyền chưng cất chiết xuất tinh dầu, máy ép đóng gói sản phẩm… Dược liệu sau khi thu hoạch được chế biến hoàn chỉnh thành sản phẩm ngay tại xưởng. Các quy trình sản xuất đều được khép kín, kiểm soát chặt chẽ, bảo đảm an toàn lao động (ATLĐ) và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Chị Nguyễn Thị Linh, kỹ sư phụ trách kỹ thuật của HTX cho biết mỗi khâu sản xuất đều được thực hiện bảo đảm yêu cầu nghiêm ngặt về ATLĐ, an toàn thực phẩm. HTX còn ban hành các quy trình vệ sinh dụng cụ và yêu cầu người lao động thực hiện một cách nghiêm ngặt.
Với vai trò là đầu tàu, HTX hỗ trợ giống, kỹ thuật, phân bón và bao tiêu sản phẩm cho người dân. Bên cạnh đó, người lao động thường xuyên được phổ biến, tập huấn, tuyên truyền về ATLĐ, an toàn thực phẩm. Ngoài ra, HTX còn mời các chuyên gia đầu ngành về dược liệu phối hợp nghiên cứu, sản xuất, chế biến dược liệu nhằm đưa ra sản phẩm chất lượng tốt nhất.
Không ngừng phát triển sản phẩm, tháng 8/2016, HTX tiến hành nghiên cứu, đầu tư, sản xuất bún đương quy dược liệu. Ông Phạm Thanh Phong, Giám đốc HTX cho biết: Theo dược điển, đương quy là một vị thuốc quý, bổ máu, tốt cho sức khỏe, tiêu hóa và có hương vị thơm ngon, có thể dùng trong các món ăn. Vì thế, đơn vị đã nghiên cứu trồng, ngoài chế biến thảo dược còn chế biến thành các thực phẩm ăn liền, tiện dụng. Đây cũng là xu hướng chung ở các đơn vị chế biến nhằm gia tăng giá trị cây dược liệu.
Là loại cây thảo dược vốn khó tính, chỉ mọc ở điều kiện khí hậu lạnh nên HTX đã phải dày công thử nghiệm. Các thành viên HTX phải chăm sóc kỹ, lên luống, xới đất tơi xốp thường xuyên, ít nhất 1 lần/tháng; chăm sóc cây hoàn toàn bằng phương pháp hữu cơ, như: Tưới nước, bón phân gà và các loại phân hữu cơ, không sử dụng phân hóa học bởi sẽ gây hỏng củ và không bảo đảm ATLĐ cho người sản xuất. Sau nhiều lần thử nghiệm, cuối năm 2016, đơn vị đã trồng thành công trên diện tích 400m2, đồng thời chọn lọc, thuần được hạt giống cho những mùa sau.
Sản phẩm tốt cho sức khỏe
Khi chủ động được nguồn nguyên liệu, HTX tiến hành phơi sấy, tinh chế phối hợp với bún gạo truyền thống. Để chế biến sản phẩm này, củ tươi phải được xử lý kỹ, phơi khô, sấy khô ở 40 độ C, sau đó tăng dần lên 60-70 độ C để củ khô kiệt, tránh hỏng, mốc. Tiếp đến, củ được đưa qua máy nghiền nhỏ rồi lọc bằng vải lưới cho thật nhỏ, mịn rồi trộn với bột gạo. Hỗn hợp đương quy này được đưa vào dây chuyền làm bún qua các khâu xoắn, ép nhiệt để thành sợi bún, rồi đưa đi quạt, ủ, phơi trong nhà kính ra thành phẩm.
 |
|
Sản phẩm bún đương quy của HTX được chọn tham gia chương trình OCOP |
Để tạo ra sản phẩm thực phẩm tốt cho sức khỏe, các kỹ thuật viên đã nghiên cứu, thử nghiệm phối trộn đương quy theo các tỷ lệ nhất định để phù hợp với nhiều người, nhiều lứa tuổi. Đơn vị đã tìm ra công thức phối trộn thảo dược này với các loại gạo ngon ở địa phương sao cho đủ độ kết dính mà vẫn thơm ngon, bảo đảm dược tính, không có chất phụ gia, không chất bảo quản, an toàn cho người tiêu dùng.
Đây là một trong những sản phẩm mới tham gia Chương trình OCOP, được người tiêu dùng ưa thích lựa chọn. Chị Nguyễn Thị Thanh Huyền (phường Yết Kiêu, Tp. Hạ Long) đánh giá: “Tôi rất ưng sản phẩm này, bởi đây là thực phẩm ăn liền tiện dụng, mất ít thời gian chế biến. Hơn nữa, đây là sản phẩm tinh chế từ thảo dược, tốt cho sức khỏe, không sử dụng chất bảo quản".
Tạo ra bước tiến mới trong chế biến dược liệu, Giám đốc Phạm Thanh Phong nêu định hướng HTX sẽ tiếp tục nghiên cứu sản xuất các sản phẩm mang tính tiện ích có thể sử dụng hàng ngày từ dược liệu như: Thuốc viên, trà, nước đóng chai… Bên cạnh đó, thời gian tới, HTX sẽ đưa ra các sản phẩm mới như: Tinh bột nghệ, bánh tam giác mạch, rượu tam giác mạch… nhằm nâng cao giá trị sản phẩm.
Hoàng Lê
