Thành viên của HTX Nấm Vĩnh Ngọc Nha Trang hầu hết là những người trẻ tuổi với khát khao lập nghiệp trên quê hương. Nhận thấy nhu cầu thực phẩm sạch cho thị trường hiện nay rất lớn và việc phát triển nghề trồng nấm rất có tiềm năng, phù hợp với điều kiện sản xuất tại nông thôn, các thành viên HTX đã đi nhiều nơi tìm tòi học hỏi cách trồng nấm.
Đầu tư cho sản xuất
Trồng nấm không chỉ mang lại giá trị kinh tế, tạo việc làm mà còn góp phần cải thiện môi trường do tận dụng được các loại phế thải của ngành nông nghiệp giàu xenlulo. Nguyên liệu trồng nấm cũng rất dễ thu mua và gần gũi với bà con nông dân như thân cây gỗ, mùn cưa, rơm rạ, vỏ trấu, bông vụn, rau, bèo…
Các thành viên đã tập trung vốn liếng, công sức vào việc xây dựng cơ sở hạ tầng, mua sắm máy móc, trang thiết bị phục vụ sản xuất. Bên cạnh đó, HTX còn chú trọng xây dựng phương án kinh doanh, xúc tiến thương mại, hoàn thiện các hạng mục đáp ứng yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm, mã vạch truy xuất nguồn gốc, xây dựng trang web giới thiệu sản phẩm, thiết kế logo nhận dạng thương hiệu…
Khu vực đóng bịch nấm của HTX Nấm Vĩnh Ngọc Nha Trang (Ảnh: TL) |
Sản phẩm chủ lực của HTX là làm ra các bịch phôi nấm đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm. Những bịch phôi nấm này được cung cấp chủ yếu cho các hộ gia đình có nhu cầu trồng nấm. Đồng thời, HTX cũng tự sản xuất nấm cung ứng cho thị trường.
Nhờ tích cực xây dựng hệ thống kinh doanh, số khách hàng đặt mua bịch phôi nấm ổn định và tăng dần. Số nấm do HTX sản xuất ra tới đâu tiêu thụ hết tới đó. Đặc biệt, từ chỗ chỉ có 1.000m2 đất ở xã Vĩnh Ngọc, HTX đã mở rộng thêm 1.000m2 ở xã Vĩnh Phương và 3.000m2 tại xã Vĩnh Trung (TP. Nha Trang).
Đặc biệt, HTX đã ký được hợp đồng với 2 doanh nghiệp chuyên trồng nấm, trong đó có 1 doanh nghiệp đặt hàng bịch phôi nấm đảm bảo chất lượng để sản xuất nấm xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản, Úc.
Với tiềm năng và những bước phát triển ban đầu, năm 2019, HTX Nấm Vĩnh Ngọc Nha Trang được Liên minh HTX Việt Nam chọn hỗ trợ đầu tư mở rộng quy mô, hình thức sản xuất với nguồn kinh phí 320 triệu đồng để trang bị hệ thống máy móc gồm: băng chuyền, lò hấp phôi, máy đảo trộn nguyên liệu…
Nhờ có hệ thống máy móc, HTX giảm được 15% nhân công; tăng năng suất từ 30.000 bịch phôi nấm lên 50.000 bịch mỗi năm; tăng thu nhập cho người lao động 15 - 20%… Điều quan trọng hơn là hệ thống máy móc, thiết bị còn hiện thực hóa mục tiêu mở rộng quy mô sản xuất cũng như mở rộng thị trường của HTX.
Bảo đảm an toàn
Tuy nhiên, khi sử dụng hệ thống máy móc hiện đại cũng tiềm ẩn nhiều yếu tố nguy hiểm, mất an toàn lao động trong quá trình làm việc bởi các chi tiết sắc nhọn, bộ phận chuyển động dễ gây sát thương...
Ðể hạn chế tai nạn và bảo đảm an toàn vệ sinh lao động, ngay từ khi có máy móc, HTX đã tổ chức huấn luyện về an toàn vệ sinh lao động để bảo đảm an toàn trong sản xuất.
“Hội đồng quản trị HTX phối hợp chặt chẽ với nhà sản xuất để thực hiện chuyển giao quy trình vận hành máy móc, bảo đảm an toàn lao động; lập phương án sản xuất kinh doanh mới theo hướng sử dụng lao động hiệu quả, giảm chi phí, hạ giá thành sản xuất, tăng lợi nhuận cho HTX sau khi đưa thiết bị, máy móc vào phục vụ sản xuất”, ông Lê Thành Nhân - Giám đốc HTX cho biết.
HTX Nấm Vĩnh Ngọc Nha Trang tập huấn về sử dụng máy móc bảo đảm an toàn lao động trong sản xuất cho các thành viên (Ảnh: TL) |
Thực chất, cách vận hành cũng như vệ sinh, bảo quản các loại máy móc phục vụ quy trình sản xuất nấm của HTX không quá khó. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn tuyệt đối cho người dùng, các thành viên và người lao động vẫn cần tuân thủ những nguyên tắc trong vận hành.
Việc sử dụng máy móc bảo đảm quy trình không chỉ giúp bảo đảm chất lượng sản phẩm mà còn giúp môi trường sản xuất luôn được đảm bảo. Đây cũng là một trong những tiêu chí quan trọng để HTX phát triển hiệu quả và bền vững, từ đó tiếp cận gần hơn với các doanh nghiệp uy tín.
Nếu duy trì sản xuất bằng thủ công, không áp dụng tiến bộ khoa học vào sản xuất thì năng suất lao động không cao, hiệu quả sản xuất thấp, sản phẩm không ổn định, đời sống của các thành viên cũng như người lao động không tăng lên. Tuy nhiên, đến nay, tỷ lệ cơ giới hóa của HTX đạt trên 80%, thúc đẩy doanh thu hàng năm tăng 10- 30%...
Bên cạnh đó, việc tăng cường công tác bảo vệ môi trường trong sản xuất, ứng dụng khoa học công nghệ của HTX cũng góp phần bảo vệ tốt sức khỏe và tính mạng cho nông dân và người lao động, tạo ra sự phát triển bền vững cho khu vực nông thôn.
Huyền Trang