Với bản tính nhanh nhạy, ham học hỏi, 3 chàng trai đã xây dựng mô hình trồng nấm theo hướng sạch, áp dụng công nghệ cao (CNC) trên kệ trong nhà. Công việc được phân công cụ thể: Khương và Văn lo các khâu liên quan đến công nghệ, sản xuất nấm; Đạt phụ trách thiết kế và lo khâu xây dựng các nhà xưởng, phòng nghiên cứu…
Đam mê trồng nấm
“Tôi vốn là sinh viên chuyên ngành công nghệ sinh học, thích tìm hiểu về nấm. Vào năm cuối đại học, tôi theo một giảng viên chuyên dạy về nấm ở Viện Sinh học Tây Nguyên lên Đà Lạt tìm hiểu về mô hình trồng nấm ăn, nấm dược liệu. Sau đó, tôi chọn đề tài về loại nấm này để làm luận văn tốt nghiệp và tiếp tục ở đây học hỏi, nghiên cứu sâu hơn”, Nguyễn Trương Kiến Khương chia sẻ.
Cũng chính niềm đam mê đó, sau khi tốt nghiệp Khương vào làm việc ở Phòng Vi sinh (Viện Sinh học Tây nguyên) để tiếp tục được nghiên cứu về nấm. Tại đây, anh nghiên cứu sâu về cách trồng các loại nấm ăn và nấm dược liệu. 5 năm sau, anh quyết định trở về quê, xin vào làm việc ở Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm thủy sản (Sở NN&PTNT tỉnh Đồng Nai). Tuy nhiên, niềm đam mê và dự định khởi nghiệp với nấm vẫn ấp ủ trong Khương.
Cuối năm 2016, Khương quyết định nghỉ việc để cùng Nguyễn Hữu Văn (cùng học chuyên ngành nấm) và Phạm Tuấn Đạt (kỹ sư xây dựng) khởi nghiệp bằng mô hình trồng nấm rơm.
“Nhóm chúng tôi gần như xin nghỉ việc cùng lúc để toàn tâm toàn ý xây dựng mô hình trồng nấm CNC. Muốn “làm cú lớn” trong đời, nên cả nhóm dồn tất cả những gì mình tích cóp, cả kinh nghiệm lẫn tài chính, sau gần 10 năm đi làm để bắt tay thực hiện”, anh Khương chia sẻ.
Thuận lợi khi bắt đầu khởi nghiệp của 3 chàng trai là về mặt bằng trồng nấm. Các anh sử dụng đất của gia đình nên giảm được áp lực trả tiền và cũng mạnh dạn đầu tư xây dựng nhà xưởng kiên cố. Đến tháng 4/2017, HTX của 3 chàng trai chính thức được thành lập. Mô hình trồng nấm được đầu tư xây dựng nhà xưởng trên diện tích đất 6.000 m2, trong đó có đầy đủ các phòng nghiên cứu, phòng phối trộn nguyên liệu trồng nấm, phòng nuôi nấm theo công nghệ tự động…
 |
|
Anh Khương (trái) và anh Văn kiểm tra trại nấm của HTX |
Trồng nấm theo công nghệ cao
Nhưng, khởi đầu của họ không hề suôn sẻ. “Trong gần nửa năm đầu tiên, chúng tôi liên tiếp gặp thất bại bởi sản lượng nấm không đạt yêu cầu, thường xuyên hư hỏng”, Khương cho biết. Bên cạnh đó còn có khó khăn về vốn, cộng với khi làm thực tế thì mọi thứ không giống như lý thuyết.
Dù 2 trong 3 người học về chuyên ngành công nghệ sinh học, nhưng lứa nào nấm cũng ra lẹt đẹt, lúc có, lúc không, thậm chí có những lứa không có cây nấm nào. Sau đó, họ cùng nhau bàn bạc, tìm hiểu và quyết định mô hình chuyên trồng nấm rơm, bởi đây là loại nấm phù hợp với điều kiện ở địa phương, lại có nhiều cơ hội về đầu ra. Mãi đến đầu năm 2018, việc trồng nấm của họ mới đi vào ổn định.
Nấm rơm - loại nấm mà nhóm chọn trồng giờ đây đã có một quy trình hoàn chỉnh và bảo đảm thành công. Khác với cách trồng nấm rơm thông thường là ủ rơm và cấy nấm ngoài trời, các anh chọn cách ủ nguyên liệu, lên men và cấy nấm trong buồng kín với các thông số phù hợp.
“Cách làm này giúp cho nấm ít bị nhiễm bệnh, cho chất lượng tốt và năng suất ổn định hơn. Trung bình mỗi ngày, trại nấm cho thu hoạch khoảng 40 - 50 kg. Đầu ra được cung cấp cho các cửa hàng thực phẩm sạch tại Biên Hòa và Tp.HCM”, anh Khương chia sẻ.
Ngoài nấm thương phẩm, HTX còn bán giống cho người dân và trồng thêm rau hữu cơ để tận dụng nguồn nguyên liệu trồng nấm sau khi hết hạn sử dụng.
Thời gian tới, HTX sẽ xây thêm nhà trồng nấm, nghiên cứu để trồng thêm nấm bào ngư, nấm mèo... “Chúng tôi dự định hướng đến mô hình trồng nấm sạch, đang hoàn thiện theo tiêu chuẩn VietGAP kết hợp với farm stay (du lịch nông nghiệp) về nấm. Bên cạnh đó, HTX cũng sẽ mở rộng liên kết với nông dân trồng theo các tiêu chuẩn của mình để có nguồn hàng lớn và dài hạn”, anh Khương cho biết.
Hoàng Lê
