Những năm trước đây, phong trào chăn nuôi lợn bùng nổ ở nhiều địa phương trên cả nước. Phong trào đã giúp nhiều người dân có thu nhập cao, ổn định được đời sống.
Nhưng hầu hết người nuôi vì lợi nhuận chỉ chạy theo số lượng, ít quan tâm đến chất lượng, nên khi thị trường gặp các biến động như thịt lợn bẩn, thịt lợn kém chất lượng hay gặp các loại dịch trên đàn lợn khiến nhiều hộ nông dân gần như trắng tay.
Thành công với mô hình mới
Trải qua hết những thăng trầm trong nghề nuôi lợn, tuy nhiên những biến động như vậy chưa bao giờ là nỗi lo của HTX Chăn nuôi Trường Thành (xã Danh Thắng, huyện Hiệp Hòa, tỉnh Bắc Giang). Từ lâu, HTX đã áp dụng mô hình chăn nuôi hiện đại theo tiêu chuẩn hữu cơ, đẩy mạnh đầu tư KH-KT nên sản phẩm của HTX luôn bảo đảm chất lượng và được Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản cấp Giấy xác nhận Chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn vào năm 2016.
Toàn bộ quá trình nuôi lợn tại đây bắt đầu từ khâu giống (đầu vào lợn bố - mẹ được tuyển chọn kỹ càng) kiểm soát chặt chẽ. Đến khi phối giống và sinh sản lợn con lại được kiểm soát tiếp một lần nữa đối với từng con trong suốt quá trình nuôi.
Quy trình chăn nuôi lợn luôn được tuân thủ, công tác phòng và quản lý dịch bệnh được xây dựng riêng với lý lịch từng con. Việc tiêm phòng vắc xin bắt buộc với một số bệnh như tai xanh, dịch tả, tụ huyết trùng…
Hệ thống chuồng nuôi được xây dựng khép kín, quy mô lớn với các thiết bị quạt thông gió, giàn làm mát, bảo đảm mát về mùa hè, ấm về mùa đông. Chuồng trại thường xuyên được vệ sinh sạch sẽ và khử trùng nghiêm ngặt.
Quá trình chăm sóc đàn lợn được công nhân ghi nhật ký chi tiết để nắm bắt mọi diễn biến về thể trạng và trạng thái của lợn, từ đó có đánh giá tác động của con người, môi trường xung quanh tới lợn nuôi.
Nhờ đó, sản phẩm thị lợn của HTX luôn đạt yêu cầu, có chất lượng vượt trội và có chỗ đứng trên thị trường, được nhiều khách hàng khó tính tin dùng, chinh phục các chuỗi cửa hàng thực phẩm sạch có tiếng trên địa bàn Hà Nội và các tỉnh lân cận. Nhiều trường mầm non trong địa bàn tỉnh Bắc Giang là khách hàng thường xuyên đặt mua thịt lợn hữu cơ của HTX Trường Thành.
Hiện, mỗi tháng HTX cung cấp ra thị trường khoảng 25 - 30 tấn thịt lợn hữu cơ (giá trung bình 200.000 đồng/kg).
Ông Tô Hiến Thành - Giám đốc HTX Trường Thành, cho biết trang trại lợn của HTX luôn có trên 200 con nái và 2.000 con lợn thương phẩm, với hệ thống chuồng trại xây dựng khép kín, hiện đại có hệ thống làm mát, quạt hút gió, đồng thời tận dụng hơi nước chảy theo giàn mát để dung hòa nhiệt độ trong chuồng nuôi.
 |
|
Một cửa hàng giới thiệu sản phẩm của HTX |
Xây dựng đẳng cấp
Một điểm khác biệt của hệ thống chuồng này là lớp đất nền có tưới chế phẩm E.M của Nhật giúp toàn bộ chất thải được vi sinh vật có lợi phân hủy hết. Công nghệ này, giúp trang trại luôn sạch sẽ không có mùi hôi của chất thải và ruồi, muỗi. Nước thải được đưa xuống hố biogas và được xử lý qua bể thải.
Toàn bộ thức ăn cho đàn lợn được kiểm tra chặt chẽ, bảo đảm hoàn toàn từ nguồn thực vật như bột ngô, cám gạo, đậu tương, dầu ăn. Khẩu phần ăn được bảo đảm đáp ứng đủ khẩu phần dinh dưỡng, không chứa hóc môn tăng trưởng, chất tăng trọng hay các chất tạo nạc.
Nguồn nước uống của đàn lợn được xử lý qua hệ thống lọc và được kiểm nghiệm liên tục. Nhờ đó, đàn lợn luôn phát triển khỏe mạnh, không bị bệnh và không cần dùng đến thuốc kháng sinh.
Ngoài ra, HTX cũng đã chủ động sử dụng các chế phẩm sinh học và dược liệu có nguồn gốc từ thiên nhiên để thay thế cho việc sử dụng kháng sinh trong điều trị bệnh và nhằm tăng cường sức đề kháng cho vật nuôi.
Cùng với đó, HTX cũng đã đầu tư hệ thống giết mổ khép kín ngay trong trang trại, với trang bị phòng lạnh và đầy đủ các thiết bị hiện đại. Trước khi giết mổ, lợn được tắm rửa sạch sẽ ở một ô chuồng, sau đó chúng được chích điện cho ngất, giúp lợn không bị stress và thịt lợn sau khi mổ được cấp đông ngay tại chỗ.
HTX cũng đã lắp hệ thống camera giám sát từ khu chế biến thức ăn, chuồng trại chăn nuôi tới khu giết mổ, vận chuyển… để bảo đảm quy trình được tuân thủ nghiêm ngặt. Nhờ đó, sản phẩm của HTX luôn có sự khác biệt và luôn khẳng định được đẳng cấp so với các loại thịt lợn được gọi là sạch hiện nay.
Ngày 20/1/2017, HTX là đơn vị đầu tiên nhận Giấy chứng nhận sản phẩm thịt lợn được sản xuất theo quy trình nông nghiệp hữu cơ Việt Nam: TCVN 11041:2015, theo Quyết định số 4077/QĐ- BKHCN ngày 31/12/2015 của Bộ KH&CN Việt Nam (sau chứng nhận cơ sở chăn nuôi đạt tiêu chuẩn VietGAP tháng 4/2016).
Hồng Nhung
