Theo ông Khúc Văn Trọng – Chủ tịch Hội đồng quản trị HTX, khoảng thời gian giữa năm 2015, nghề chăn nuôi bò sữa ở Phù Đổng gặp cảnh lao đao do “cơn bão melamin” khiến hàng nghìn lít sữa tươi vắt xong phải đổ bỏ vì không bán được. Giữa lúc bế tắc tưởng chừng như phải bỏ nghề này, ông Trọng khi đó đã quyết định đứng ra thành lập HTX và bắt tay sản xuất các sản phẩm từ sữa bò.
Khởi đầu khó khăn
Những ngày đầu thành lập HTX, để có đủ nguồn vốn gần 5 tỷ đồng đầu tư cho các hạng mục xưởng chế biến sữa, ông Trọng đã phải thế chấp sổ đỏ của gia đình để vay vốn ngân hàng và huy động từ các thành viên trong HTX. Không chỉ thiếu vốn mà kinh nghiệm sản xuất cũng chưa có khiến HTX “khó càng chồng khó”.
Sau khi đi học hỏi kinh nghiệm thực tiễn tại những vùng chăn nuôi bò lớn như Sơn La, Vĩnh Phúc, Phú Thọ..., ông Trọng quyết định phát triển thương hiệu theo hướng bền vững, chú trọng đến chất lượng thay vì số lượng.
Theo đó, các sản phẩm của HTX sử dụng 100% nguyên liệu từ đàn bò tại địa phương và thực hiện sản xuất theo quy trình khép kín, sau đó sữa được thanh trùng, làm lạnh nhằm tiêu diệt các vi sinh vật. Cuối cùng mới chiết, rót, dán nhãn và bảo quản với nhiệt độ theo đúng quy định.
 |
|
Quyết định thành lập HTX Chế biến sữa bò Phù Đổng giúp làng nuôi sữa bò tại Phù Đổng "hồi sinh" |
Để có được nguồn nguyên liệu ổn định, HTX đã ký hợp đồng cung cấp với khoảng 40 hộ chăn nuôi bò sữa trên địa bàn xã Phù Đổng với giá cao hơn so với các “đầu nậu” thu mua. Theo chia sẻ của một hộ chăn nuôi bò tại thôn Phù Dực, kể từ khi HTX đứng ra thu mua, sản lượng sữa mỗi ngày của gia đình đều được tiêu thụ hết.
Ngoài thu mua, HTX còn sử dụng nguồn đất đai của các hộ thành viên để tự tổ chức chăn nuôi, tiết kiệm chi phí. HTX cũng đầu tư máy vắt sữa bò, hệ thống bồn lạnh chứa sữa, xe vận chuyển sữa, nhằm bảo đảm chất lượng sữa được ổn định, giúp các hộ thành viên và nông dân có được giá sữa tốt.
Ông Trọng cho biết, để đảm bảo được chất lượng sản phẩm cuối cùng, bò phải được nuôi theo đúng kỹ thuật, đầy đủ khẩu phần ăn, không mắc dịch bệnh, chuồng trại sạch sẽ, thoáng mát và áp dụng đúng kỹ thuật vệ sinh trước và sau khi vắt sữa.
Các cuộc kiểm tra về vệ sinh đối với các hộ chăn nuôi, các thành viên HTX luôn được diễn ra đột xuất tránh trường hợp đối phó và được chấm điểm theo thang điểm mà HTX quy định. Nhờ quy trình liên kết sản xuất - tiêu thụ chuyên nghiệp với sự tham gia của người chăn nuôi và doanh nghiệp, doanh thu của HTX đạt khoảng 1,1 tỷ đồng/tháng.
Bên cạnh tạo việc làm cho hàng chục lao động tại xưởng chế biến, HTX còn góp phần mang lại thu nhập ổn định cho nhiều hộ chăn nuôi trong địa bàn xã.
Thành quả "ngọt ngào"
Những ngày tháng khó khăn đã qua đi, mọi sự cố gắng của HTX giờ đây đã được thị trường công nhận khi các sản phẩm được chế biến từ sữa bò như sữa thanh trùng, sữa chua có đường, sữa chua nếp cẩm được bày bán tại quầy hàng của các siêu thị Vinmart, Hapro, Saigon Co.opmart…, sản phẩm của HTX còn vươn tới hệ thống bán lẻ V+ của tỉnh Hòa Bình.
Ngoài ra, HTX còn ký kết hợp tác tiêu thụ sữa và các sản phẩm từ sữa với hàng chục trường học trên địa bàn huyện Gia Lâm và quận Long Biên. Đặc biệt, HTX còn có 2 sản phẩm được cấp chứng nhận OCOP 4 sao là Sữa tươi Phù Đổng thanh trùng không đường và sữa tươi Phù Đổng thanh trùng có đường, đồng thời xây dựng thành công thương hiệu “Sữa Phù Đổng”.
Cũng theo ông Trọng, trong thời gian tới, HTX sẽ tiếp tục hoàn thiện các quy trình sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm và có nhiều hơn nữa các sản phẩm OCOP để người tiêu dùng Thủ đô cũng như các tỉnh, thành phố lân cận biết đến thương hiệu “Sữa Phù Đổng”.
Chia sẻ về sự thành công của HTX, ông Trọng cho hay, một yếu tố quan trọng làm nên thành công là HTX có khoảng 80% nhân lực được đào tạo trình độ chuyên môn từ trung cấp trở lên. Điều này giúp quy trình sản xuất được vận hành hiệu quả, bảo đảm chất lượng các sản phẩm từ sữa chế biến.
Nguồn nhân lực trẻ và có chất lượng chính là đòn bẩy quan trọng để HTX Chế biến sữa bò Phù Đổng đứng vững, tiếp tục định vị mình trên thị trường cạnh tranh hiện nay. Bên cạnh đó, việc bảo đảm đầu ra cho người chăn nuôi cũng là điều kiện cần thiết để nông dân tái sản xuất.
HTX cũng chú ý hoàn thiện khâu phân phối, phục vụ khách hàng để sản phẩm đến được nhiều người tiêu dùng hơn. Đặc biệt, HTX đã kết hợp với HTX Hiệp Thư nuôi giun quế để giải quyết bài toán môi trường và tận dụng nguồn chất thải dồi dào tại địa phương. Hiện, giun quế không chỉ làm thức ăn cho bò mà còn được HTX trộn với phụ phẩm nông nghiệp làm phân bón cho diện tích cỏ nguyên liệu.
Minh Khuê
