HTX chăn nuôi lợn khép kín, ‘bắt nhịp’ chuyển đổi số

Được thành lập từ năm 2019, HTX An Bình được đánh giá là cơ sở chăn nuôi công nghệ cao thành công trên địa bàn huyện Hiệp Hòa. HTX chỉ tập trung vào một loại hình chăn nuôi theo chuỗi khép kín, hiệu quả hoạt động đã thực sự có bước đột phá. Với quy mô nuôi gần 500 con lợn, mỗi ngày HTX cung cấp cho thị trường từ 2 - 3 con.

Mô hình khép kín, ứng dụng công nghệ

Chia sẻ với phóng viên VnBusiness, anh Nguyễn Quốc Mỹ - làm việc tại Trung tâm Dịch vụ - Kỹ thuật Nông nghiệp huyện Hiệp Hoà - thành viên HTX An Bình cho biết, mô hình nuôi lợn khép kín là một mô hình hiện đại, an toàn sinh học, giảm thiểu tối đa sự tiếp xúc của lợn với môi trường bên ngoài. Chuồng nuôi lợn khép kín có nhiều ưu điểm: tăng năng suất và chất lượng thịt lợn, giảm chi phí thức ăn và thuốc thú y, tiết kiệm diện tích đất, bảo vệ môi trường, hạn chế dịch bệnh và tăng thu nhập cho nông dân.

“Một trong những yếu tố quan trọng mà HTX An Bình áp dụng là việc tối ưu hóa quy trình sản xuất thông qua mô hình nuôi lợn khép kín. Tại đây, mọi giai đoạn từ chăm sóc sức khỏe, dinh dưỡng cho đến vệ sinh và điều kiện môi trường đều được kiểm soát chặt chẽ”, anh Nguyễn Quốc Mỹ cho biết.

Làm về ngành nông nghiệp, hơn ai hết, anh Mỹ hiểu rõ nhu cầu của thị trường ngày nay nên quyết định thành lập HTX với mô hình chăn nuôi lợn khép kín, mục tiêu là đưa những sản phẩm hữu cơ, chất lượng cao, an toàn cho sức khỏe tới người tiêu dùng. HTX An Bình hiện có 10 thành viên với số vốn đầu tư lên đến hàng chục tỷ đồng.

Trên diện tích hơn 5.000m2, HTX đầu tư và xây dựng đầy đủ các khu riêng biệt gồm: khu nhà đông, khu chế biến, khu máy móc và chuồng trại,… để phục vụ quá trình chăn nuôi và chế biến sản phẩm.

Khu vực chuồng nuôi luôn được vệ sinh sạch sẽ. Đàn lợn cũng được tắm rửa hàng ngày và thăm khám định kỳ để bảo đảm không bị nhiễm bệnh, phát triển đồng đều, khỏe mạnh.

“Một trong những yếu tố quan trọng mà HTX An Bình áp dụng là việc tối ưu hóa quy trình sản xuất thông qua mô hình nuôi lợn khép kín. Tại đây, mọi giai đoạn từ chăm sóc sức khỏe, dinh dưỡng cho đến vệ sinh và điều kiện môi trường đều được kiểm soát chặt chẽ”, anh Mỹ cho biết.

HTX đầu tư cơ sở chuồng trại theo đúng tiêu chuẩn, bên trong chuồng được chia làm các ngăn phù hợp với từng lứa. Riêng khu chăm sóc lợn con được lắp các bóng đèn công nghệ cao, vừa để sưởi ấm, vừa sát trùng cho lợn giống.

Trước khi vào khu máy móc, người lao động đều phải đi qua hệ thống khử khuẩn và sát trùng để đảm bảo an toàn, tránh bệnh dịch lây nhiễm.

Bên cạnh đó, để tối ưu hóa sức lao động, HTX sử dụng máy nghiền phối trộn thức ăn theo công thức nhất định, sau đó chuyển vào máy nấu cháo làm chín trong 5 tiếng bằng sục hơi và tự ngắt, rồi theo hệ thống xả đến từng máng trong chuồng trại. Vì thế, chỉ cần một nhân công vận hành, sử dụng hệ thống điều khiển từ xa, tất cả đều do máy móc tự động hóa.

HTX cũng chú trọng vào việc áp dụng công nghệ trong quản lý và giám sát quy trình sản xuất. Sử dụng các hệ thống thông tin và cảm biến để thu thập dữ liệu về sức khỏe và hoạt động của lợn, từ đó giúp nhận diện sớm các vấn đề và thực hiện biện pháp phòng ngừa hiệu quả.

“Chúng tôi sử dụng hoàn toàn bằng máy móc hiện đại và hệ thống điều khiển từ xa, ví dụ như quạt gió trong chuồng sẽ được cài đặt giờ tự động tắt, hơn nữa toàn bộ phân thải cũng được chuyển xuống bể chưa 3 tầng lọc, và sau đó chảy vào bể biogas để sử dụng làm nhiên liệu nấu thức ăn chăn nuôi, vừa tiết kiệm chi phí, vừa đảm bảo không khí trong lành”, anh Mỹ chia sẻ.

Đặc biệt, HTX An Bình đầu tư xe lạnh vận chuyển hàng đến các địa điểm, với mức nhiệt -5 °C, thịt đến tay người tiêu dùng vẫn còn tươi và thậm chí có thể xay giò.

HTX luôn duy mối quan hệ chặt chẽ với các nhà đối tác, khách hàng để xây dựng một mạng lưới đối tác tin cậy, đảm bảo nguồn cung lợn chất lượng và bền vững, từ đó tạo ra sự ổn định trong sản xuất và giảm thiểu rủi ro.

Ngoài ra, HTX không chỉ đặt mục tiêu vào việc sản xuất lợn chất lượng cao mà còn coi trọng việc bảo vệ môi trường. HTX tận dụng tối đa nguồn tài nguyên thiên nhiên, hệ thống pin năng lượng mặt trời được sử dụng để tiết kiệm chi phí.

Đa dạng hóa sản phẩm

"Nhận định xu hướng phát triển thị trường, nhu cầu tiêu thụ sản phẩm thịt lợn có nguồn gốc rõ ràng, vệ sinh an toàn thực phẩm, HTX xác định phải luôn duy trì việc áp dụng quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn hữu cơ, nguồn thức ăn chăn nuôi đầu vào được chọn lọc và sản xuất theo quy trình đạt chuẩn; công tác tổ chức sản xuất đảm bảo khoa học, với lực lượng thành viên có nhiều kinh nghiệm thực tiễn trong chăn nuôi, là cơ sở để giảm giá thành sản xuất, tạo ra sản phẩm có khả năng cạnh tranh cao so với các sản phẩm cùng loại trên thị trường", một lãnh đạo của HTX An Bình chia sẻ.

HTX tăng cường khâu chế biến nhằm đa dạng hoá sản phẩm từ thịt lợn nguyên liệu: giò lụa, giò bì, xúc xích...

HTX phát triển mô hình với 5 tiêu chí “năng lượng xanh, nông nghiệp theo chuỗi, công thức đặc biệt, chất lượng hữu cơ, tự động hóa” đem đến cho thị trường những sản phẩm tốt nhất, an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

Lợn được nuôi theo công thức cháo “độc quyền” của HTX tự nghiên cứu sau rất nhiều năm. Nguyên liệu được chọn lựa kỹ, nghiền trộn phối theo đúng công thức, sau đó được nấu. Tất cả đều theo quy trình và đảm bảo đủ thời gian.

Theo chia sẻ, nuôi lợn hoàn toàn bằng hữu cơ sẽ giảm được chi phí nguyên liệu nhưng trọng lượng khi xuất bán sẽ thấp hơn so với lợn nuôi công nghiệp. Tuy vậy, HTX mỗi ngày vẫn xuất bán từ 2-3 con lợn, “bỏ túi” hàng trăm triệu đồng mỗi tháng.

Đặc biệt, HTX chú trọng tăng cường khâu chế biến nhằm đa dạng hoá sản phẩm từ thịt lợn nguyên liệu: giò lụa, giò bì, xúc xích,… gắn với đẩy mạnh xây dựng logo, nhãn hiệu sản phẩm thịt lợn qua chế biến, kết hợp thúc đẩy các hoạt động quảng bá, giới thiệu sản phẩm; đẩy mạnh nâng cao chất lượng sản phẩm, phương thức kinh doanh và làm mới mẫu mã sản phẩm. Đồng thời, xây dựng được mối liên kết từ chăn nuôi, sản xuất và chế biến tương đối chặt chẽ từ các khâu như: Nguyên liệu đầu vào, kỹ thuật chăn nuôi, chế biến, quảng bá và bán sản phẩm; có định hướng, kế hoạch sản xuất kinh doanh, thương mại sản phẩm rõ ràng, đảm bảo về chất lượng hàng hóa và an toàn thực phẩm.

Nhờ quy trình chăm sóc hiện đại, các sản phẩm của HTX đã đạt chứng nhận hữu cơ (trên bao bì các sản phẩm đều được in tem mác, mã QR nguồn gốc truy xuất,..). Đây là cơ sở để HTX cùng các thành viên tự tin tiếp tục chặng đường hướng tới nhu cầu của người tiêu dùng, góp phần thực hiện hiệu quả các mục tiêu đã đặt ra: 100% sản phẩm đảm bảo yêu cầu kỹ thuật được tiêu thụ qua hợp đồng; nâng cao giá trị gia tăng của sản phẩm (trên 10%) so với sản xuất cá thể ngoài...

"Chúng tôi cũng đẩy mạnh việc làm đầu mối liên kết thu mua, phân phối và tiêu thụ sản phẩm, hỗ trợ kinh nghiệm tổ chức sản xuất chăn nuôi lợn; bảo vệ sức khỏe người lao động và môi trường; xây dựng, quảng bá và phát triển thương hiệu thịt lợn hữu cơ An Bình thành thương hiệu chất lượng, uy tín với quy mô lớn trên địa bàn cả nước; đẩy mạnh chế biến sâu tạo ra các sản phẩm từ thịt lợn đảm bảo chất lượng, xây dựng thương hiệu, thiết kế bao bì nhãn mác đẹp để đưa sản phẩm tới gần hơn tới khách hàng", anh Mỹ chia sẻ.

Cụ thể, thời gian tới, HTX An Bình sẽ liên kết và sản xuất thêm một số loại sản phẩm khác như: thịt chưng mắm tép, trám, các loại sản phẩm có thể xuất khẩu,…

Mở rộng quy mô, liên kết chuỗi tiêu thụ

“Toàn bộ quy trình từ chăn nuôi đến chế biến đều được đảm bảo an toàn và đúng quy trình. Điều đặc biệt ở đây là ngoài 1 nhân công thì hầu hết không để người nào khác vào chuồng trại tránh lây lan dịch bệnh. Nếu muốn vào thì phải tắm rửa sạch sẽ và không ăn thịt một ngày. HTX khắt khe trong vấn đề này vì đây là mô hình khép kín, nếu dịch bệnh sẽ ảnh hưởng đồng loạt và gây thiệt hại”, anh Mỹ chia sẻ.

Khu nuôi lợn chỉ cần một nhân công vận hành, sử dụng hệ thống điều khiển từ xa, tất cả đều do máy móc tự động hóa.

Theo lãnh đạo HTX An Bình, khi ngành nông nghiệp và chăn nuôi đang chịu áp lực từ sự biến đổi khí hậu và thị trường cạnh tranh, việc mở rộng quy mô và liên kết chuỗi tiêu thụ là bước đi chiến lược để tạo ra sự bền vững và phát triển cho HTX. Việc mở rộng quy mô không chỉ là mở rộng cơ sở vật chất mà còn là việc mở rộng tầm nhìn và sứ mệnh. HTX đã đầu tư vào việc nâng cao công nghệ và quy trình sản xuất để tăng cường hiệu suất và chất lượng sản phẩm. Sự mở rộng này không chỉ mang lại lợi ích kinh tế mà còn tạo ra môi trường làm việc tích cực và cơ hội phát triển cho cộng đồng.

Tuy nhiên, mở rộng quy mô không chỉ đơn thuần là sản xuất nhiều hơn mà còn là việc liên kết chuỗi tiêu thụ. HTX đã thiết lập các mối liên kết đối tác với các doanh nghiệp và tổ chức trong cả nước, từ các nhà máy chế biến thịt đến các nhà bán lẻ và nhà hàng. Điều này giúp HTX tiếp cận thị trường rộng lớn hơn, đa dạng hóa khách hàng và tăng cường giá trị cho sản phẩm của mình.

Đặc biệt, việc liên kết chuỗi tiêu thụ không chỉ giúp tăng cường doanh số bán hàng mà còn là cơ hội để tạo ra các sản phẩm có giá trị gia tăng. HTX không ngừng đầu tư vào nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới, từ thịt lợn chế biến đến các sản phẩm từ da lợn và phân bón hữu cơ từ chất thải lợn. Điều này không chỉ tăng cường thu nhập mà còn giúp giải quyết vấn đề về tài nguyên và môi trường.

“Tương lai của ngành chăn nuôi lợn nằm trong việc mở rộng quy mô và liên kết chuỗi tiêu thụ. HTX của chúng tôi tự hào là một phần của hành trình này, định hình tương lai của ngành chăn nuôi lợn Việt Nam và mang lại lợi ích cho cả cộng đồng và môi trường. Chúng tôi cam kết tiếp tục phát triển và đổi mới, để mỗi bước đi của chúng tôi là một bước đi vững chắc hướng tới sự bền vững và phát triển”, anh Mỹ tâm sự.

Lê Hồng - Minh Phong