Nghề sản xuất bột rau câu bắt đầu phát triển nở rộ ở Hải Phòng từ những năm cuối thập niên 80, đầu thập niên 90 của thế kỷ trước. Rau câu đã từng là sản phẩm chủ lực, đem lại thu nhập ổn định cho nông dân, ngư dân Hải Phòng.
Trước đây, Hải Phòng có các vùng trồng như: đảo Đình Vũ, Tràng Cát, Cát Hải… Tuy nhiên, diện tích trồng rau câu dần thu hẹp do quá trình CNH-HĐH. Hiện nay, các nhà máy sản xuất rau câu tại Hải Phòng chủ yếu nhập rau từ các tỉnh ven biển phía Bắc lân cận, như Thái Bình, Nam Định, Thanh Hóa, Ninh Bình, thời gian thu hoạch từ tháng 2 - 9, 10.
Bền bỉ “cuộc chiến” hàng giả, hàng nhái
Rau câu Duy Mai ra đời năm 1992, dưới tên Tổ hợp sản xuất Duy Mai (nay là công CP Thương mại Duy Mai). Xác định sản phẩm Agar - Agar (tên gọi quốc tế của bột chiết xuất từ rau câu chỉ vàng) có khả năng phát triển bền vững lâu dài, ông Tạ Ngọc Ý - Chủ cơ sở, đã mạnh dạn đầu tư máy móc sản xuất, in ấn bao bì, đăng ký độc quyền nhãn hiệu để sản xuất ra một sản phẩm hoàn thiện, cung cấp tới tận tay người tiêu dùng (NTD).
Cơ sở Duy Mai lấy logo là chữ DM và đăng ký nhãn hiệu hàng hóa có chữ Agar - Agar lồng hình quả địa cầu. Sản phẩm bột Agar - Agar Duy Mai ra đời và nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường Việt Nam. Người dân miền Nam nói chung và Tp.HCM nói riêng dùng bột rau câu đều biết đến thương hiệu Duy Mai, họ còn gọi đơn giản là rau câu Địa Cầu khi mua hàng cho dễ nhớ.
Từ nguyên liệu rau câu tự nhiên vớt lên tại các đầm, phơi khô, cơ sở thu mua sẽ chế biến qua nhiều công đoạn công phu, phức tạp, để chiết xuất ra bột rau câu. Bột rau câu có thể sử dụng trực tiếp nấu lên cùng với nước để cho ra món thạch trong suốt, giòn, thanh mát. Ở dạng sợi (chưa nghiền ra bột) chúng có thể làm các món nộm giòn, ngọt và chế biến các món ăn chay. Bên cạnh đó, bột rau câu được sử dụng rộng rãi trong hầu hết các ngành công nghiệp thực phẩm, đồ hộp, chế biến thực phẩm ăn liền…
![]() |
Lãnh đạo công ty khảo sát nguyên liệu rau câu và sản phẩm Bột rau câu DuyMai
với hình địa cầu - sự lựa chọn hàng đầu của NTD
Cuối thập niên 90, do nhu cầu sử dụng trong nước tăng mạnh, một loạt các cơ sở chế biến rau câu nhỏ lẻ mang quy mô gia đình tại Hải Phòng ra đời, tạo nên một thị trường sôi động. Mặt hàng Agar - Agar đa dạng nhiều chủng loại chất lượng, giá cả, nhãn hiệu, người mua, người bán tấp nập.
Bột rau câu Duy Mai phải đối mặt với một thách thức thực sự của vấn nạn hàng giả, hàng nhái. Công ty liên tục thay đổi bao bì, tuy nhiên thay đổi đến đâu thì hàng giả thay đổi đến đó. Để khắc phục vấn nạn hàng giả, hàng nhái, công ty đã cử cán bộ chăm sóc khách hàng, đại lý, kiên nhẫn trả lời những khúc mắc của khách hàng và hướng dẫn mua hàng tại các điểm uy tín, mà cơ sở có thể kiểm soát hoàn toàn về sản phẩm.
Liên tục đầu tư nâng cấp
Năm 2005 Agar - Agar Duy Mai có công nghệ đột phá về bao bì làm cho những cơ sở làm hàng giả khó có thể bắt chước được. Tuy nhiên, để phát triển bền vững, bảo đảm luôn dẫn đầu thị trường về chất lượng sản phẩm, Duy Mai không ngừng nghiên cứu tìm tòi phương thức sản xuất, kiểm soát chất lượng sản phẩm, VSATTP.
Với quyết tâm vì sức khỏe cộng đồng, từ tháng 10/2013, công ty đã xây dựng lại nhà máy, xưởng sản xuất chiết xuất Agar - Agar Duy Mai tại KCN Cành Hầu - phường Lãm Hà, quận Kiến An, Hải Phòng. Khu vực sản xuất thông thoáng, cách xa khu dân cư, được xây dựng theo quy trình một chiều. Nguồn nước máy từ nhà máy nước thành phố cùng hệ thống giao thông đường sông, đường nhựa rộng 7m vào tận cửa nhà máy để cung cấp nguyên liệu (đầu vào).
Với dây chuyền hiện đại, công ty có thể nhận diện, thiết lập và quản lý, xử lý chặt chẽ các mối nguy trong sản xuất. Bên cạnh đó, công ty còn đào tạo quán triệt các mục tiêu ATTP cho cán bộ công nhân viên tại các điểm sản xuất mấu chốt.
Tháng 12/2014, sau 14 tháng xây dựng và hoàn thiện, công ty đã vinh dự được Trung tâm chứng nhận phù hợp QUACERT - trực thuộc Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng Việt Nam, chứng nhận dây chuyền công nghệ sản xuất đạt tiêu chuẩn ISO 22.000:2005 về VSATTP.
Công ty luôn dẫn đầu tiên phong trong việc đầu tư máy móc hiện đại trong lĩnh vực sản xuất Agar - Agar. Công ty có phòng KCS có đầy đủ trang thiết bị hiện đại, phương tiện kiểm nghiệm tiên tiến và đội ngũ cán bộ kỹ thuật có trình độ cao, giàu kinh nghiệm trong nghề. Tất cả các sản phẩm có mặt trên thị trường đều công bố tiêu chuẩn chất lượng, được Sở Y tế - Cục VSATTP cấp giấy chứng nhận.
Cũng trong năm 2013, nhận thấy để phát triển bền vững, công ty cần có trách nhiệm hơn với môi trường, Duy Mai đã đầu tư xây dựng hệ thống xử lý nước thải hiện đại, hoàn chỉnh để thay thế công nghệ xử lý thải thô sơ trước đó.
Hiện Duy Mai là một trong những nhà sản xuất bột rong câu Agar - Agar có uy tín và chất lượng nhất Việt Nam. Với 25 năm hình thành và phát triển bột rong câu Agar- Agar Duy Mai luôn khẳng định được vị thế thương hiệu trong lòng NTD, từng bước chiếm lĩnh thị trường. Sản phẩm của công ty đã có mặt trên khắp toàn quốc và có đại lý phân phối từ Bắc vào Nam.
“Chúng tôi luôn không ngừng học hỏi, sáng tạo và đầu tư công nghệ, trung thực trong SX-KD để tạo ra các sản phẩm thực sự an toàn, chất lượng cao, giá thành cạnh tranh là yếu tố cốt lõi duy trì và phát triển. Hơn ai hết, chúng tôi hiểu rằng bạn có thể xây dựng thương hiệu hàng trăm năm và phá hoại nó chỉ trong một ngày với một sản phẩm không bảo đảm VSATTP”, lãnh đạo công ty chia sẻ.
P.V