Trong xã hội hiện đại và phát triển như hiện nay, thu nhập và điều kiện sống của người dân được nâng cao thì nhu cầu bảo vệ sức khỏe và sử dụng sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên được tinh chế bằng công nghệ hiện đại ngày càng lớn. Đây là cơ hội để HTX Từ Tâm tận dụng nguồn rau củ sạch dồi dào, được trồng theo quy trình an toàn vệ sinh thực phẩm để chế biến sâu thành những sản phẩm có giá trị cao hơn. Đến nay, HTX đã cung cấp ra thị trường hàng loạt sản phẩm như mỹ phẩm, thực dưỡng, đồ uống từ bột rau ngót, tía tô, diếp cá, dâu tằm, rau má và hoa đậu biếc sấy khô với nhiều mẫu mã đa dạng.
Đầu tư đồng bộ
Để thuận lợi cho quá trình sản xuất, HTX đầu tư hệ thống kho lạnh bảo quản nguyên liệu, dây chuyền sấy, đóng gói chân không. Theo chia sẻ của các thành viên, hệ thống máy móc của HTX được đầu tư đồng bộ, thế hệ mới nhất, cho phép sản xuất khép kín từ sơ chế đến đóng gói thành phẩm với công suất 3 tấn nông sản tươi/ngày. Khu xử lý nước thải được đầu tư đồng bộ, đảm bảo sản xuất một chiều và được kiểm soát chặt chẽ bởi các ngành chức năng.
Nguyên liệu sau khi được làm sạch sẽ để khô ráo và cho vào máy sấy từ 10 – 24 giờ, cuối cùng là xay nghiền mịn và đóng gói. Với công nghệ sấy chân không hiện đại, HTX vẫn giữ nguyên được hương vị, màu sắc, độ thơm ngon cũng như hàm lượng dinh dưỡng có sẵn trong rau củ, quả tươi tự nhiên.
“Sản phẩm có độ thẩm thấu dầu thấp; không đổi màu, không bị caramel hóa, giữ được màu, mùi vị tự nhiên của nông sản tươi, và đặc biệt là không bị vi khuẩn xâm nhập trong suốt quá trình chế biến”, chị Hoàng Thị Hoan, Giám đốc HTX chia sẻ.
Trước kia, khi chưa đầu tư hệ thống máy móc hiện đại, người nông dân sau khi thu hoạch thường chỉ sử dụng biện pháp phơi khô để bảo quản được nông sản. Tuy nhiên, biện pháp này gây rất nhiều khó khăn khi phải phơi khô trong thời gian dài, tốn nhiều công sức lại không bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.
 |
|
Đầu tư công nghệ vào chế biến giúp nâng cao chất lượng nông sản. |
Tuy nhiên, khi đầu tư máy móc với công nghệ hiện đại, HTX có thể sấy khô nông sản ngay khi vừa thu hoạch; sấy trong thời gian ngắn. Từ đó, tiết kiệm được công sức, đồng thời không mất nhiều chi phí điện năng.
Theo tính toán, cứ 10kg rau thì làm được 1 lạng bột rau; 30-32 kg củ thì được 1 lạng bột củ sấy lạnh. Mỗi sản phẩm tùy loại mà có giá bán khác nhau. Đặc biệt, sau khi chế biến, HTX thu được những sản phẩm rất tiện lợi cho nhu cầu sử dụng của khách hàng, lại dễ vận chuyển và bảo quản. Nông sản sau khi chế biến có giá trị kinh tế cao hơn gấp 5-10 lần so với bán thô.
Hiện, ngoài khu chế biến, xưởng sản xuất, HTX còn đầu tư gian hàng trưng bày sản phẩm rộng trên 200m2, gần 2ha nhà lưới trồng nguyên liệu trực tiếp phục vụ cho khâu đầu vào, tạo việc làm tại chỗ cho 15 lao động nữ.
Khẳng định chất lượng và uy tín
Ngoài sản xuất theo quy trình sạch với sự hỗ trợ của máy móc hiện đại, HTX còn quan tâm xây dựng thương hiệu, tem nhãn, bao bì sản phẩm theo hướng hiện đại, thân thiện với môi trường.
Trong quá trình sản xuất, HTX cam kết bảo vệ môi trường với chính quyền địa phương, trong đó có phương án xử lý các phụ phẩm của quá trình sản xuất đảm bảo không xả các chất thải gây ô nhiễm môi trường… Việc cam kết bảo vệ môi trường góp phần thay đổi, nâng cao ý thức của người lao động đến vấn đề bảo vệ môi trường.
Nhờ đầu tư bài bản, các sản phẩm của HTX đã vượt qua được những điều kiện cơ bản trong Chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP) và đạt 3 sao. Đây là điều kiện thuận lợi để HTX khẳng định thương hiệu trên thị trường. Hiện tại, sản phẩm của HTX được thị trường ưa chuộng và có đầu ra ổn định ở trong và ngoài tỉnh.
 |
|
Các sản phẩm trưng bày tại cửa hàng của HTX Từ Tâm. |
Có thể thấy, đầu tư vào chế biến sâu là một trong những giải pháp hữu hiệu nhất để nâng cao giá trị gia tăng cho nông sản, đồng thời giải quyết tốt nhất tình trạng “được mùa mất giá” diễn ra thường xuyên trong lĩnh vực nông nghiệp.
Đặc biệt, hiện nay khi dịch Covid-19 diễn biến phức tạp, ảnh hưởng lớn đến tiêu thụ nông sản thì việc HTX Từ Tâm đầu tư máy móc chế biến lại càng chứng minh vai trò quan trọng của khoa học công nghệ trong phát triển nông nghiệp.
Việc đầu tư máy móc, ứng dụng khoa học công nghệ vào chế biến rau củ quả của HTX Từ Tâm là tiền đề cho việc hình thành chuỗi sản xuất, chế biến, tiêu thụ nông sản tại địa phương. Chính vì vậy, HTX cũng cam kết sẽ luôn đồng hành với người dân trong việc xây dựng vùng nguyên liệu, giải quyết đầu ra cho các sản phẩm nông sản; nâng cao giá trị hàng hóa cho bà con nông dân.
Theo đánh giá của ngành nông nghiệp địa phương, hoạt động của HTX Từ Tâm góp phần tích cực cùng cộng đồng phát triển sản xuất kinh doanh các sản phẩm nông sản chế biến sâu, cung cấp ra thị trường trong nước các sản phẩm bột rau củ quả sấy…, tuyên truyền quảng bá hình ảnh nông sản tỉnh Bắc Giang đến với người tiêu dùng toàn quốc.
Tùng Lâm
